日本人におなじみの魚、鮭。紅鮭、銀鮭、キングサーモンはほとんどが輸入もので、国内で獲れる鮭は主に白鮭です。白鮭は秋鮭の名で知られるように旬は9月～11月。回遊魚のため獲れる地域で旬の時期が微妙に異なり、漁獲高トップの北海道の旬は9月～10月。岩手県は9月～1月と少々長めで、青森県の旬は10月～11月です。新鮮な鮭の特徴は、美しい皮と身の色。皮は銀色に光っているもの、身はふっくらとハリがあり、鮮やかな紅色のものを選ぶのがおすすめです。
スモークサーモンのオムレツ
新巻鮭
メープルサーモンの西京味噌オーブン焼き
讃岐サーモンの香草パン粉焼き季節の野菜と共に
サーモンのちゃんちゃんちゃんぷるー
鮭の粕汁
宮城サーモンのピリ辛ちゃんちゃんホイル焼き
サーモンと大葉のり巻き チーズ風味
鮭のチーズはさみ揚げ〜トマトマスタードソース〜
サーモンとズッキーニの香草焼き
生サーモンのクリームパスタ
フレッシュハーブのサーモンコンフィ
サーモンとアボカドの竜田丼
讃岐さーもんの白ワイン蒸し瀬戸内レモンソース
サーモン西京焼き
宮城サーモンの和風ユッケ
伊達銀 西京焼き
スモーク銀鮭のコンフィ
新鮮渥美サーモンユッケ
サーモン西京漬焼き
炙りサーモンマヨにぎり
鮭しそご飯
サーモンのくんせい、親子サラダ
サーモンのミキュイ サフランライスと共に
宮城サーモン柚香漬けんちん焼 養老そ～す
サーモンとマイタケのポパイグラタン
サーモンのクリームスープ仕立て
鉄板で焼くサバカツ〜ケッカソースを添えて〜
サーモンアボカド焼き
富士山サーモンのカルパッチョ ソースアロマート八百屋風
新巻き鮭のつくね
新巻鮭のバター焼き
サーモンのエスカベッシュ
富士山サーモンのピカタ
サーモンマヨチーズ焼き
鮭の南蛮漬け
サーモン生春巻き
秋鮭ハラス（照り焼き）
ニジマスの唐揚げ
鮭のチーズちゃんちゃん焼き
サーモンのカルパッチョ
サーモンの花満開寿司
鮭、イクラの共存
鮭のコーンタルタル
サーモンと醤油豆のホイル焼き
サーモンの昆布締め
富士サーモンのレアグリル 菜園仕立て
宮城サーモンとふき味噌の焼おにぎり
鮭チャーハン
サーモンフライ
鮭ときのこのクリームパスタ
鮭のホイル焼き
厚切り秋鮭粕漬け
サーモンとナッツのハニーレモンサラダ
宮城サーモンの麹味噌焼
サーモンのフリット チーズがけ
サーモンのエスカベッシュ
サーモンと季節の野菜グリーンマスタード風味のグラタン
世界の中心で愛をシャケぶ
おか育ちサーモンの生ハムゆば春巻き
富士山サーモンのブーケ
サーモンの自家製とば
サーモン120g × ブロッコリー200g
魚介の焼きリゾット パエリア風
ラザーニャでサルモーネ
サーモンの塩トマトスープ春雨
サーモンの塩焼き
時鮭と旬の目利き野菜セット GoTo北海道
鮭の幽庵スモーク焼き
ふわふわサーモンムースのクリームソースかけ
サーモンのグリル ポルチーニクリームソース
魚のアヒージョ
サーモンのスパイシー唐揚げ タルタルソース添え
富士山サーモンのマリネ ウフマヨサラダ仕立て
サーモンの香草パン粉焼き
サーモンの香り揚げ
桜ますの土鍋ゴハン
サーモンのアーリオオーリオソテー
サーモンのキンモクセイ甘辛炒め わさびパッパ
宮城サーモンの麹味噌焼
鮭ときたあかりのペンネグラタン
サーモンと香味野菜のパテ
富士山サーモンの生春巻き ピーナッツソース
傣族烤富士山三文魚～富士山サーモンの傣族ハーブ焼き魚
