日本人におなじみの魚、鮭。紅鮭、銀鮭、キングサーモンはほとんどが輸入もので、国内で獲れる鮭は主に白鮭です。白鮭は秋鮭の名で知られるように旬は9月～11月。回遊魚のため獲れる地域で旬の時期が微妙に異なり、漁獲高トップの北海道の旬は9月～10月。岩手県は9月～1月と少々長めで、青森県の旬は10月～11月です。新鮮な鮭の特徴は、美しい皮と身の色。皮は銀色に光っているもの、身はふっくらとハリがあり、鮮やかな紅色のものを選ぶのがおすすめです。
鮭とラタトゥイユのチーズドリア
鮭のチーズちゃんちゃん焼き
鮭とキノコの飛竜頭 九条ネギあんかけ
トラウトサーモンの油淋ソース漬け
サーモンとマイタケのポパイグラタン
自家製スモークサーモンと柿のアンティパスト
富士山サーモンのブーケ
巻き鮭の唐揚げ マスタードマヨネーズ添え
富士山サーモンのマリネ
サーモンマヨチーズ焼き
鮭のガーリックバターホイル焼き
サーモンレモン焼き
炙り富士山サーモン甘酢漬け タタキ風
サーモンのフリット チーズがけ
鮭としめじの白ワイン蒸し
鮭とトマトの海鮮スープ餃子
サーモンのムニエル クリームソース添え
新巻鮭のバター焼き
サーモンのホイル焼き
サーモンの鉄板ホイル焼き
サーモンのアーリオオーリオソテー
サーモンと白菜のクリーム煮
富士山サーモンの炭火西京焼き
（富士山）サーモンのカルパッチョ
サーモンのクリームスープ仕立て
サーモンの香草パン粉焼き
富士山サーモンとブロッコリーのシチューグラタン
紅葉丼(こうようどん)
サーモンの昆布締め
鮭チャーハン
サーモン120g × ブロッコリー200g
サーモンと香味野菜のパテ
静岡県産サーモンの自家製ティエド
サーモンと甘エビの生春巻き
サーモンと鯛のしそ風味ゆば巻き
生サーモンのクリームパスタ
厚切り秋鮭粕漬け
サーモンと醤油豆のホイル焼き
サーモンと帆立のガトー仕立て シトロンマヨネーズ
鮭クリームコロッケ（2ケ）
サーモンのカルパッチョ
サーモンの花満開寿司
サーモン生春巻き
スモークした富士山サーモンのミキュイ
サーモンの自家製とば
サーモンの塩トマトスープ春雨
炙りトロサーモンのカルパッチョ
伊達の銀のフリット（ビアフリット）
鮭の幽庵スモーク焼き
サーモンのホイル焼き
おかそだちサーモンと季節野菜のパフェ
おか育ちサーモンの生ハムゆば春巻き
富士山サーモンの生春巻き ピーナッツソース
スモークサーモンのオムレツ
サーモンとナッツのハニーレモンサラダ
渥美サーモンのみそ焼き
サーモンのちゃんちゃんちゃんぷるー
鮭と汲み上げ湯葉の春巻き
サケ親子の炊き込みご飯
鮭しそご飯
富士山サーモンのチャンチャン焼き
ニジマスの唐揚げ
サーモンのグリル ポルチーニクリームソース
秋鮭ハラス（照り焼き）
クリームチーズの白パンとサーモンのカツレツサンド
サーモンの甘酢あんかけ
宮城サーモン柚香漬けんちん焼 養老そ～す
サーモンと季節の野菜グリーンマスタード風味のグラタン
サーモンの塩麴オイル蒸し焼き
サーモンのカルパッチョ
鮭のチャーハン(大葉入り)
富士山サーモンのそばがき包み
鮭ときのこのクリームパスタ
サーモンと彩り野菜のサラダ仕立て パンプルムースの香り
鮭の粕汁
新巻鮭とポルチーニシチューのパイ包み焼き
サーモン西京焼き
鮭のチーズはさみ揚げ〜トマトマスタードソース〜
サーモンのエスカベッシュ
傣族烤富士山三文魚～富士山サーモンの傣族ハーブ焼き魚
魚のアヒージョ
