カレイは世界でおよそ100種類ほど、日本近海では約40種類のカレイが生息しています。そのうち食用となる種は20種類となり、最も市場で出回っているマガレイを筆頭にマコガレイ、イシガレイ、ホシガレイ、アカガレイなどになります。マガレイの旬は秋から春。裏側の白い皮がきれいに透き通っているもの、全体に艶のあるものが新鮮です。脂質が秋刀魚の1/19と少なく栄養が豊富であるため、病院食や免疫力の低い赤ちゃんの離乳食としてもよく使われます。
ナメタカレイ梅揚げ
ババカレイチリーソース
鰈の煮付
カレイの姿揚げ
石カレイの唐揚げ みぞれあん
ナメダカレイの唐揚げ おろしポン酢あん
なめたかれいのから揚げ野菜あんかけ
カレイと大葉の竜田揚げ
かれいの煮付け
ナメタガレイの香草パン粉焼き アラビアータソース
なめたカレイのエスカベッシュ
子持ち赤かれいの田舎煮
マコガレイの野菜巻き竜田揚げ 銀餡かけ
メイタガレイと蟹入りブールブランソース 蕗の薹のペースト
子持ちカレイの煮付け
カレイの自家製 一夜干し
マコガレイのサルティンボッカ
マコガレイのムニエル レモン醤油ソース
赤カレイの一夜干し 真子だれ
なめたかれいのアクアパッツァ
ナメタカレイのフリット 林檎バルサミコ酢と野菜の餡かけ
赤カレイの唐揚げ
ナメタガレイの唐揚げ
根室産子持ちナメタカレイのミッレフォーリエ
ナメタガレイの松前巻ジュレポン酢かけ
なめたがれいの親子握り
子持ち赤カレイと彩野菜の甘酢あんかけ
赤カレイの煮つけ
鰈のヴァプール 磯の香り
ババカレイのフリット、タルタルソース添え、自家製アンチョビのプッタネスカソース
ナメタカレイのミラノ風カツレツ
ナメタカレイのムニエル 昆布とトマトのソースで
ナメタガレイのフリット トマトソースがけ
おいらんカレイの骨まで食べれる唐揚げ 自家製ポン酢で
ナメタガレイの唐揚げ バルサミコクリーム
ナメタカレイの唐揚げ
眞子鰈のサラダ仕立て わさび風味
マコガレイのソテー、菜の花のソース
カレイのチーズパン粉焼き バジルソース ラタトゥイユ添え
赤カレイのスパイス煮
カレイの燻製塩焼き
カレイなるペペロンチーノ
なめたカレイのカルボナーラ
北海道羅臼産 冷凍 あぶらがれいフィレパック
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