カレイは世界でおよそ100種類ほど、日本近海では約40種類のカレイが生息しています。そのうち食用となる種は20種類となり、最も市場で出回っているマガレイを筆頭にマコガレイ、イシガレイ、ホシガレイ、アカガレイなどになります。マガレイの旬は秋から春。裏側の白い皮がきれいに透き通っているもの、全体に艶のあるものが新鮮です。脂質が秋刀魚の1/19と少なく栄養が豊富であるため、病院食や免疫力の低い赤ちゃんの離乳食としてもよく使われます。
赤カレイの煮つけ
ナメタガレイの唐揚げ
カレイのチーズパン粉焼き バジルソース ラタトゥイユ添え
赤カレイのスパイス煮
メイタガレイと蟹入りブールブランソース 蕗の薹のペースト
ナメダカレイの唐揚げ おろしポン酢あん
ナメタカレイ梅揚げ
ナメタカレイのムニエル 昆布とトマトのソースで
かれいの煮付け
マコガレイのムニエル レモン醤油ソース
ナメタカレイの唐揚げ
鰈のヴァプール 磯の香り
カレイなるペペロンチーノ
マコガレイのソテー、菜の花のソース
石カレイの唐揚げ みぞれあん
ナメタガレイの松前巻ジュレポン酢かけ
根室産子持ちナメタカレイのミッレフォーリエ
なめたカレイのエスカベッシュ
北海道羅臼産 冷凍 あぶらがれいフィレパック
マコガレイの野菜巻き竜田揚げ 銀餡かけ
マコガレイのサルティンボッカ
赤カレイの唐揚げ
ナメタガレイの香草パン粉焼き アラビアータソース
ババカレイチリーソース
おいらんカレイの骨まで食べれる唐揚げ 自家製ポン酢で
鰈の煮付
赤カレイの一夜干し 真子だれ
眞子鰈のサラダ仕立て わさび風味
ナメタカレイのフリット 林檎バルサミコ酢と野菜の餡かけ
カレイの姿揚げ
なめたがれいの親子握り
ナメタガレイの唐揚げ バルサミコクリーム
なめたカレイのカルボナーラ
カレイの自家製 一夜干し
なめたかれいのアクアパッツァ
カレイの燻製塩焼き
子持ち赤カレイと彩野菜の甘酢あんかけ
子持ち赤かれいの田舎煮
ナメタカレイのミラノ風カツレツ
なめたかれいのから揚げ野菜あんかけ
子持ちカレイの煮付け
ナメタガレイのフリット トマトソースがけ
ババカレイのフリット、タルタルソース添え、自家製アンチョビのプッタネスカソース
カレイと大葉の竜田揚げ
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.