カレイは世界でおよそ100種類ほど、日本近海では約40種類のカレイが生息しています。そのうち食用となる種は20種類となり、最も市場で出回っているマガレイを筆頭にマコガレイ、イシガレイ、ホシガレイ、アカガレイなどになります。マガレイの旬は秋から春。裏側の白い皮がきれいに透き通っているもの、全体に艶のあるものが新鮮です。脂質が秋刀魚の1/19と少なく栄養が豊富であるため、病院食や免疫力の低い赤ちゃんの離乳食としてもよく使われます。
子持ち赤かれいの田舎煮
なめたがれいの親子握り
カレイの自家製 一夜干し
ナメタカレイのミラノ風カツレツ
石カレイの唐揚げ みぞれあん
鰈の煮付
ナメタカレイのムニエル 昆布とトマトのソースで
ナメダカレイの唐揚げ おろしポン酢あん
子持ち赤カレイと彩野菜の甘酢あんかけ
カレイなるペペロンチーノ
子持ちカレイの煮付け
赤カレイのスパイス煮
ナメタガレイのフリット トマトソースがけ
マコガレイの野菜巻き竜田揚げ 銀餡かけ
マコガレイのソテー、菜の花のソース
ナメタガレイの松前巻ジュレポン酢かけ
メイタガレイと蟹入りブールブランソース 蕗の薹のペースト
鰈のヴァプール 磯の香り
ナメタガレイの唐揚げ
北海道羅臼産 冷凍 あぶらがれいフィレパック
赤カレイの一夜干し 真子だれ
カレイの燻製塩焼き
カレイの姿揚げ
ババカレイチリーソース
なめたカレイのカルボナーラ
カレイのチーズパン粉焼き バジルソース ラタトゥイユ添え
なめたかれいのアクアパッツァ
ナメタガレイの唐揚げ バルサミコクリーム
カレイと大葉の竜田揚げ
マコガレイのサルティンボッカ
根室産子持ちナメタカレイのミッレフォーリエ
おいらんカレイの骨まで食べれる唐揚げ 自家製ポン酢で
かれいの煮付け
なめたカレイのエスカベッシュ
ナメタカレイの唐揚げ
赤カレイの煮つけ
眞子鰈のサラダ仕立て わさび風味
ナメタガレイの香草パン粉焼き アラビアータソース
なめたかれいのから揚げ野菜あんかけ
赤カレイの唐揚げ
ババカレイのフリット、タルタルソース添え、自家製アンチョビのプッタネスカソース
マコガレイのムニエル レモン醤油ソース
ナメタカレイ梅揚げ
ナメタカレイのフリット 林檎バルサミコ酢と野菜の餡かけ
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.