カレイは世界でおよそ100種類ほど、日本近海では約40種類のカレイが生息しています。そのうち食用となる種は20種類となり、最も市場で出回っているマガレイを筆頭にマコガレイ、イシガレイ、ホシガレイ、アカガレイなどになります。マガレイの旬は秋から春。裏側の白い皮がきれいに透き通っているもの、全体に艶のあるものが新鮮です。脂質が秋刀魚の1/19と少なく栄養が豊富であるため、病院食や免疫力の低い赤ちゃんの離乳食としてもよく使われます。
子持ちカレイの煮付け
なめたカレイのエスカベッシュ
マコガレイの野菜巻き竜田揚げ 銀餡かけ
ナメタガレイの唐揚げ バルサミコクリーム
カレイの燻製塩焼き
カレイと大葉の竜田揚げ
ナメダカレイの唐揚げ おろしポン酢あん
ナメタカレイのミラノ風カツレツ
ナメタカレイのフリット 林檎バルサミコ酢と野菜の餡かけ
マコガレイのサルティンボッカ
鰈の煮付
カレイなるペペロンチーノ
マコガレイのソテー、菜の花のソース
ババカレイチリーソース
ナメタガレイの香草パン粉焼き アラビアータソース
カレイの姿揚げ
マコガレイのムニエル レモン醤油ソース
カレイの自家製 一夜干し
ナメタガレイのフリット トマトソースがけ
ババカレイのフリット、タルタルソース添え、自家製アンチョビのプッタネスカソース
なめたカレイのカルボナーラ
おいらんカレイの骨まで食べれる唐揚げ 自家製ポン酢で
カレイのチーズパン粉焼き バジルソース ラタトゥイユ添え
眞子鰈のサラダ仕立て わさび風味
ナメタガレイの松前巻ジュレポン酢かけ
赤カレイの唐揚げ
ナメタカレイのムニエル 昆布とトマトのソースで
なめたかれいのから揚げ野菜あんかけ
ナメタガレイの唐揚げ
かれいの煮付け
なめたがれいの親子握り
鰈のヴァプール 磯の香り
子持ち赤かれいの田舎煮
根室産子持ちナメタカレイのミッレフォーリエ
石カレイの唐揚げ みぞれあん
赤カレイのスパイス煮
なめたかれいのアクアパッツァ
赤カレイの煮つけ
子持ち赤カレイと彩野菜の甘酢あんかけ
北海道羅臼産 冷凍 あぶらがれいフィレパック
ナメタカレイ梅揚げ
メイタガレイと蟹入りブールブランソース 蕗の薹のペースト
赤カレイの一夜干し 真子だれ
ナメタカレイの唐揚げ
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.