カレイは世界でおよそ100種類ほど、日本近海では約40種類のカレイが生息しています。そのうち食用となる種は20種類となり、最も市場で出回っているマガレイを筆頭にマコガレイ、イシガレイ、ホシガレイ、アカガレイなどになります。マガレイの旬は秋から春。裏側の白い皮がきれいに透き通っているもの、全体に艶のあるものが新鮮です。脂質が秋刀魚の1/19と少なく栄養が豊富であるため、病院食や免疫力の低い赤ちゃんの離乳食としてもよく使われます。
ナメタカレイのフリット 林檎バルサミコ酢と野菜の餡かけ
北海道羅臼産 冷凍 あぶらがれいフィレパック
カレイの燻製塩焼き
ナメタガレイのフリット トマトソースがけ
カレイと大葉の竜田揚げ
カレイなるペペロンチーノ
マコガレイのサルティンボッカ
ナメタカレイのミラノ風カツレツ
おいらんカレイの骨まで食べれる唐揚げ 自家製ポン酢で
なめたがれいの親子握り
カレイの自家製 一夜干し
カレイの姿揚げ
ナメダカレイの唐揚げ おろしポン酢あん
ナメタガレイの松前巻ジュレポン酢かけ
カレイのチーズパン粉焼き バジルソース ラタトゥイユ添え
かれいの煮付け
石カレイの唐揚げ みぞれあん
ナメタカレイのムニエル 昆布とトマトのソースで
マコガレイのソテー、菜の花のソース
マコガレイのムニエル レモン醤油ソース
根室産子持ちナメタカレイのミッレフォーリエ
子持ち赤カレイと彩野菜の甘酢あんかけ
ババカレイのフリット、タルタルソース添え、自家製アンチョビのプッタネスカソース
赤カレイの唐揚げ
子持ち赤かれいの田舎煮
眞子鰈のサラダ仕立て わさび風味
ババカレイチリーソース
なめたカレイのエスカベッシュ
鰈のヴァプール 磯の香り
ナメタガレイの香草パン粉焼き アラビアータソース
メイタガレイと蟹入りブールブランソース 蕗の薹のペースト
なめたかれいのから揚げ野菜あんかけ
なめたカレイのカルボナーラ
赤カレイの一夜干し 真子だれ
赤カレイのスパイス煮
赤カレイの煮つけ
ナメタカレイの唐揚げ
マコガレイの野菜巻き竜田揚げ 銀餡かけ
子持ちカレイの煮付け
ナメタカレイ梅揚げ
ナメタガレイの唐揚げ
なめたかれいのアクアパッツァ
ナメタガレイの唐揚げ バルサミコクリーム
鰈の煮付
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