カレイは世界でおよそ100種類ほど、日本近海では約40種類のカレイが生息しています。そのうち食用となる種は20種類となり、最も市場で出回っているマガレイを筆頭にマコガレイ、イシガレイ、ホシガレイ、アカガレイなどになります。マガレイの旬は秋から春。裏側の白い皮がきれいに透き通っているもの、全体に艶のあるものが新鮮です。脂質が秋刀魚の1/19と少なく栄養が豊富であるため、病院食や免疫力の低い赤ちゃんの離乳食としてもよく使われます。
おいらんカレイの骨まで食べれる唐揚げ 自家製ポン酢で
眞子鰈のサラダ仕立て わさび風味
ナメタガレイの唐揚げ
赤カレイの唐揚げ
ナメタガレイの唐揚げ バルサミコクリーム
かれいの煮付け
鰈のヴァプール 磯の香り
石カレイの唐揚げ みぞれあん
赤カレイの煮つけ
ババカレイのフリット、タルタルソース添え、自家製アンチョビのプッタネスカソース
カレイの自家製 一夜干し
ナメタカレイのフリット 林檎バルサミコ酢と野菜の餡かけ
ナメタカレイの唐揚げ
カレイなるペペロンチーノ
マコガレイの野菜巻き竜田揚げ 銀餡かけ
ナメダカレイの唐揚げ おろしポン酢あん
子持ち赤かれいの田舎煮
根室産子持ちナメタカレイのミッレフォーリエ
なめたかれいのアクアパッツァ
マコガレイのムニエル レモン醤油ソース
なめたカレイのエスカベッシュ
ナメタガレイのフリット トマトソースがけ
鰈の煮付
マコガレイのサルティンボッカ
赤カレイの一夜干し 真子だれ
ババカレイチリーソース
子持ちカレイの煮付け
ナメタカレイのミラノ風カツレツ
ナメタカレイのムニエル 昆布とトマトのソースで
ナメタカレイ梅揚げ
カレイと大葉の竜田揚げ
なめたがれいの親子握り
マコガレイのソテー、菜の花のソース
ナメタガレイの松前巻ジュレポン酢かけ
カレイの燻製塩焼き
なめたかれいのから揚げ野菜あんかけ
メイタガレイと蟹入りブールブランソース 蕗の薹のペースト
なめたカレイのカルボナーラ
カレイのチーズパン粉焼き バジルソース ラタトゥイユ添え
子持ち赤カレイと彩野菜の甘酢あんかけ
赤カレイのスパイス煮
ナメタガレイの香草パン粉焼き アラビアータソース
北海道羅臼産 冷凍 あぶらがれいフィレパック
カレイの姿揚げ
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