カレイは世界でおよそ100種類ほど、日本近海では約40種類のカレイが生息しています。そのうち食用となる種は20種類となり、最も市場で出回っているマガレイを筆頭にマコガレイ、イシガレイ、ホシガレイ、アカガレイなどになります。マガレイの旬は秋から春。裏側の白い皮がきれいに透き通っているもの、全体に艶のあるものが新鮮です。脂質が秋刀魚の1/19と少なく栄養が豊富であるため、病院食や免疫力の低い赤ちゃんの離乳食としてもよく使われます。
ナメタガレイの唐揚げ バルサミコクリーム
なめたかれいのから揚げ野菜あんかけ
ババカレイのフリット、タルタルソース添え、自家製アンチョビのプッタネスカソース
ナメタガレイの香草パン粉焼き アラビアータソース
マコガレイの野菜巻き竜田揚げ 銀餡かけ
子持ち赤かれいの田舎煮
カレイのチーズパン粉焼き バジルソース ラタトゥイユ添え
マコガレイのソテー、菜の花のソース
ナメタカレイのムニエル 昆布とトマトのソースで
赤カレイの煮つけ
ナメダカレイの唐揚げ おろしポン酢あん
ナメタガレイのフリット トマトソースがけ
ナメタガレイの松前巻ジュレポン酢かけ
ナメタカレイ梅揚げ
カレイと大葉の竜田揚げ
鰈のヴァプール 磯の香り
北海道羅臼産 冷凍 あぶらがれいフィレパック
根室産子持ちナメタカレイのミッレフォーリエ
ナメタガレイの唐揚げ
赤カレイの唐揚げ
カレイの燻製塩焼き
カレイの自家製 一夜干し
ナメタカレイのミラノ風カツレツ
赤カレイのスパイス煮
カレイの姿揚げ
なめたカレイのエスカベッシュ
カレイなるペペロンチーノ
おいらんカレイの骨まで食べれる唐揚げ 自家製ポン酢で
ナメタカレイのフリット 林檎バルサミコ酢と野菜の餡かけ
なめたカレイのカルボナーラ
ババカレイチリーソース
かれいの煮付け
子持ちカレイの煮付け
メイタガレイと蟹入りブールブランソース 蕗の薹のペースト
赤カレイの一夜干し 真子だれ
マコガレイのサルティンボッカ
なめたかれいのアクアパッツァ
鰈の煮付
なめたがれいの親子握り
石カレイの唐揚げ みぞれあん
ナメタカレイの唐揚げ
子持ち赤カレイと彩野菜の甘酢あんかけ
マコガレイのムニエル レモン醤油ソース
眞子鰈のサラダ仕立て わさび風味
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.