カレイは世界でおよそ100種類ほど、日本近海では約40種類のカレイが生息しています。そのうち食用となる種は20種類となり、最も市場で出回っているマガレイを筆頭にマコガレイ、イシガレイ、ホシガレイ、アカガレイなどになります。マガレイの旬は秋から春。裏側の白い皮がきれいに透き通っているもの、全体に艶のあるものが新鮮です。脂質が秋刀魚の1/19と少なく栄養が豊富であるため、病院食や免疫力の低い赤ちゃんの離乳食としてもよく使われます。
ナメタガレイの唐揚げ バルサミコクリーム
ナメタカレイ梅揚げ
ナメタカレイのムニエル 昆布とトマトのソースで
なめたカレイのカルボナーラ
石カレイの唐揚げ みぞれあん
ババカレイチリーソース
カレイの自家製 一夜干し
子持ち赤カレイと彩野菜の甘酢あんかけ
カレイの燻製塩焼き
おいらんカレイの骨まで食べれる唐揚げ 自家製ポン酢で
マコガレイのソテー、菜の花のソース
ナメタガレイの唐揚げ
根室産子持ちナメタカレイのミッレフォーリエ
なめたかれいのから揚げ野菜あんかけ
ババカレイのフリット、タルタルソース添え、自家製アンチョビのプッタネスカソース
ナメタガレイの松前巻ジュレポン酢かけ
かれいの煮付け
マコガレイの野菜巻き竜田揚げ 銀餡かけ
鰈のヴァプール 磯の香り
なめたかれいのアクアパッツァ
赤カレイの一夜干し 真子だれ
ナメダカレイの唐揚げ おろしポン酢あん
カレイのチーズパン粉焼き バジルソース ラタトゥイユ添え
なめたがれいの親子握り
子持ちカレイの煮付け
赤カレイの煮つけ
赤カレイの唐揚げ
ナメタカレイのフリット 林檎バルサミコ酢と野菜の餡かけ
子持ち赤かれいの田舎煮
鰈の煮付
ナメタカレイのミラノ風カツレツ
なめたカレイのエスカベッシュ
ナメタカレイの唐揚げ
マコガレイのサルティンボッカ
眞子鰈のサラダ仕立て わさび風味
赤カレイのスパイス煮
北海道羅臼産 冷凍 あぶらがれいフィレパック
メイタガレイと蟹入りブールブランソース 蕗の薹のペースト
ナメタガレイのフリット トマトソースがけ
カレイの姿揚げ
マコガレイのムニエル レモン醤油ソース
カレイなるペペロンチーノ
ナメタガレイの香草パン粉焼き アラビアータソース
カレイと大葉の竜田揚げ
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