カレイは世界でおよそ100種類ほど、日本近海では約40種類のカレイが生息しています。そのうち食用となる種は20種類となり、最も市場で出回っているマガレイを筆頭にマコガレイ、イシガレイ、ホシガレイ、アカガレイなどになります。マガレイの旬は秋から春。裏側の白い皮がきれいに透き通っているもの、全体に艶のあるものが新鮮です。脂質が秋刀魚の1/19と少なく栄養が豊富であるため、病院食や免疫力の低い赤ちゃんの離乳食としてもよく使われます。
石カレイの唐揚げ みぞれあん
ナメタカレイの唐揚げ
マコガレイのソテー、菜の花のソース
なめたカレイのカルボナーラ
赤カレイの唐揚げ
ナメタカレイのフリット 林檎バルサミコ酢と野菜の餡かけ
なめたかれいのアクアパッツァ
カレイと大葉の竜田揚げ
ナメタガレイの唐揚げ
ナメタガレイの松前巻ジュレポン酢かけ
かれいの煮付け
おいらんカレイの骨まで食べれる唐揚げ 自家製ポン酢で
カレイの姿揚げ
赤カレイの煮つけ
ババカレイチリーソース
根室産子持ちナメタカレイのミッレフォーリエ
マコガレイのムニエル レモン醤油ソース
なめたカレイのエスカベッシュ
ナメタカレイのムニエル 昆布とトマトのソースで
ナメダカレイの唐揚げ おろしポン酢あん
マコガレイの野菜巻き竜田揚げ 銀餡かけ
北海道羅臼産 冷凍 あぶらがれいフィレパック
なめたがれいの親子握り
子持ちカレイの煮付け
ナメタガレイのフリット トマトソースがけ
子持ち赤かれいの田舎煮
なめたかれいのから揚げ野菜あんかけ
ナメタカレイのミラノ風カツレツ
カレイのチーズパン粉焼き バジルソース ラタトゥイユ添え
ババカレイのフリット、タルタルソース添え、自家製アンチョビのプッタネスカソース
鰈のヴァプール 磯の香り
子持ち赤カレイと彩野菜の甘酢あんかけ
ナメタガレイの香草パン粉焼き アラビアータソース
メイタガレイと蟹入りブールブランソース 蕗の薹のペースト
カレイなるペペロンチーノ
カレイの燻製塩焼き
ナメタカレイ梅揚げ
ナメタガレイの唐揚げ バルサミコクリーム
赤カレイのスパイス煮
カレイの自家製 一夜干し
鰈の煮付
眞子鰈のサラダ仕立て わさび風味
マコガレイのサルティンボッカ
赤カレイの一夜干し 真子だれ
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.