カレイは世界でおよそ100種類ほど、日本近海では約40種類のカレイが生息しています。そのうち食用となる種は20種類となり、最も市場で出回っているマガレイを筆頭にマコガレイ、イシガレイ、ホシガレイ、アカガレイなどになります。マガレイの旬は秋から春。裏側の白い皮がきれいに透き通っているもの、全体に艶のあるものが新鮮です。脂質が秋刀魚の1/19と少なく栄養が豊富であるため、病院食や免疫力の低い赤ちゃんの離乳食としてもよく使われます。
根室産子持ちナメタカレイのミッレフォーリエ
ナメタカレイのミラノ風カツレツ
カレイの燻製塩焼き
なめたかれいのから揚げ野菜あんかけ
なめたカレイのカルボナーラ
赤カレイのスパイス煮
マコガレイのムニエル レモン醤油ソース
カレイと大葉の竜田揚げ
ナメタガレイのフリット トマトソースがけ
マコガレイのソテー、菜の花のソース
石カレイの唐揚げ みぞれあん
なめたかれいのアクアパッツァ
子持ちカレイの煮付け
マコガレイのサルティンボッカ
なめたカレイのエスカベッシュ
鰈のヴァプール 磯の香り
鰈の煮付
ナメダカレイの唐揚げ おろしポン酢あん
カレイのチーズパン粉焼き バジルソース ラタトゥイユ添え
マコガレイの野菜巻き竜田揚げ 銀餡かけ
ナメタカレイ梅揚げ
メイタガレイと蟹入りブールブランソース 蕗の薹のペースト
ナメタガレイの松前巻ジュレポン酢かけ
カレイの姿揚げ
ナメタカレイのフリット 林檎バルサミコ酢と野菜の餡かけ
ババカレイチリーソース
子持ち赤かれいの田舎煮
なめたがれいの親子握り
子持ち赤カレイと彩野菜の甘酢あんかけ
ナメタガレイの香草パン粉焼き アラビアータソース
ナメタガレイの唐揚げ
おいらんカレイの骨まで食べれる唐揚げ 自家製ポン酢で
カレイの自家製 一夜干し
赤カレイの一夜干し 真子だれ
ナメタガレイの唐揚げ バルサミコクリーム
ババカレイのフリット、タルタルソース添え、自家製アンチョビのプッタネスカソース
赤カレイの唐揚げ
ナメタカレイの唐揚げ
かれいの煮付け
ナメタカレイのムニエル 昆布とトマトのソースで
赤カレイの煮つけ
カレイなるペペロンチーノ
眞子鰈のサラダ仕立て わさび風味
北海道羅臼産 冷凍 あぶらがれいフィレパック
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