日本人におなじみの魚、鮭。紅鮭、銀鮭、キングサーモンはほとんどが輸入もので、国内で獲れる鮭は主に白鮭です。白鮭は秋鮭の名で知られるように旬は9月～11月。回遊魚のため獲れる地域で旬の時期が微妙に異なり、漁獲高トップの北海道の旬は9月～10月。岩手県は9月～1月と少々長めで、青森県の旬は10月～11月です。新鮮な鮭の特徴は、美しい皮と身の色。皮は銀色に光っているもの、身はふっくらとハリがあり、鮮やかな紅色のものを選ぶのがおすすめです。
トラウトサーモンの油淋ソース漬け
銀鮭と安納芋のフィッシュアンドチップス
鮭の南蛮漬け
鮭のチャーハン(大葉入り)
スモークしたサーモンのミキュイ
サーモンとナムルの和風石焼ビビンバ
サーモンのキンモクセイ甘辛炒め わさびパッパ
サーモンと醤油豆のホイル焼き
宮城サーモンの和風ユッケ
サーモンのカルパッチョ
サクラマスの和風ガーリックバター焼き
鮭の粕汁
サーモンの花満開寿司
サーモンのくんせい、親子サラダ
宮城サーモンのピリ辛ちゃんちゃんホイル焼き
サーモンのフリット チーズがけ
伊達の銀のフリット（ビアフリット）
鮭とトマトの海鮮スープ餃子
鮭としめじの白ワイン蒸し
新巻鮭のバター焼き
富士山サーモンのカルパッチョ ソースアロマート八百屋風
銀鮭とクリームチーズのリエット自家製スモークサーモン添え
サーモンと帆立のガトー仕立て シトロンマヨネーズ
桜ますの土鍋ゴハン
宮城サーモンの炊き込みご飯
サーモンのフリッター 特製わさびタルタルソース
新巻き鮭のつくね
宮城サーモンの麹味噌焼
富士山サーモンのレアカツ ドライトマトとセロリ
サーモンのクリームスープ仕立て
フレッシュハーブのサーモンコンフィ
静岡県産サーモンの自家製ティエド
富士山サーモンのピカタ
鮭チャーハン
軽くスモークした銀サケ、イクラの炒飯
新巻鮭と旬野菜のホイル包み焼き
サーモン西京焼き
炙りトロサーモンのカルパッチョ
世界の中心で愛をシャケぶ
サーモンの香草パン粉焼き
鮭とイクラの親子丼
鮭、イクラの共存
富士山サーモンのムニエル・レモンバターソース
塩鮭と蕪の白味噌 小鍋
サーモンのオーバーライス
富士山サーモンのクリームパスタ
富士山サーモンのそばがき包み
富士サーモンのレアグリル 菜園仕立て
サケ親子の炊き込みご飯
サーモンフライ
サーモンとズッキーニの香草焼き
富士山サーモンのミキュイ〜焼きナス・菊芋・カカオニブ〜
サーモンのちゃんちゃんちゃんぷるー
鮭のチーズはさみ揚げ〜トマトマスタードソース〜
てまり寿司
自家製スモークサーモンと柿のアンティパスト
おか育ちサーモンの生ハムゆば春巻き
サーモンのエスカベッシュ
サーモンのカルパッチョ
サーモンと甘エビの生春巻き
サーモンのエスカベッシュ
鮭のチャンチャン焼き
炙りサーモンユッケ
静岡県富士宮産富士山サーモンの香草パン粉焼き～イチジクのマルメラータ添え～
サーモンとアボカドの竜田丼
宮城サーモン柚香漬けんちん焼 養老そ～す
クリームチーズの白パンとサーモンのカツレツサンド
富士山サーモンのマリネ ウフマヨサラダ仕立て
鮭のガーリックバターホイル焼き
鮭しそご飯
サーモンと白菜のクリーム煮
サーモンの塩麴オイル蒸し焼き
サーモンアボカド焼き
サーモンと彩り野菜のサラダ仕立て パンプルムースの香り
鮭ときたあかりのペンネグラタン
メープルサーモンの西京味噌オーブン焼き
時鮭と旬の目利き野菜セット GoTo北海道
鮭フライ
