日本人におなじみの魚、鮭。紅鮭、銀鮭、キングサーモンはほとんどが輸入もので、国内で獲れる鮭は主に白鮭です。白鮭は秋鮭の名で知られるように旬は9月～11月。回遊魚のため獲れる地域で旬の時期が微妙に異なり、漁獲高トップの北海道の旬は9月～10月。岩手県は9月～1月と少々長めで、青森県の旬は10月～11月です。新鮮な鮭の特徴は、美しい皮と身の色。皮は銀色に光っているもの、身はふっくらとハリがあり、鮮やかな紅色のものを選ぶのがおすすめです。
ニジマスの唐揚げ
紅葉丼(こうようどん)
桜ますの土鍋ゴハン
宮城サーモンの炊き込みご飯
サーモンと季節の野菜グリーンマスタード風味のグラタン
塩鮭と蕪の白味噌 小鍋
サーモンと香味野菜のパテ
伊達の銀のフリット（ビアフリット）
サーモンのキンモクセイ甘辛炒め わさびパッパ
スモークサーモンのオムレツ
サーモンのホイル焼き
鮭としめじの白ワイン蒸し
サーモンのエスカベッシュ
鮭の幽庵スモーク焼き
伊達銀 西京焼き
サーモンの鉄板ホイル焼き
富士山サーモンのムニエル・レモンバターソース
鮭とクリームチーズの春巻き
宮城サーモンのピリ辛ちゃんちゃんホイル焼き
サーモンレモン焼き
富士山サーモンのチャンチャン焼き
サーモンの塩麴オイル蒸し焼き
富士山サーモンとブロッコリーのシチューグラタン
おかそだちサーモンと季節野菜のパフェ
サーモンの香草パン粉焼き
サーモンと帆立のガトー仕立て シトロンマヨネーズ
宮城サーモンの麹味噌焼
富士山サーモン温州味噌焼き
メープルサーモンの西京味噌オーブン焼き
サーモン和風マリネ
サーモンの花満開寿司
富士山サーモンの生春巻き ピーナッツソース
サーモン、アボカド、長イモのタルタル（海苔添え）
新鮮渥美サーモンユッケ
サーモンのカルパッチョ
炙り富士山サーモン甘酢漬け タタキ風
（富士山）サーモンのカルパッチョ
サーモンのムニエル クリームソース添え
サーモン西京漬焼き
豆乳サーモントマトにゅう麵
サーモンと甘エビの生春巻き
サーモンときのこの豆乳煮
サーモンと木の子のアクアパッツァ
傣族烤富士山三文魚～富士山サーモンの傣族ハーブ焼き魚
讃岐サーモンの香草パン粉焼き季節の野菜と共に
サーモンのグリル ポルチーニクリームソース
ふわふわサーモンムースのクリームソースかけ
鮭フライ
サーモンアボカド焼き
新巻鮭のバター焼き
静岡県富士宮産富士山サーモンの香草パン粉焼き～イチジクのマルメラータ添え～
サーモンとナムルの和風石焼ビビンバ
鮭とイクラの親子丼
サーモンの生姜たっぷり甘辛煮
軽くスモークした銀サケ、イクラの炒飯
富士山サーモンの炭火西京焼き
サーモンのフリッター 特製わさびタルタルソース
鮭の粕汁
サーモン西京焼き
巻き鮭の唐揚げ マスタードマヨネーズ添え
サーモンのミキュイ サフランライスと共に
富士山サーモンのクリームパスタ
宮城サーモンちゃんちゃん焼
讃岐さーもんの白ワイン蒸し瀬戸内レモンソース
サーモンの昆布締め
新巻鮭とポルチーニシチューのパイ包み焼き
富士山サーモンのそばがき包み
銀鮭と安納芋のフィッシュアンドチップス
サーモンのスパイシー唐揚げ タルタルソース添え
宮城サーモンのレモン塩麹 漬け込み焼き
サーモンと白菜のクリーム煮
サーモン120g × ブロッコリー200g
鮭のコーンタルタル
サーモンと大葉のり巻き チーズ風味
鮭ときたあかりのペンネグラタン
サーモンの自家製とば
富士山サーモンのマリネ
