カレイは世界でおよそ100種類ほど、日本近海では約40種類のカレイが生息しています。そのうち食用となる種は20種類となり、最も市場で出回っているマガレイを筆頭にマコガレイ、イシガレイ、ホシガレイ、アカガレイなどになります。マガレイの旬は秋から春。裏側の白い皮がきれいに透き通っているもの、全体に艶のあるものが新鮮です。脂質が秋刀魚の1/19と少なく栄養が豊富であるため、病院食や免疫力の低い赤ちゃんの離乳食としてもよく使われます。
ナメタカレイ梅揚げ
ナメタガレイの唐揚げ バルサミコクリーム
おいらんカレイの骨まで食べれる唐揚げ 自家製ポン酢で
石カレイの唐揚げ みぞれあん
なめたかれいのアクアパッツァ
なめたカレイのエスカベッシュ
メイタガレイと蟹入りブールブランソース 蕗の薹のペースト
カレイの姿揚げ
赤カレイの唐揚げ
赤カレイの一夜干し 真子だれ
ナメタガレイのフリット トマトソースがけ
ナメダカレイの唐揚げ おろしポン酢あん
眞子鰈のサラダ仕立て わさび風味
北海道羅臼産 冷凍 あぶらがれいフィレパック
赤カレイのスパイス煮
子持ち赤かれいの田舎煮
なめたがれいの親子握り
カレイのチーズパン粉焼き バジルソース ラタトゥイユ添え
ナメタカレイのフリット 林檎バルサミコ酢と野菜の餡かけ
ババカレイのフリット、タルタルソース添え、自家製アンチョビのプッタネスカソース
赤カレイの煮つけ
カレイの自家製 一夜干し
ナメタカレイの唐揚げ
ナメタガレイの唐揚げ
ナメタガレイの松前巻ジュレポン酢かけ
なめたかれいのから揚げ野菜あんかけ
マコガレイのムニエル レモン醤油ソース
ナメタガレイの香草パン粉焼き アラビアータソース
鰈の煮付
ナメタカレイのムニエル 昆布とトマトのソースで
マコガレイのソテー、菜の花のソース
根室産子持ちナメタカレイのミッレフォーリエ
子持ちカレイの煮付け
ババカレイチリーソース
鰈のヴァプール 磯の香り
子持ち赤カレイと彩野菜の甘酢あんかけ
カレイなるペペロンチーノ
マコガレイの野菜巻き竜田揚げ 銀餡かけ
かれいの煮付け
カレイの燻製塩焼き
マコガレイのサルティンボッカ
カレイと大葉の竜田揚げ
ナメタカレイのミラノ風カツレツ
なめたカレイのカルボナーラ
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.