カレイは世界でおよそ100種類ほど、日本近海では約40種類のカレイが生息しています。そのうち食用となる種は20種類となり、最も市場で出回っているマガレイを筆頭にマコガレイ、イシガレイ、ホシガレイ、アカガレイなどになります。マガレイの旬は秋から春。裏側の白い皮がきれいに透き通っているもの、全体に艶のあるものが新鮮です。脂質が秋刀魚の1/19と少なく栄養が豊富であるため、病院食や免疫力の低い赤ちゃんの離乳食としてもよく使われます。
北海道羅臼産 冷凍 あぶらがれいフィレパック
マコガレイのサルティンボッカ
子持ち赤かれいの田舎煮
ナメダカレイの唐揚げ おろしポン酢あん
マコガレイのソテー、菜の花のソース
ババカレイのフリット、タルタルソース添え、自家製アンチョビのプッタネスカソース
なめたカレイのエスカベッシュ
赤カレイの一夜干し 真子だれ
なめたかれいのアクアパッツァ
赤カレイの煮つけ
カレイの自家製 一夜干し
ババカレイチリーソース
ナメタガレイのフリット トマトソースがけ
赤カレイのスパイス煮
子持ち赤カレイと彩野菜の甘酢あんかけ
メイタガレイと蟹入りブールブランソース 蕗の薹のペースト
ナメタガレイの唐揚げ
カレイの姿揚げ
根室産子持ちナメタカレイのミッレフォーリエ
ナメタカレイの唐揚げ
子持ちカレイの煮付け
赤カレイの唐揚げ
かれいの煮付け
おいらんカレイの骨まで食べれる唐揚げ 自家製ポン酢で
ナメタカレイのムニエル 昆布とトマトのソースで
カレイなるペペロンチーノ
ナメタカレイ梅揚げ
石カレイの唐揚げ みぞれあん
マコガレイのムニエル レモン醤油ソース
カレイの燻製塩焼き
ナメタカレイのミラノ風カツレツ
マコガレイの野菜巻き竜田揚げ 銀餡かけ
カレイのチーズパン粉焼き バジルソース ラタトゥイユ添え
なめたカレイのカルボナーラ
鰈の煮付
ナメタガレイの唐揚げ バルサミコクリーム
カレイと大葉の竜田揚げ
ナメタガレイの松前巻ジュレポン酢かけ
眞子鰈のサラダ仕立て わさび風味
なめたかれいのから揚げ野菜あんかけ
なめたがれいの親子握り
ナメタカレイのフリット 林檎バルサミコ酢と野菜の餡かけ
ナメタガレイの香草パン粉焼き アラビアータソース
鰈のヴァプール 磯の香り
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