日本人におなじみの魚、鮭。紅鮭、銀鮭、キングサーモンはほとんどが輸入もので、国内で獲れる鮭は主に白鮭です。白鮭は秋鮭の名で知られるように旬は9月～11月。回遊魚のため獲れる地域で旬の時期が微妙に異なり、漁獲高トップの北海道の旬は9月～10月。岩手県は9月～1月と少々長めで、青森県の旬は10月～11月です。新鮮な鮭の特徴は、美しい皮と身の色。皮は銀色に光っているもの、身はふっくらとハリがあり、鮮やかな紅色のものを選ぶのがおすすめです。
新巻鮭
シャケの唐揚げ
富士サーモンのレアグリル 菜園仕立て
サーモンのスパイシー唐揚げ タルタルソース添え
サーモンの塩麴オイル蒸し焼き
秋鮭ハラス（照り焼き）
スモークサーモンのオムレツ
鮭、イクラの共存
サーモンのホイル焼き
鮭クリームコロッケ（2ケ）
サーモンとズッキーニの香草焼き
サーモンマヨチーズ焼き
富士山サーモンのピカタ
鮭としめじの白ワイン蒸し
生サーモンのクリームパスタ
渥美サーモンのみそ焼き
富士山サーモンのマリネ
伊達の銀と仙台曲がり葱の市松包み
新鮮渥美サーモンユッケ
鮭と汲み上げ湯葉の春巻き
魚のアヒージョ
サーモンと帆立のガトー仕立て シトロンマヨネーズ
てまり寿司
宮城サーモンの和風ユッケ
鮭の南蛮漬け
銀鮭とベーコンのキッシュ
サーモンのキンモクセイ甘辛炒め わさびパッパ
サーモンフライ
サーモンのカルパッチョ
サーモンレモン焼き
鮭しそご飯
サーモンと木の子のアクアパッツァ
自家製スモークサーモンと柿のアンティパスト
魚介の焼きリゾット パエリア風
サーモン西京漬焼き
サーモンの塩トマトスープ春雨
（富士山）サーモンのカルパッチョ
富士山サーモンのクリームパスタ
サーモン、アボカド、長イモのタルタル（海苔添え）
サーモンとマイタケのポパイグラタン
スモークした富士山サーモンのミキュイ
鮭のチャンチャン焼き
サーモンの塩焼き
サーモンと季節の野菜グリーンマスタード風味のグラタン
鮭の幽庵スモーク焼き
サーモンのエスカベッシュ
炙りサーモンマヨにぎり
スモークしたサーモンのミキュイ
豆乳サーモントマトにゅう麵
鮭とキノコの飛竜頭 九条ネギあんかけ
銀鮭と安納芋のフィッシュアンドチップス
サーモンの真丈椀
ニジマスの唐揚げ
巻き鮭の唐揚げ マスタードマヨネーズ添え
サーモンと醤油豆のホイル焼き
サーモンとアボカドの竜田丼
サーモンとナッツのハニーレモンサラダ
塩鮭と蕪の白味噌 小鍋
厚切り秋鮭粕漬け
おか育ちサーモンの生ハムゆば春巻き
クリームチーズの白パンとサーモンのカツレツサンド
サーモンバーグ さっぱりオレンジソース添え
ラザーニャでサルモーネ
サーモンの香草パン粉焼き バジルマヨネーズソース
新巻鮭のバター焼き
サーモン和風マリネ
富士山サーモンのカルパッチョ ソースアロマート八百屋風
鉄板で焼くサバカツ〜ケッカソースを添えて〜
スモーク銀鮭のコンフィ
鮭ときたあかりのペンネグラタン
世界の中心で愛をシャケぶ
サケ親子の炊き込みご飯
富士山サーモンのそばがき包み
サーモンのムニエル クリームソース添え
鮭とクリームチーズの春巻き
富士山サーモン温州味噌焼き
おかそだちサーモンと季節野菜のパフェ
鮭ときのこのクリームパスタ
宮崎県産銀鮭とクリームチーズのマリネ
宮城サーモン柚香漬けんちん焼 養老そ～す
鮭のチーズはさみ揚げ〜トマトマスタードソース〜
サーモンの生姜たっぷり甘辛煮
炙りサーモンユッケ
サーモンの香り揚げ