三河湾産サーモンのコンフィ カラフルミニトマトのマリネ添え
サーモンのムニエル クリームソース添え
サーモンレモン焼き
サーモンの塩麴オイル蒸し焼き
サーモンのオーバーライス
富士山サーモンのミキュイ〜焼きナス・菊芋・カカオニブ〜
富士山サーモンのチャンチャン焼き
サーモンのカルパッチョ
鮭とキノコの飛竜頭 九条ネギあんかけ
てまり寿司
宮城サーモンちゃんちゃん焼
静岡県富士宮産富士山サーモンの香草パン粉焼き～イチジクのマルメラータ添え～
サーモン、アボカド、長イモのタルタル（海苔添え）
クリームチーズの白パンとサーモンのカツレツサンド
富士山サーモンの炭火西京焼き
新巻鮭とポルチーニシチューのパイ包み焼き
サーモンのフリッター 特製わさびタルタルソース
トラウトサーモンの油淋ソース漬け
巻き鮭の唐揚げ マスタードマヨネーズ添え
サーモンの四川風炒め
サーモンのマリネ ディル風味
サーモンときのこの豆乳煮
鮭とラタトゥイユのチーズドリア
（富士山）サーモンのカルパッチョ
西京味噌をまとったサーモン ヴァンブランソース
おかそだちサーモンと季節野菜のパフェ
鮭のガーリックバターホイル焼き
自家製スモークサーモンと柿のアンティパスト
伊達の銀と仙台曲がり葱の市松包み
鮭クリームコロッケ（2ケ）
スモークしたサーモンのミキュイ
サーモンと鯛のしそ風味ゆば巻き
富士山サーモンのマリネ
鮭とイクラの親子丼
サーモンと色々きのこのドリア
スモークした富士山サーモンのミキュイ
宮城県産サーモンフィレのアクアパッツァ
鮭とトマトの海鮮スープ餃子
鮭のチャンチャン焼き
新巻鮭と旬野菜のホイル包み焼き
鮭フライ
サーモンと甘エビの生春巻き
鮭のチャーハン(大葉入り)
宮城サーモンのレモン塩麹 漬け込み焼き
サーモンの生姜たっぷり甘辛煮
富士山サーモンのムニエル・レモンバターソース
サーモンと帆立のガトー仕立て シトロンマヨネーズ
サーモンとナムルの和風石焼ビビンバ
鮭とクリームチーズの春巻き
サーモンの香草パン粉焼き バジルマヨネーズソース
サーモンの甘酢あんかけ
サーモンと木の子のアクアパッツァ
豆乳サーモントマトにゅう麵
渥美サーモンのみそ焼き
富士山サーモンのレアカツ ドライトマトとセロリ
銀鮭と安納芋のフィッシュアンドチップス
炙り富士山サーモン甘酢漬け タタキ風
サーモンのホイル焼き
鮭としめじの白ワイン蒸し
サーモン和風マリネ
サーモンと白菜のクリーム煮
紅葉丼(こうようどん)
塩鮭と蕪の白味噌 小鍋
サーモンのホイル焼き
炙りトロサーモンのカルパッチョ
サーモンの真丈椀
炙りサーモンユッケ
サーモンと彩り野菜のサラダ仕立て パンプルムースの香り
鮭と汲み上げ湯葉の春巻き
富士山サーモンのそばがき包み
サーモンの鉄板ホイル焼き
銀鮭とクリームチーズのリエット自家製スモークサーモン添え
富士山サーモンとブロッコリーのシチューグラタン
静岡県産サーモンの自家製ティエド
宮城サーモンの炊き込みご飯
サケ親子の炊き込みご飯
サクラマスの和風ガーリックバター焼き
富士山サーモンのクリームパスタ
シャケの唐揚げ
サーモンバーグ さっぱりオレンジソース添え
富士山サーモン温州味噌焼き
軽くスモークした銀サケ、イクラの炒飯
銀鮭とベーコンのキッシュ
宮崎県産銀鮭とクリームチーズのマリネ
伊達の銀のフリット（ビアフリット）
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