日本人におなじみの魚、鮭。紅鮭、銀鮭、キングサーモンはほとんどが輸入もので、国内で獲れる鮭は主に白鮭です。白鮭は秋鮭の名で知られるように旬は9月～11月。回遊魚のため獲れる地域で旬の時期が微妙に異なり、漁獲高トップの北海道の旬は9月～10月。岩手県は9月～1月と少々長めで、青森県の旬は10月～11月です。新鮮な鮭の特徴は、美しい皮と身の色。皮は銀色に光っているもの、身はふっくらとハリがあり、鮮やかな紅色のものを選ぶのがおすすめです。
サーモンの花満開寿司
サーモンと季節の野菜グリーンマスタード風味のグラタン
スモーク銀鮭のコンフィ
サーモンときのこの豆乳煮
生サーモンのクリームパスタ
鮭ときたあかりのペンネグラタン
三河湾産サーモンのコンフィ カラフルミニトマトのマリネ添え
サーモンの塩焼き
富士山サーモンのマリネ
サーモン西京漬焼き
鮭の粕汁
西京味噌をまとったサーモン ヴァンブランソース
フレッシュハーブのサーモンコンフィ
サーモンのホイル焼き
サーモンと帆立のガトー仕立て シトロンマヨネーズ
スモークサーモンのオムレツ
（富士山）サーモンのカルパッチョ
サーモンのムニエル クリームソース添え
讃岐サーモンの香草パン粉焼き季節の野菜と共に
サーモンとズッキーニの香草焼き
クリームチーズの白パンとサーモンのカツレツサンド
サーモンのホイル焼き
サーモンの生姜たっぷり甘辛煮
魚介の焼きリゾット パエリア風
シャケの唐揚げ
鮭とトマトの海鮮スープ餃子
世界の中心で愛をシャケぶ
宮城サーモンの麹味噌焼
サーモンと色々きのこのドリア
宮城サーモンとふき味噌の焼おにぎり
サーモンのエスカベッシュ
サーモンのくんせい、親子サラダ
富士サーモンのレアグリル 菜園仕立て
サーモン、アボカド、長イモのタルタル（海苔添え）
鮭の幽庵スモーク焼き
サーモンと鯛のしそ風味ゆば巻き
宮城サーモンちゃんちゃん焼
自家製スモークサーモンと柿のアンティパスト
鮭の南蛮漬け
サーモンのミキュイ サフランライスと共に
鮭のチャーハン(大葉入り)
富士山サーモン温州味噌焼き
サーモンの真丈椀
静岡県産サーモンの自家製ティエド
銀鮭と安納芋のフィッシュアンドチップス
宮城サーモンの麹味噌焼
鮭クリームコロッケ（2ケ）
おかそだちサーモンと季節野菜のパフェ
鮭のチャンチャン焼き
サーモンマヨチーズ焼き
鮭のコーンタルタル
塩鮭と蕪の白味噌 小鍋
富士山サーモンのマリネ ウフマヨサラダ仕立て
静岡県富士宮産富士山サーモンの香草パン粉焼き～イチジクのマルメラータ添え～
軽くスモークした銀サケ、イクラの炒飯
新鮮渥美サーモンユッケ
宮城サーモンの炊き込みご飯
富士山サーモンのそばがき包み
サクラマスの和風ガーリックバター焼き
サケ親子の炊き込みご飯
伊達の銀と仙台曲がり葱の市松包み
サーモンとナッツのハニーレモンサラダ
サーモンとマイタケのポパイグラタン
サーモンのクリームスープ仕立て
富士山サーモンとブロッコリーのシチューグラタン
サーモンのスパイシー唐揚げ タルタルソース添え
サーモンのフリット チーズがけ
サーモンの香草パン粉焼き
サーモンのフリッター 特製わさびタルタルソース
秋鮭ハラス（照り焼き）
富士山サーモンのレアカツ ドライトマトとセロリ
富士山サーモンの生春巻き ピーナッツソース
サーモンフライ
讃岐さーもんの白ワイン蒸し瀬戸内レモンソース
鮭のホイル焼き
ラザーニャでサルモーネ
宮城県産サーモンフィレのアクアパッツァ