鮭のホイル焼き
サーモンのマリネ ディル風味
サーモンとナムルの和風石焼ビビンバ
サーモンのホイル焼き
宮城サーモンの炊き込みご飯
富士山サーモンのムニエル・レモンバターソース
サーモンのアーリオオーリオソテー
桜ますの土鍋ゴハン
伊達の銀のフリット（ビアフリット）
鮭のガーリックバターホイル焼き
新巻鮭とポルチーニシチューのパイ包み焼き
鮭フライ
サーモンのちゃんちゃんちゃんぷるー
サーモンと色々きのこのドリア
富士山サーモンのマリネ ウフマヨサラダ仕立て
富士山サーモンのチャンチャン焼き
宮城県産サーモンフィレのアクアパッツァ
サーモンのフリッター 特製わさびタルタルソース
時鮭と旬の目利き野菜セット GoTo北海道
鮭の粕汁
サーモンのクリームスープ仕立て
宮城サーモンとふき味噌の焼おにぎり
サーモンの香草パン粉焼き
トラウトサーモンの油淋ソース漬け
宮城サーモンのレモン塩麹 漬け込み焼き
サーモンアボカド焼き
フレッシュハーブのサーモンコンフィ
鮭とラタトゥイユのチーズドリア
三河湾産サーモンのコンフィ カラフルミニトマトのマリネ添え
サーモンの自家製とば
サーモンと大葉のり巻き チーズ風味
サーモン120g × ブロッコリー200g
サーモンのミキュイ サフランライスと共に
サクラマスの和風ガーリックバター焼き
鮭とトマトの海鮮スープ餃子
新巻鮭と旬野菜のホイル包み焼き
銀鮭とクリームチーズのリエット自家製スモークサーモン添え
サーモンの花満開寿司
サーモンのエスカベッシュ
軽くスモークした銀サケ、イクラの炒飯
鮭のコーンタルタル
サーモンの四川風炒め
サーモンときのこの豆乳煮
讃岐さーもんの白ワイン蒸し瀬戸内レモンソース
サーモンのオーバーライス
サーモンの昆布締め
富士山サーモンの生春巻き ピーナッツソース
サーモンのフリット チーズがけ
宮城サーモンの麹味噌焼
宮城サーモンの麹味噌焼
富士山サーモンのブーケ
富士山サーモンの炭火西京焼き
富士山サーモンとブロッコリーのシチューグラタン
サーモンと白菜のクリーム煮
傣族烤富士山三文魚～富士山サーモンの傣族ハーブ焼き魚
サーモン西京焼き
静岡県産サーモンの自家製ティエド
メープルサーモンの西京味噌オーブン焼き
サーモンの鉄板ホイル焼き
新巻き鮭のつくね
宮城サーモンのピリ辛ちゃんちゃんホイル焼き
静岡県富士宮産富士山サーモンの香草パン粉焼き～イチジクのマルメラータ添え～
サーモンと香味野菜のパテ
宮城サーモンちゃんちゃん焼
サーモンと鯛のしそ風味ゆば巻き
鮭のチーズちゃんちゃん焼き
サーモンのくんせい、親子サラダ
鮭とイクラの親子丼
鮭チャーハン
西京味噌をまとったサーモン ヴァンブランソース
サーモン生春巻き
ふわふわサーモンムースのクリームソースかけ
サーモンのグリル ポルチーニクリームソース
富士山サーモンのレアカツ ドライトマトとセロリ
紅葉丼(こうようどん)
サーモンと甘エビの生春巻き
炙りトロサーモンのカルパッチョ
サーモンのカルパッチョ
サーモンと彩り野菜のサラダ仕立て パンプルムースの香り
鮭のチャーハン(大葉入り)
サーモンの甘酢あんかけ
富士山サーモンのミキュイ〜焼きナス・菊芋・カカオニブ〜
伊達銀 西京焼き
讃岐サーモンの香草パン粉焼き季節の野菜と共に
炙り富士山サーモン甘酢漬け タタキ風
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