日本人におなじみの魚、鮭。紅鮭、銀鮭、キングサーモンはほとんどが輸入もので、国内で獲れる鮭は主に白鮭です。白鮭は秋鮭の名で知られるように旬は9月～11月。回遊魚のため獲れる地域で旬の時期が微妙に異なり、漁獲高トップの北海道の旬は9月～10月。岩手県は9月～1月と少々長めで、青森県の旬は10月～11月です。新鮮な鮭の特徴は、美しい皮と身の色。皮は銀色に光っているもの、身はふっくらとハリがあり、鮮やかな紅色のものを選ぶのがおすすめです。
炙りトロサーモンのカルパッチョ
サーモンのエスカベッシュ
塩鮭と蕪の白味噌 小鍋
フレッシュハーブのサーモンコンフィ
ニジマスの唐揚げ
紅葉丼(こうようどん)
サーモンのムニエル クリームソース添え
サーモンと木の子のアクアパッツァ
世界の中心で愛をシャケぶ
鮭のチャーハン(大葉入り)
サーモンの塩トマトスープ春雨
サーモンと香味野菜のパテ
サーモン生春巻き
サーモンの生姜たっぷり甘辛煮
サーモンのエスカベッシュ
炙りサーモンユッケ
鮭のホイル焼き
静岡県産サーモンの自家製ティエド
鮭とトマトの海鮮スープ餃子
サーモンのちゃんちゃんちゃんぷるー
サーモンのマリネ ディル風味
サーモンのカルパッチョ
サーモンと彩り野菜のサラダ仕立て パンプルムースの香り
炙りサーモンマヨにぎり
鮭とキノコの飛竜頭 九条ネギあんかけ
鮭、イクラの共存
鮭とイクラの親子丼
宮崎県産銀鮭とクリームチーズのマリネ
サーモン、アボカド、長イモのタルタル（海苔添え）
宮城サーモンの和風ユッケ
新鮮渥美サーモンユッケ
サーモンのホイル焼き
厚切り秋鮭粕漬け
鮭と汲み上げ湯葉の春巻き
サーモンとナムルの和風石焼ビビンバ
富士山サーモンのミキュイ〜焼きナス・菊芋・カカオニブ〜
鮭ときのこのクリームパスタ
軽くスモークした銀サケ、イクラの炒飯
サーモンの香草パン粉焼き バジルマヨネーズソース
サーモンのオーバーライス
サーモンときのこの豆乳煮
サーモンのグリル ポルチーニクリームソース
新巻き鮭のつくね
サーモンと鯛のしそ風味ゆば巻き
サーモンとマイタケのポパイグラタン
鮭のガーリックバターホイル焼き
おか育ちサーモンの生ハムゆば春巻き
富士山サーモンのマリネ
サーモンの鉄板ホイル焼き
サーモンのアーリオオーリオソテー
富士山サーモンのカルパッチョ ソースアロマート八百屋風
サーモンとナッツのハニーレモンサラダ
メープルサーモンの西京味噌オーブン焼き
サーモンマヨチーズ焼き
新巻鮭のバター焼き
宮城サーモン柚香漬けんちん焼 養老そ～す
鮭のチャンチャン焼き
サーモンとアボカドの竜田丼
鮭の幽庵スモーク焼き
富士山サーモンのムニエル・レモンバターソース
鮭ときたあかりのペンネグラタン
富士山サーモンのマリネ ウフマヨサラダ仕立て
サーモン西京漬焼き
宮城県産サーモンフィレのアクアパッツァ
サーモンの花満開寿司
鮭のコーンタルタル
宮城サーモンとふき味噌の焼おにぎり
新巻鮭
おかそだちサーモンと季節野菜のパフェ
スモークした富士山サーモンのミキュイ
富士サーモンのレアグリル 菜園仕立て
サーモンの四川風炒め
静岡県富士宮産富士山サーモンの香草パン粉焼き～イチジクのマルメラータ添え～
鉄板で焼くサバカツ〜ケッカソースを添えて〜
富士山サーモンのレアカツ ドライトマトとセロリ
富士山サーモンのクリームパスタ
サーモンのカルパッチョ
サーモンの塩麴オイル蒸し焼き
傣族烤富士山三文魚～富士山サーモンの傣族ハーブ焼き魚