炙りトロサーモンのカルパッチョ
宮崎県産銀鮭とクリームチーズのマリネ
サーモンの自家製とば
鮭のチーズはさみ揚げ〜トマトマスタードソース〜
サーモンのオーバーライス
サーモンとナムルの和風石焼ビビンバ
宮城サーモンのピリ辛ちゃんちゃんホイル焼き
サーモンと醤油豆のホイル焼き
炙りサーモンマヨにぎり
桜ますの土鍋ゴハン
サーモンと白菜のクリーム煮
炙り富士山サーモン甘酢漬け タタキ風
サーモンレモン焼き
渥美サーモンのみそ焼き
サーモンと彩り野菜のサラダ仕立て パンプルムースの香り
ふわふわサーモンムースのクリームソースかけ
銀鮭とベーコンのキッシュ
鮭、イクラの共存
サーモンの塩麴オイル蒸し焼き
鮭としめじの白ワイン蒸し
新巻鮭
サーモンと木の子のアクアパッツァ
サーモンの四川風炒め
紅葉丼(こうようどん)
富士山サーモンのピカタ
魚のアヒージョ
サーモンのカルパッチョ
傣族烤富士山三文魚～富士山サーモンの傣族ハーブ焼き魚
サーモン西京焼き
サーモンとアボカドの竜田丼
スモークしたサーモンのミキュイ
ニジマスの唐揚げ
鮭と汲み上げ湯葉の春巻き
おか育ちサーモンの生ハムゆば春巻き
鮭ときのこのクリームパスタ
サーモンの塩トマトスープ春雨
サーモンと大葉のり巻き チーズ風味
サーモンのキンモクセイ甘辛炒め わさびパッパ
サーモンバーグ さっぱりオレンジソース添え
炙りサーモンユッケ
富士山サーモンのブーケ
サーモンの香草パン粉焼き バジルマヨネーズソース
銀鮭とクリームチーズのリエット自家製スモークサーモン添え
サーモンのアーリオオーリオソテー
富士山サーモンのクリームパスタ
新巻鮭のバター焼き
鮭とイクラの親子丼
巻き鮭の唐揚げ マスタードマヨネーズ添え
鮭しそご飯
サーモン120g × ブロッコリー200g
時鮭と旬の目利き野菜セット GoTo北海道
鮭のガーリックバターホイル焼き
鮭とキノコの飛竜頭 九条ネギあんかけ
サーモンの甘酢あんかけ
サーモンの鉄板ホイル焼き
鮭フライ
宮城サーモン柚香漬けんちん焼 養老そ～す
サーモンのエスカベッシュ
新巻鮭とポルチーニシチューのパイ包み焼き
サーモンのマリネ ディル風味
サーモンと香味野菜のパテ
サーモンのグリル ポルチーニクリームソース
新巻鮭と旬野菜のホイル包み焼き
トラウトサーモンの油淋ソース漬け
富士山サーモンのカルパッチョ ソースアロマート八百屋風
富士山サーモンのミキュイ〜焼きナス・菊芋・カカオニブ〜
宮城サーモンの和風ユッケ
宮城サーモンのレモン塩麹 漬け込み焼き
サーモンアボカド焼き
鮭チャーハン
厚切り秋鮭粕漬け
鉄板で焼くサバカツ〜ケッカソースを添えて〜
サーモンのちゃんちゃんちゃんぷるー
鮭のチーズちゃんちゃん焼き
豆乳サーモントマトにゅう麵
富士山サーモンのチャンチャン焼き
伊達銀 西京焼き
サーモン生春巻き
てまり寿司
サーモンのカルパッチョ
メープルサーモンの西京味噌オーブン焼き
富士山サーモンの炭火西京焼き
サーモンの香り揚げ
サーモンの昆布締め
サーモンと甘エビの生春巻き
スモークした富士山サーモンのミキュイ
鮭とラタトゥイユのチーズドリア
富士山サーモンのムニエル・レモンバターソース
サーモン和風マリネ
伊達の銀のフリット（ビアフリット）
新巻き鮭のつくね
鮭とクリームチーズの春巻き
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