カレイは世界でおよそ100種類ほど、日本近海では約40種類のカレイが生息しています。そのうち食用となる種は20種類となり、最も市場で出回っているマガレイを筆頭にマコガレイ、イシガレイ、ホシガレイ、アカガレイなどになります。マガレイの旬は秋から春。裏側の白い皮がきれいに透き通っているもの、全体に艶のあるものが新鮮です。脂質が秋刀魚の1/19と少なく栄養が豊富であるため、病院食や免疫力の低い赤ちゃんの離乳食としてもよく使われます。
眞子鰈のサラダ仕立て わさび風味
カレイの燻製塩焼き
子持ち赤かれいの田舎煮
カレイの自家製 一夜干し
カレイと大葉の竜田揚げ
なめたカレイのカルボナーラ
マコガレイのムニエル レモン醤油ソース
赤カレイの一夜干し 真子だれ
なめたかれいのから揚げ野菜あんかけ
なめたかれいのアクアパッツァ
ナメタカレイのフリット 林檎バルサミコ酢と野菜の餡かけ
なめたがれいの親子握り
赤カレイのスパイス煮
ナメタガレイのフリット トマトソースがけ
ナメタカレイ梅揚げ
根室産子持ちナメタカレイのミッレフォーリエ
マコガレイの野菜巻き竜田揚げ 銀餡かけ
赤カレイの唐揚げ
メイタガレイと蟹入りブールブランソース 蕗の薹のペースト
鰈のヴァプール 磯の香り
カレイの姿揚げ
ナメタカレイの唐揚げ
ババカレイのフリット、タルタルソース添え、自家製アンチョビのプッタネスカソース
子持ち赤カレイと彩野菜の甘酢あんかけ
おいらんカレイの骨まで食べれる唐揚げ 自家製ポン酢で
子持ちカレイの煮付け
マコガレイのサルティンボッカ
赤カレイの煮つけ
ナメタガレイの唐揚げ
マコガレイのソテー、菜の花のソース
ナメタガレイの松前巻ジュレポン酢かけ
ババカレイチリーソース
ナメダカレイの唐揚げ おろしポン酢あん
ナメタカレイのミラノ風カツレツ
石カレイの唐揚げ みぞれあん
ナメタガレイの香草パン粉焼き アラビアータソース
ナメタカレイのムニエル 昆布とトマトのソースで
カレイなるペペロンチーノ
鰈の煮付
ナメタガレイの唐揚げ バルサミコクリーム
なめたカレイのエスカベッシュ
かれいの煮付け
北海道羅臼産 冷凍 あぶらがれいフィレパック
カレイのチーズパン粉焼き バジルソース ラタトゥイユ添え
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