日本人におなじみの魚、鮭。紅鮭、銀鮭、キングサーモンはほとんどが輸入もので、国内で獲れる鮭は主に白鮭です。白鮭は秋鮭の名で知られるように旬は9月～11月。回遊魚のため獲れる地域で旬の時期が微妙に異なり、漁獲高トップの北海道の旬は9月～10月。岩手県は9月～1月と少々長めで、青森県の旬は10月～11月です。新鮮な鮭の特徴は、美しい皮と身の色。皮は銀色に光っているもの、身はふっくらとハリがあり、鮮やかな紅色のものを選ぶのがおすすめです。
鮭、イクラの共存
サーモンの香草パン粉焼き
鮭とキノコの飛竜頭 九条ネギあんかけ
魚介の焼きリゾット パエリア風
サーモンバーグ さっぱりオレンジソース添え
サーモンの塩麴オイル蒸し焼き
富士山サーモンのそばがき包み
富士山サーモンのチャンチャン焼き
伊達の銀のフリット（ビアフリット）
サーモン、アボカド、長イモのタルタル（海苔添え）
富士山サーモンのミキュイ〜焼きナス・菊芋・カカオニブ〜
サーモンのクリームスープ仕立て
サーモンとナッツのハニーレモンサラダ
宮城サーモンの炊き込みご飯
サーモンのちゃんちゃんちゃんぷるー
宮崎県産銀鮭とクリームチーズのマリネ
サーモン120g × ブロッコリー200g
クリームチーズの白パンとサーモンのカツレツサンド
サーモン西京漬焼き
サーモンのグリル ポルチーニクリームソース
静岡県産サーモンの自家製ティエド
サーモンの自家製とば
鮭の粕汁
鮭とクリームチーズの春巻き
（富士山）サーモンのカルパッチョ
宮城サーモン柚香漬けんちん焼 養老そ～す
宮城サーモンちゃんちゃん焼
鮭とトマトの海鮮スープ餃子
サーモンときのこの豆乳煮
富士山サーモンのクリームパスタ
鮭のガーリックバターホイル焼き
新鮮渥美サーモンユッケ
鮭とラタトゥイユのチーズドリア
サーモンの塩焼き
サーモンと甘エビの生春巻き
スモークした富士山サーモンのミキュイ
サーモンとマイタケのポパイグラタン
鮭チャーハン
秋鮭ハラス（照り焼き）
サーモンの四川風炒め
鮭の南蛮漬け
富士山サーモンの炭火西京焼き
ラザーニャでサルモーネ
讃岐サーモンの香草パン粉焼き季節の野菜と共に
メープルサーモンの西京味噌オーブン焼き
伊達の銀と仙台曲がり葱の市松包み
宮城サーモンのレモン塩麹 漬け込み焼き
鮭ときたあかりのペンネグラタン
スモークしたサーモンのミキュイ
おかそだちサーモンと季節野菜のパフェ
富士山サーモンのレアカツ ドライトマトとセロリ
豆乳サーモントマトにゅう麵
渥美サーモンのみそ焼き
宮城県産サーモンフィレのアクアパッツァ
鮭の幽庵スモーク焼き
サーモンのマリネ ディル風味
フレッシュハーブのサーモンコンフィ
サーモンのムニエル クリームソース添え
サーモンと鯛のしそ風味ゆば巻き
サーモンマヨチーズ焼き
トラウトサーモンの油淋ソース漬け
富士山サーモンのマリネ
鮭クリームコロッケ（2ケ）
新巻鮭
紅葉丼(こうようどん)
宮城サーモンの麹味噌焼
ふわふわサーモンムースのクリームソースかけ
サーモンレモン焼き
西京味噌をまとったサーモン ヴァンブランソース
富士山サーモンのブーケ
サーモンのスパイシー唐揚げ タルタルソース添え
おか育ちサーモンの生ハムゆば春巻き
サーモンと白菜のクリーム煮
宮城サーモンのピリ辛ちゃんちゃんホイル焼き
自家製スモークサーモンと柿のアンティパスト
サーモンフライ
スモーク銀鮭のコンフィ
サーモンと季節の野菜グリーンマスタード風味のグラタン