魚のアヒージョ
桜ますの土鍋ゴハン
新巻鮭と旬野菜のホイル包み焼き
鮭しそご飯
サーモンと色々きのこのドリア
鮭のチーズはさみ揚げ〜トマトマスタードソース〜
サーモンのミキュイ サフランライスと共に
宮城サーモンのピリ辛ちゃんちゃんホイル焼き
サーモンの真丈椀
伊達の銀のフリット（ビアフリット）
鮭フライ
スモークしたサーモンのミキュイ
時鮭と旬の目利き野菜セット GoTo北海道
魚介の焼きリゾット パエリア風
スモーク銀鮭のコンフィ
生サーモンのクリームパスタ
スモークサーモンのオムレツ
サーモン和風マリネ
宮城サーモンちゃんちゃん焼
銀鮭とクリームチーズのリエット自家製スモークサーモン添え
サーモン120g × ブロッコリー200g
鮭クリームコロッケ（2ケ）
サーモンと帆立のガトー仕立て シトロンマヨネーズ
サーモンの甘酢あんかけ
サーモンのキンモクセイ甘辛炒め わさびパッパ
サーモンアボカド焼き
銀鮭と安納芋のフィッシュアンドチップス
富士山サーモンの生春巻き ピーナッツソース
サーモン西京焼き
サーモンバーグ さっぱりオレンジソース添え
三河湾産サーモンのコンフィ カラフルミニトマトのマリネ添え
サクラマスの和風ガーリックバター焼き
鮭とクリームチーズの春巻き
サーモンレモン焼き
宮城サーモンの炊き込みご飯
サーモンと季節の野菜グリーンマスタード風味のグラタン
巻き鮭の唐揚げ マスタードマヨネーズ添え
豆乳サーモントマトにゅう麵
渥美サーモンのみそ焼き
伊達銀 西京焼き
西京味噌をまとったサーモン ヴァンブランソース
伊達の銀と仙台曲がり葱の市松包み
（富士山）サーモンのカルパッチョ
富士山サーモンの炭火西京焼き
サーモンのホイル焼き
鮭のチーズちゃんちゃん焼き
宮城サーモンの麹味噌焼
富士山サーモンのピカタ
シャケの唐揚げ
鮭の南蛮漬け
サーモンの昆布締め
サーモンと甘エビの生春巻き
ラザーニャでサルモーネ
サーモンと白菜のクリーム煮
サーモンのくんせい、親子サラダ
サーモンの香り揚げ
宮城サーモンのレモン塩麹 漬け込み焼き
富士山サーモンのブーケ
鮭としめじの白ワイン蒸し
富士山サーモンのそばがき包み
サケ親子の炊き込みご飯
てまり寿司
鮭チャーハン
サーモンのフリット チーズがけ
サーモンと醤油豆のホイル焼き
トラウトサーモンの油淋ソース漬け
サーモンフライ
宮城サーモンの麹味噌焼
讃岐サーモンの香草パン粉焼き季節の野菜と共に
鮭とラタトゥイユのチーズドリア
サーモンのクリームスープ仕立て
サーモンとズッキーニの香草焼き
鮭の粕汁
富士山サーモン温州味噌焼き
富士山サーモンのチャンチャン焼き
炙り富士山サーモン甘酢漬け タタキ風
富士山サーモンとブロッコリーのシチューグラタン
クリームチーズの白パンとサーモンのカツレツサンド
サーモンのフリッター 特製わさびタルタルソース
秋鮭ハラス（照り焼き）
ふわふわサーモンムースのクリームソースかけ
新巻鮭とポルチーニシチューのパイ包み焼き
サーモンのスパイシー唐揚げ タルタルソース添え
自家製スモークサーモンと柿のアンティパスト
讃岐さーもんの白ワイン蒸し瀬戸内レモンソース
サーモンの自家製とば
サーモンと大葉のり巻き チーズ風味
サーモンの香草パン粉焼き
銀鮭とベーコンのキッシュ
サーモンの塩焼き
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