カレイは世界でおよそ100種類ほど、日本近海では約40種類のカレイが生息しています。そのうち食用となる種は20種類となり、最も市場で出回っているマガレイを筆頭にマコガレイ、イシガレイ、ホシガレイ、アカガレイなどになります。マガレイの旬は秋から春。裏側の白い皮がきれいに透き通っているもの、全体に艶のあるものが新鮮です。脂質が秋刀魚の1/19と少なく栄養が豊富であるため、病院食や免疫力の低い赤ちゃんの離乳食としてもよく使われます。
おいらんカレイの骨まで食べれる唐揚げ 自家製ポン酢で
カレイの姿揚げ
なめたカレイのカルボナーラ
ババカレイチリーソース
ナメタカレイ梅揚げ
ナメタカレイのミラノ風カツレツ
ナメダカレイの唐揚げ おろしポン酢あん
子持ちカレイの煮付け
なめたかれいのから揚げ野菜あんかけ
カレイと大葉の竜田揚げ
なめたかれいのアクアパッツァ
ババカレイのフリット、タルタルソース添え、自家製アンチョビのプッタネスカソース
子持ち赤かれいの田舎煮
子持ち赤カレイと彩野菜の甘酢あんかけ
ナメタカレイのムニエル 昆布とトマトのソースで
ナメタガレイの香草パン粉焼き アラビアータソース
赤カレイの唐揚げ
鰈の煮付
鰈のヴァプール 磯の香り
なめたカレイのエスカベッシュ
赤カレイの一夜干し 真子だれ
ナメタガレイの松前巻ジュレポン酢かけ
カレイのチーズパン粉焼き バジルソース ラタトゥイユ添え
石カレイの唐揚げ みぞれあん
ナメタカレイの唐揚げ
ナメタガレイの唐揚げ バルサミコクリーム
カレイの自家製 一夜干し
根室産子持ちナメタカレイのミッレフォーリエ
マコガレイのサルティンボッカ
ナメタカレイのフリット 林檎バルサミコ酢と野菜の餡かけ
赤カレイの煮つけ
マコガレイのムニエル レモン醤油ソース
ナメタガレイの唐揚げ
北海道羅臼産 冷凍 あぶらがれいフィレパック
マコガレイのソテー、菜の花のソース
カレイの燻製塩焼き
カレイなるペペロンチーノ
なめたがれいの親子握り
ナメタガレイのフリット トマトソースがけ
マコガレイの野菜巻き竜田揚げ 銀餡かけ
眞子鰈のサラダ仕立て わさび風味
かれいの煮付け
メイタガレイと蟹入りブールブランソース 蕗の薹のペースト
赤カレイのスパイス煮
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.