カレイは世界でおよそ100種類ほど、日本近海では約40種類のカレイが生息しています。そのうち食用となる種は20種類となり、最も市場で出回っているマガレイを筆頭にマコガレイ、イシガレイ、ホシガレイ、アカガレイなどになります。マガレイの旬は秋から春。裏側の白い皮がきれいに透き通っているもの、全体に艶のあるものが新鮮です。脂質が秋刀魚の1/19と少なく栄養が豊富であるため、病院食や免疫力の低い赤ちゃんの離乳食としてもよく使われます。
カレイのチーズパン粉焼き バジルソース ラタトゥイユ添え
カレイなるペペロンチーノ
根室産子持ちナメタカレイのミッレフォーリエ
カレイの燻製塩焼き
マコガレイの野菜巻き竜田揚げ 銀餡かけ
ナメタガレイの唐揚げ バルサミコクリーム
ババカレイのフリット、タルタルソース添え、自家製アンチョビのプッタネスカソース
赤カレイのスパイス煮
マコガレイのムニエル レモン醤油ソース
なめたがれいの親子握り
ババカレイチリーソース
ナメタガレイのフリット トマトソースがけ
なめたカレイのエスカベッシュ
ナメタカレイのフリット 林檎バルサミコ酢と野菜の餡かけ
ナメタガレイの唐揚げ
ナメダカレイの唐揚げ おろしポン酢あん
北海道羅臼産 冷凍 あぶらがれいフィレパック
眞子鰈のサラダ仕立て わさび風味
なめたかれいのアクアパッツァ
なめたかれいのから揚げ野菜あんかけ
子持ち赤カレイと彩野菜の甘酢あんかけ
子持ち赤かれいの田舎煮
カレイの自家製 一夜干し
赤カレイの煮つけ
鰈のヴァプール 磯の香り
メイタガレイと蟹入りブールブランソース 蕗の薹のペースト
ナメタカレイのミラノ風カツレツ
鰈の煮付
なめたカレイのカルボナーラ
子持ちカレイの煮付け
カレイの姿揚げ
赤カレイの唐揚げ
ナメタガレイの香草パン粉焼き アラビアータソース
ナメタカレイの唐揚げ
赤カレイの一夜干し 真子だれ
カレイと大葉の竜田揚げ
ナメタカレイのムニエル 昆布とトマトのソースで
ナメタカレイ梅揚げ
石カレイの唐揚げ みぞれあん
おいらんカレイの骨まで食べれる唐揚げ 自家製ポン酢で
マコガレイのサルティンボッカ
ナメタガレイの松前巻ジュレポン酢かけ
マコガレイのソテー、菜の花のソース
かれいの煮付け
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.