銀鮭とクリームチーズのリエット自家製スモークサーモン添え
傣族烤富士山三文魚～富士山サーモンの傣族ハーブ焼き魚
鮭のコーンタルタル
鮭しそご飯
サケ親子の炊き込みご飯
富士山サーモンのマリネ ウフマヨサラダ仕立て
サーモンの塩トマトスープ春雨
サーモンのキンモクセイ甘辛炒め わさびパッパ
サーモンと香味野菜のパテ
富士山サーモンとブロッコリーのシチューグラタン
鮭とイクラの親子丼
サーモンのミキュイ サフランライスと共に
鮭フライ
鮭のチーズはさみ揚げ〜トマトマスタードソース〜
炙りサーモンマヨにぎり
鮭のチャンチャン焼き
サーモンのエスカベッシュ
サーモンと帆立のガトー仕立て シトロンマヨネーズ
ニジマスの唐揚げ
サーモンのフリット チーズがけ
サーモン西京焼き
てまり寿司
炙り富士山サーモン甘酢漬け タタキ風
サーモンの鉄板ホイル焼き
サーモンのカルパッチョ
サーモンのホイル焼き
世界の中心で愛をシャケぶ
鮭ときのこのクリームパスタ
サーモン和風マリネ
サーモンのホイル焼き
宮城サーモンとふき味噌の焼おにぎり
厚切り秋鮭粕漬け
伊達銀 西京焼き
スモークサーモンのオムレツ
宮城サーモンの麹味噌焼
富士山サーモン温州味噌焼き
軽くスモークした銀サケ、イクラの炒飯
サーモンと大葉のり巻き チーズ風味
三河湾産サーモンのコンフィ カラフルミニトマトのマリネ添え
サーモンとズッキーニの香草焼き
サーモン生春巻き
鮭と汲み上げ湯葉の春巻き
シャケの唐揚げ
炙りサーモンユッケ
新巻き鮭のつくね
サーモンの生姜たっぷり甘辛煮
サーモンとナムルの和風石焼ビビンバ
サーモンの昆布締め
鮭のホイル焼き
サーモンのカルパッチョ
魚のアヒージョ
鉄板で焼くサバカツ〜ケッカソースを添えて〜
サーモンアボカド焼き
生サーモンのクリームパスタ
宮城サーモンの和風ユッケ
サーモンの香り揚げ
富士山サーモンのカルパッチョ ソースアロマート八百屋風
サーモンと色々きのこのドリア
サーモンの甘酢あんかけ
サーモンと醤油豆のホイル焼き
サーモンの香草パン粉焼き バジルマヨネーズソース
新巻鮭と旬野菜のホイル包み焼き
富士山サーモンのピカタ
サクラマスの和風ガーリックバター焼き
銀鮭とベーコンのキッシュ
炙りトロサーモンのカルパッチョ
サーモンと彩り野菜のサラダ仕立て パンプルムースの香り
鮭としめじの白ワイン蒸し
サーモンの真丈椀
静岡県富士宮産富士山サーモンの香草パン粉焼き～イチジクのマルメラータ添え～
桜ますの土鍋ゴハン
鮭のチーズちゃんちゃん焼き
サーモンの花満開寿司
鮭のチャーハン(大葉入り)
富士山サーモンの生春巻き ピーナッツソース
塩鮭と蕪の白味噌 小鍋
銀鮭と安納芋のフィッシュアンドチップス
巻き鮭の唐揚げ マスタードマヨネーズ添え
サーモンのオーバーライス
サーモンのフリッター 特製わさびタルタルソース
富士山サーモンのムニエル・レモンバターソース
富士サーモンのレアグリル 菜園仕立て
時鮭と旬の目利き野菜セット GoTo北海道
新巻鮭のバター焼き
サーモンのくんせい、親子サラダ
讃岐さーもんの白ワイン蒸し瀬戸内レモンソース
サーモンと木の子のアクアパッツァ
サーモンのエスカベッシュ
サーモンとアボカドの竜田丼
新巻鮭とポルチーニシチューのパイ包み焼き
サーモンのアーリオオーリオソテー
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