カレイは世界でおよそ100種類ほど、日本近海では約40種類のカレイが生息しています。そのうち食用となる種は20種類となり、最も市場で出回っているマガレイを筆頭にマコガレイ、イシガレイ、ホシガレイ、アカガレイなどになります。マガレイの旬は秋から春。裏側の白い皮がきれいに透き通っているもの、全体に艶のあるものが新鮮です。脂質が秋刀魚の1/19と少なく栄養が豊富であるため、病院食や免疫力の低い赤ちゃんの離乳食としてもよく使われます。
ババカレイのフリット、タルタルソース添え、自家製アンチョビのプッタネスカソース
なめたかれいのアクアパッツァ
子持ち赤カレイと彩野菜の甘酢あんかけ
ナメタガレイの唐揚げ
なめたかれいのから揚げ野菜あんかけ
根室産子持ちナメタカレイのミッレフォーリエ
子持ちカレイの煮付け
マコガレイの野菜巻き竜田揚げ 銀餡かけ
赤カレイの一夜干し 真子だれ
赤カレイのスパイス煮
石カレイの唐揚げ みぞれあん
ナメタカレイのフリット 林檎バルサミコ酢と野菜の餡かけ
カレイの姿揚げ
ナメタガレイの香草パン粉焼き アラビアータソース
マコガレイのソテー、菜の花のソース
なめたカレイのカルボナーラ
カレイなるペペロンチーノ
ナメタカレイ梅揚げ
カレイと大葉の竜田揚げ
ナメタカレイの唐揚げ
ナメタガレイの唐揚げ バルサミコクリーム
なめたがれいの親子握り
ナメダカレイの唐揚げ おろしポン酢あん
カレイの燻製塩焼き
カレイの自家製 一夜干し
眞子鰈のサラダ仕立て わさび風味
おいらんカレイの骨まで食べれる唐揚げ 自家製ポン酢で
ババカレイチリーソース
赤カレイの唐揚げ
ナメタガレイのフリット トマトソースがけ
マコガレイのムニエル レモン醤油ソース
マコガレイのサルティンボッカ
鰈のヴァプール 磯の香り
なめたカレイのエスカベッシュ
ナメタガレイの松前巻ジュレポン酢かけ
子持ち赤かれいの田舎煮
カレイのチーズパン粉焼き バジルソース ラタトゥイユ添え
赤カレイの煮つけ
メイタガレイと蟹入りブールブランソース 蕗の薹のペースト
ナメタカレイのムニエル 昆布とトマトのソースで
北海道羅臼産 冷凍 あぶらがれいフィレパック
かれいの煮付け
ナメタカレイのミラノ風カツレツ
鰈の煮付
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.