カレイは世界でおよそ100種類ほど、日本近海では約40種類のカレイが生息しています。そのうち食用となる種は20種類となり、最も市場で出回っているマガレイを筆頭にマコガレイ、イシガレイ、ホシガレイ、アカガレイなどになります。マガレイの旬は秋から春。裏側の白い皮がきれいに透き通っているもの、全体に艶のあるものが新鮮です。脂質が秋刀魚の1/19と少なく栄養が豊富であるため、病院食や免疫力の低い赤ちゃんの離乳食としてもよく使われます。
おいらんカレイの骨まで食べれる唐揚げ 自家製ポン酢で
眞子鰈のサラダ仕立て わさび風味
ナメタカレイ梅揚げ
カレイと大葉の竜田揚げ
メイタガレイと蟹入りブールブランソース 蕗の薹のペースト
かれいの煮付け
赤カレイの煮つけ
鰈のヴァプール 磯の香り
なめたがれいの親子握り
カレイのチーズパン粉焼き バジルソース ラタトゥイユ添え
ナメタガレイの唐揚げ バルサミコクリーム
ナメタカレイのフリット 林檎バルサミコ酢と野菜の餡かけ
ナメタガレイの松前巻ジュレポン酢かけ
子持ち赤かれいの田舎煮
マコガレイのソテー、菜の花のソース
ナメタカレイのミラノ風カツレツ
なめたかれいのから揚げ野菜あんかけ
マコガレイのサルティンボッカ
子持ち赤カレイと彩野菜の甘酢あんかけ
カレイなるペペロンチーノ
鰈の煮付
なめたカレイのエスカベッシュ
子持ちカレイの煮付け
ナメタカレイのムニエル 昆布とトマトのソースで
ナメタガレイのフリット トマトソースがけ
赤カレイのスパイス煮
ナメタガレイの唐揚げ
石カレイの唐揚げ みぞれあん
なめたかれいのアクアパッツァ
カレイの姿揚げ
赤カレイの唐揚げ
マコガレイの野菜巻き竜田揚げ 銀餡かけ
マコガレイのムニエル レモン醤油ソース
ババカレイのフリット、タルタルソース添え、自家製アンチョビのプッタネスカソース
ナメダカレイの唐揚げ おろしポン酢あん
カレイの自家製 一夜干し
なめたカレイのカルボナーラ
根室産子持ちナメタカレイのミッレフォーリエ
ナメタガレイの香草パン粉焼き アラビアータソース
ナメタカレイの唐揚げ
ババカレイチリーソース
北海道羅臼産 冷凍 あぶらがれいフィレパック
赤カレイの一夜干し 真子だれ
カレイの燻製塩焼き