サーモンと色々きのこのドリア
サーモンのくんせい、親子サラダ
サーモンのエスカベッシュ
鮭のホイル焼き
鮭チャーハン
おか育ちサーモンの生ハムゆば春巻き
サーモンとナッツのハニーレモンサラダ
サーモンのホイル焼き
サケ親子の炊き込みご飯
サーモンのフリット チーズがけ
サーモンの香り揚げ
富士山サーモンのカルパッチョ ソースアロマート八百屋風
サーモンのカルパッチョ
宮城県産サーモンフィレのアクアパッツァ
鮭のチーズちゃんちゃん焼き
富士山サーモンのピカタ
鮭のチャーハン(大葉入り)
炙りトロサーモンのカルパッチョ
新巻鮭
サーモンの香草パン粉焼き バジルマヨネーズソース
宮城サーモンの和風ユッケ
スモークした富士山サーモンのミキュイ
鮭クリームコロッケ（2ケ）
厚切り秋鮭粕漬け
鮭の南蛮漬け
フレッシュハーブのサーモンコンフィ
サーモンとマイタケのポパイグラタン
富士サーモンのレアグリル 菜園仕立て
サーモンのマリネ ディル風味
サーモンのちゃんちゃんちゃんぷるー
新巻鮭と旬野菜のホイル包み焼き
宮城サーモン柚香漬けんちん焼 養老そ～す
サーモンの甘酢あんかけ
サーモンとアボカドの竜田丼
シャケの唐揚げ
てまり寿司
鮭のチャンチャン焼き
サクラマスの和風ガーリックバター焼き
サーモンバーグ さっぱりオレンジソース添え
スモーク銀鮭のコンフィ
サーモンとズッキーニの香草焼き
サーモンマヨチーズ焼き
富士山サーモンのブーケ
西京味噌をまとったサーモン ヴァンブランソース
魚のアヒージョ
サーモンフライ
鉄板で焼くサバカツ〜ケッカソースを添えて〜
サーモンのアーリオオーリオソテー
富士山サーモンのミキュイ〜焼きナス・菊芋・カカオニブ〜
サーモンと鯛のしそ風味ゆば巻き
サーモン生春巻き
サーモンと醤油豆のホイル焼き
サーモンの四川風炒め
クリームチーズの白パンとサーモンのカツレツサンド
サーモンのクリームスープ仕立て
世界の中心で愛をシャケぶ
鮭、イクラの共存
鮭とトマトの海鮮スープ餃子
トラウトサーモンの油淋ソース漬け
宮城サーモンの麹味噌焼
秋鮭ハラス（照り焼き）
富士山サーモンのマリネ ウフマヨサラダ仕立て
新巻き鮭のつくね
鮭のチーズはさみ揚げ〜トマトマスタードソース〜
鮭と汲み上げ湯葉の春巻き
魚介の焼きリゾット パエリア風
鮭のガーリックバターホイル焼き
静岡県産サーモンの自家製ティエド
スモークしたサーモンのミキュイ
銀鮭とクリームチーズのリエット自家製スモークサーモン添え
三河湾産サーモンのコンフィ カラフルミニトマトのマリネ添え
宮城サーモンとふき味噌の焼おにぎり
鮭しそご飯
炙りサーモンユッケ
時鮭と旬の目利き野菜セット GoTo北海道
自家製スモークサーモンと柿のアンティパスト
富士山サーモンのレアカツ ドライトマトとセロリ
鮭ときのこのクリームパスタ
サーモンのオーバーライス
伊達の銀と仙台曲がり葱の市松包み
ラザーニャでサルモーネ
宮崎県産銀鮭とクリームチーズのマリネ
生サーモンのクリームパスタ
サーモンと彩り野菜のサラダ仕立て パンプルムースの香り
サーモンの塩トマトスープ春雨
渥美サーモンのみそ焼き
サーモンの塩焼き
鮭とキノコの飛竜頭 九条ネギあんかけ
サーモンの真丈椀
炙りサーモンマヨにぎり
鮭とラタトゥイユのチーズドリア
銀鮭とベーコンのキッシュ
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