カレイは世界でおよそ100種類ほど、日本近海では約40種類のカレイが生息しています。そのうち食用となる種は20種類となり、最も市場で出回っているマガレイを筆頭にマコガレイ、イシガレイ、ホシガレイ、アカガレイなどになります。マガレイの旬は秋から春。裏側の白い皮がきれいに透き通っているもの、全体に艶のあるものが新鮮です。脂質が秋刀魚の1/19と少なく栄養が豊富であるため、病院食や免疫力の低い赤ちゃんの離乳食としてもよく使われます。
なめたかれいのアクアパッツァ
なめたがれいの親子握り
ババカレイチリーソース
カレイの自家製 一夜干し
メイタガレイと蟹入りブールブランソース 蕗の薹のペースト
ナメタガレイの松前巻ジュレポン酢かけ
カレイのチーズパン粉焼き バジルソース ラタトゥイユ添え
赤カレイの唐揚げ
根室産子持ちナメタカレイのミッレフォーリエ
マコガレイのソテー、菜の花のソース
赤カレイの煮つけ
子持ちカレイの煮付け
ナメタガレイの香草パン粉焼き アラビアータソース
おいらんカレイの骨まで食べれる唐揚げ 自家製ポン酢で
ナメタガレイの唐揚げ
ナメタカレイ梅揚げ
眞子鰈のサラダ仕立て わさび風味
ナメタカレイのムニエル 昆布とトマトのソースで
ナメタカレイのミラノ風カツレツ
カレイの姿揚げ
鰈の煮付
子持ち赤かれいの田舎煮
ナメタカレイのフリット 林檎バルサミコ酢と野菜の餡かけ
ナメタガレイの唐揚げ バルサミコクリーム
マコガレイのムニエル レモン醤油ソース
なめたカレイのエスカベッシュ
ナメタカレイの唐揚げ
カレイと大葉の竜田揚げ
カレイなるペペロンチーノ
なめたカレイのカルボナーラ
石カレイの唐揚げ みぞれあん
赤カレイのスパイス煮
ナメダカレイの唐揚げ おろしポン酢あん
ナメタガレイのフリット トマトソースがけ
マコガレイのサルティンボッカ
赤カレイの一夜干し 真子だれ
鰈のヴァプール 磯の香り
なめたかれいのから揚げ野菜あんかけ
かれいの煮付け
ババカレイのフリット、タルタルソース添え、自家製アンチョビのプッタネスカソース
子持ち赤カレイと彩野菜の甘酢あんかけ
マコガレイの野菜巻き竜田揚げ 銀餡かけ
カレイの燻製塩焼き
北海道羅臼産 冷凍 あぶらがれいフィレパック