銀鮭とベーコンのキッシュ
ニジマスの唐揚げ
スモーク銀鮭のコンフィ
鮭の幽庵スモーク焼き
スモークサーモンのオムレツ
サーモンときのこの豆乳煮
富士山サーモンのチャンチャン焼き
サーモン生春巻き
伊達銀 西京焼き
宮城県産サーモンフィレのアクアパッツァ
鮭のホイル焼き
宮城サーモンとふき味噌の焼おにぎり
サーモン120g × ブロッコリー200g
サーモンとマイタケのポパイグラタン
サーモンレモン焼き
鉄板で焼くサバカツ〜ケッカソースを添えて〜
富士山サーモンの生春巻き ピーナッツソース
鮭ときのこのクリームパスタ
鮭のチーズちゃんちゃん焼き
秋鮭ハラス（照り焼き）
讃岐サーモンの香草パン粉焼き季節の野菜と共に
西京味噌をまとったサーモン ヴァンブランソース
サーモンのグリル ポルチーニクリームソース
サーモンの自家製とば
ラザーニャでサルモーネ
サーモンと大葉のり巻き チーズ風味
巻き鮭の唐揚げ マスタードマヨネーズ添え
鮭クリームコロッケ（2ケ）
宮城サーモンのレモン塩麹 漬け込み焼き
鮭と汲み上げ湯葉の春巻き
サーモンのムニエル クリームソース添え
サーモンの真丈椀
生サーモンのクリームパスタ
サーモンと木の子のアクアパッツァ
ふわふわサーモンムースのクリームソースかけ
サーモンマヨチーズ焼き
サーモン西京漬焼き
サーモンと香味野菜のパテ
サーモンのマリネ ディル風味
サーモンの塩トマトスープ春雨
サーモンとナッツのハニーレモンサラダ
サーモンの塩焼き
サーモンと鯛のしそ風味ゆば巻き
サーモンのスパイシー唐揚げ タルタルソース添え
富士山サーモンとブロッコリーのシチューグラタン
新巻鮭とポルチーニシチューのパイ包み焼き
富士山サーモンのマリネ
炙り富士山サーモン甘酢漬け タタキ風
サーモンの鉄板ホイル焼き
鮭とラタトゥイユのチーズドリア
サーモンのアーリオオーリオソテー
サーモンのミキュイ サフランライスと共に
サーモンのホイル焼き
スモークした富士山サーモンのミキュイ
新鮮渥美サーモンユッケ
宮城サーモンの麹味噌焼
シャケの唐揚げ
富士山サーモンのブーケ
サーモンのホイル焼き
サーモンの四川風炒め
魚のアヒージョ
サーモンと季節の野菜グリーンマスタード風味のグラタン
サーモン、アボカド、長イモのタルタル（海苔添え）
讃岐さーもんの白ワイン蒸し瀬戸内レモンソース
魚介の焼きリゾット パエリア風
サーモンの生姜たっぷり甘辛煮
鮭とクリームチーズの春巻き
サーモンの香り揚げ
富士山サーモン温州味噌焼き
傣族烤富士山三文魚～富士山サーモンの傣族ハーブ焼き魚
サーモン和風マリネ
鮭のコーンタルタル
鮭とキノコの飛竜頭 九条ネギあんかけ
炙りサーモンマヨにぎり
三河湾産サーモンのコンフィ カラフルミニトマトのマリネ添え
豆乳サーモントマトにゅう麵
おかそだちサーモンと季節野菜のパフェ
新巻鮭
紅葉丼(こうようどん)
サーモンの昆布締め
サーモンの甘酢あんかけ
（富士山）サーモンのカルパッチョ
宮崎県産銀鮭とクリームチーズのマリネ
宮城サーモンちゃんちゃん焼
富士山サーモンの炭火西京焼き
伊達の銀と仙台曲がり葱の市松包み
サーモンと色々きのこのドリア
厚切り秋鮭粕漬け
サーモンバーグ さっぱりオレンジソース添え
渥美サーモンのみそ焼き
サーモンの香草パン粉焼き バジルマヨネーズソース
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