カレイは世界でおよそ100種類ほど、日本近海では約40種類のカレイが生息しています。そのうち食用となる種は20種類となり、最も市場で出回っているマガレイを筆頭にマコガレイ、イシガレイ、ホシガレイ、アカガレイなどになります。マガレイの旬は秋から春。裏側の白い皮がきれいに透き通っているもの、全体に艶のあるものが新鮮です。脂質が秋刀魚の1/19と少なく栄養が豊富であるため、病院食や免疫力の低い赤ちゃんの離乳食としてもよく使われます。
なめたかれいのから揚げ野菜あんかけ
なめたかれいのアクアパッツァ
カレイの姿揚げ
なめたがれいの親子握り
おいらんカレイの骨まで食べれる唐揚げ 自家製ポン酢で
マコガレイのソテー、菜の花のソース
かれいの煮付け
眞子鰈のサラダ仕立て わさび風味
ナメタカレイの唐揚げ
ババカレイのフリット、タルタルソース添え、自家製アンチョビのプッタネスカソース
ナメタカレイ梅揚げ
赤カレイの煮つけ
カレイのチーズパン粉焼き バジルソース ラタトゥイユ添え
なめたカレイのカルボナーラ
ナメタカレイのミラノ風カツレツ
メイタガレイと蟹入りブールブランソース 蕗の薹のペースト
ナメダカレイの唐揚げ おろしポン酢あん
なめたカレイのエスカベッシュ
子持ち赤かれいの田舎煮
子持ち赤カレイと彩野菜の甘酢あんかけ
ナメタガレイのフリット トマトソースがけ
カレイと大葉の竜田揚げ
マコガレイのサルティンボッカ
マコガレイのムニエル レモン醤油ソース
赤カレイのスパイス煮
ナメタカレイのムニエル 昆布とトマトのソースで
ナメタガレイの唐揚げ バルサミコクリーム
子持ちカレイの煮付け
ナメタガレイの松前巻ジュレポン酢かけ
ナメタガレイの香草パン粉焼き アラビアータソース
赤カレイの一夜干し 真子だれ
ナメタガレイの唐揚げ
カレイの燻製塩焼き
北海道羅臼産 冷凍 あぶらがれいフィレパック
赤カレイの唐揚げ
根室産子持ちナメタカレイのミッレフォーリエ
ナメタカレイのフリット 林檎バルサミコ酢と野菜の餡かけ
鰈の煮付
石カレイの唐揚げ みぞれあん
カレイなるペペロンチーノ
ババカレイチリーソース
鰈のヴァプール 磯の香り
マコガレイの野菜巻き竜田揚げ 銀餡かけ
カレイの自家製 一夜干し
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.