カレイは世界でおよそ100種類ほど、日本近海では約40種類のカレイが生息しています。そのうち食用となる種は20種類となり、最も市場で出回っているマガレイを筆頭にマコガレイ、イシガレイ、ホシガレイ、アカガレイなどになります。マガレイの旬は秋から春。裏側の白い皮がきれいに透き通っているもの、全体に艶のあるものが新鮮です。脂質が秋刀魚の1/19と少なく栄養が豊富であるため、病院食や免疫力の低い赤ちゃんの離乳食としてもよく使われます。
ナメタカレイ梅揚げ
ババカレイチリーソース
おいらんカレイの骨まで食べれる唐揚げ 自家製ポン酢で
カレイの姿揚げ
マコガレイのソテー、菜の花のソース
カレイなるペペロンチーノ
子持ち赤かれいの田舎煮
ナメタカレイの唐揚げ
ナメダカレイの唐揚げ おろしポン酢あん
子持ちカレイの煮付け
ナメタガレイのフリット トマトソースがけ
ナメタガレイの唐揚げ
眞子鰈のサラダ仕立て わさび風味
ババカレイのフリット、タルタルソース添え、自家製アンチョビのプッタネスカソース
マコガレイの野菜巻き竜田揚げ 銀餡かけ
マコガレイのムニエル レモン醤油ソース
根室産子持ちナメタカレイのミッレフォーリエ
ナメタガレイの唐揚げ バルサミコクリーム
カレイの燻製塩焼き
マコガレイのサルティンボッカ
ナメタガレイの松前巻ジュレポン酢かけ
ナメタカレイのミラノ風カツレツ
なめたかれいのから揚げ野菜あんかけ
赤カレイの煮つけ
カレイと大葉の竜田揚げ
かれいの煮付け
赤カレイの一夜干し 真子だれ
子持ち赤カレイと彩野菜の甘酢あんかけ
なめたカレイのエスカベッシュ
なめたかれいのアクアパッツァ
北海道羅臼産 冷凍 あぶらがれいフィレパック
メイタガレイと蟹入りブールブランソース 蕗の薹のペースト
鰈のヴァプール 磯の香り
赤カレイのスパイス煮
赤カレイの唐揚げ
なめたがれいの親子握り
カレイのチーズパン粉焼き バジルソース ラタトゥイユ添え
石カレイの唐揚げ みぞれあん
ナメタカレイのフリット 林檎バルサミコ酢と野菜の餡かけ
カレイの自家製 一夜干し
鰈の煮付
ナメタガレイの香草パン粉焼き アラビアータソース
ナメタカレイのムニエル 昆布とトマトのソースで
なめたカレイのカルボナーラ
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.