魚介の焼きリゾット パエリア風
サーモンとナムルの和風石焼ビビンバ
サーモンのくんせい、親子サラダ
時鮭と旬の目利き野菜セット GoTo北海道
銀鮭とクリームチーズのリエット自家製スモークサーモン添え
サーモンとアボカドの竜田丼
宮城サーモンのレモン塩麹 漬け込み焼き
サーモンの生姜たっぷり甘辛煮
鉄板で焼くサバカツ〜ケッカソースを添えて〜
新巻鮭
宮城サーモンの麹味噌焼
スモーク銀鮭のコンフィ
サーモンのフリッター 特製わさびタルタルソース
サーモンのスパイシー唐揚げ タルタルソース添え
伊達銀 西京焼き
鮭のホイル焼き
富士山サーモンのミキュイ〜焼きナス・菊芋・カカオニブ〜
サーモンのキンモクセイ甘辛炒め わさびパッパ
サーモンアボカド焼き
新鮮渥美サーモンユッケ
銀鮭とベーコンのキッシュ
鮭フライ
宮城サーモンのピリ辛ちゃんちゃんホイル焼き
宮城サーモンちゃんちゃん焼
桜ますの土鍋ゴハン
鮭、イクラの共存
サーモンの真丈椀
サーモンの香り揚げ
サーモンの香草パン粉焼き バジルマヨネーズソース
サーモンときのこの豆乳煮
宮崎県産銀鮭とクリームチーズのマリネ
メープルサーモンの西京味噌オーブン焼き
炙りサーモンマヨにぎり
富士山サーモンのマリネ ウフマヨサラダ仕立て
サーモンと大葉のり巻き チーズ風味
富士山サーモンのクリームパスタ
鮭とイクラの親子丼
サーモン和風マリネ
サーモンのマリネ ディル風味
宮城サーモンの麹味噌焼
サーモンのミキュイ サフランライスと共に
シャケの唐揚げ
鮭とクリームチーズの春巻き
サーモン、アボカド、長イモのタルタル（海苔添え）
富士サーモンのレアグリル 菜園仕立て
新巻き鮭のつくね
ラザーニャでサルモーネ
サーモン西京漬焼き
富士山サーモンのカルパッチョ ソースアロマート八百屋風
富士山サーモンのムニエル・レモンバターソース
宮城サーモンの炊き込みご飯
軽くスモークした銀サケ、イクラの炒飯
世界の中心で愛をシャケぶ
西京味噌をまとったサーモン ヴァンブランソース
伊達の銀と仙台曲がり葱の市松包み
サーモンのエスカベッシュ
サクラマスの和風ガーリックバター焼き
銀鮭と安納芋のフィッシュアンドチップス
宮城県産サーモンフィレのアクアパッツァ
富士山サーモンのピカタ
ふわふわサーモンムースのクリームソースかけ
鮭の南蛮漬け
富士山サーモン温州味噌焼き
宮城サーモンとふき味噌の焼おにぎり
讃岐さーもんの白ワイン蒸し瀬戸内レモンソース
サーモンと木の子のアクアパッツァ
三河湾産サーモンのコンフィ カラフルミニトマトのマリネ添え
鮭ときたあかりのペンネグラタン
宮城サーモンの和風ユッケ
豆乳サーモントマトにゅう麵
スモークしたサーモンのミキュイ
新巻鮭と旬野菜のホイル包み焼き
サーモンの塩焼き
サーモンと色々きのこのドリア
サーモンバーグ さっぱりオレンジソース添え
サーモンフライ
富士山サーモンのレアカツ ドライトマトとセロリ
てまり寿司
サーモンのオーバーライス
鮭のチャンチャン焼き
炙りサーモンユッケ
鮭のコーンタルタル
フレッシュハーブのサーモンコンフィ
サーモンとズッキーニの香草焼き
静岡県富士宮産富士山サーモンの香草パン粉焼き～イチジクのマルメラータ添え～
サーモンの四川風炒め
塩鮭と蕪の白味噌 小鍋
讃岐サーモンの香草パン粉焼き季節の野菜と共に
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