日本人におなじみの魚、鮭。紅鮭、銀鮭、キングサーモンはほとんどが輸入もので、国内で獲れる鮭は主に白鮭です。白鮭は秋鮭の名で知られるように旬は9月～11月。回遊魚のため獲れる地域で旬の時期が微妙に異なり、漁獲高トップの北海道の旬は9月～10月。岩手県は9月～1月と少々長めで、青森県の旬は10月～11月です。新鮮な鮭の特徴は、美しい皮と身の色。皮は銀色に光っているもの、身はふっくらとハリがあり、鮮やかな紅色のものを選ぶのがおすすめです。
シャケの唐揚げ
てまり寿司
新巻き鮭のつくね
時鮭と旬の目利き野菜セット GoTo北海道
軽くスモークした銀サケ、イクラの炒飯
サーモンのマリネ ディル風味
炙りサーモンマヨにぎり
サーモンアボカド焼き
鮭フライ
傣族烤富士山三文魚～富士山サーモンの傣族ハーブ焼き魚
桜ますの土鍋ゴハン
サーモン120g × ブロッコリー200g
鮭の南蛮漬け
サーモンの生姜たっぷり甘辛煮
讃岐さーもんの白ワイン蒸し瀬戸内レモンソース
鮭のホイル焼き
サーモンマヨチーズ焼き
サーモンのアーリオオーリオソテー
サーモンの鉄板ホイル焼き
世界の中心で愛をシャケぶ
サーモンとマイタケのポパイグラタン
サーモンの塩麴オイル蒸し焼き
富士山サーモンのレアカツ ドライトマトとセロリ
伊達銀 西京焼き
サーモンの香草パン粉焼き
おか育ちサーモンの生ハムゆば春巻き
（富士山）サーモンのカルパッチョ
炙りトロサーモンのカルパッチョ
サーモン西京焼き
富士山サーモンの生春巻き ピーナッツソース
富士山サーモン温州味噌焼き
サーモンのスパイシー唐揚げ タルタルソース添え
サーモンの花満開寿司
富士山サーモンのムニエル・レモンバターソース
秋鮭ハラス（照り焼き）
鮭ときのこのクリームパスタ
サーモン和風マリネ
宮城サーモンのレモン塩麹 漬け込み焼き
富士山サーモンの炭火西京焼き
サーモンフライ
サーモンのクリームスープ仕立て
鮭ときたあかりのペンネグラタン
銀鮭と安納芋のフィッシュアンドチップス
富士山サーモンのマリネ ウフマヨサラダ仕立て
おかそだちサーモンと季節野菜のパフェ
炙り富士山サーモン甘酢漬け タタキ風
サーモンと醤油豆のホイル焼き
富士山サーモンのチャンチャン焼き
讃岐サーモンの香草パン粉焼き季節の野菜と共に
新巻鮭のバター焼き
サーモンのエスカベッシュ
サーモンの真丈椀
宮城サーモンのピリ辛ちゃんちゃんホイル焼き
クリームチーズの白パンとサーモンのカツレツサンド
鮭の粕汁
自家製スモークサーモンと柿のアンティパスト
鮭の幽庵スモーク焼き
サーモンのオーバーライス
銀鮭とクリームチーズのリエット自家製スモークサーモン添え
宮城サーモンの麹味噌焼
新巻鮭
鮭のチーズはさみ揚げ〜トマトマスタードソース〜
サーモンと帆立のガトー仕立て シトロンマヨネーズ
宮城サーモンちゃんちゃん焼
スモークしたサーモンのミキュイ
魚のアヒージョ
伊達の銀のフリット（ビアフリット）
スモークした富士山サーモンのミキュイ
サーモンの塩焼き
渥美サーモンのみそ焼き
鮭のチーズちゃんちゃん焼き
サーモンのカルパッチョ
サーモンの香り揚げ
富士山サーモンのカルパッチョ ソースアロマート八百屋風
サーモンのグリル ポルチーニクリームソース
宮城サーモンの炊き込みご飯
サーモンの塩トマトスープ春雨
フレッシュハーブのサーモンコンフィ
サーモンのムニエル クリームソース添え
富士山サーモンのピカタ
サーモンとアボカドの竜田丼
サーモンの甘酢あんかけ
鮭のコーンタルタル
宮城サーモン柚香漬けんちん焼 養老そ～す
富士山サーモンのミキュイ〜焼きナス・菊芋・カカオニブ〜
サーモンと季節の野菜グリーンマスタード風味のグラタン
富士山サーモンとブロッコリーのシチューグラタン
サーモンのミキュイ サフランライスと共に
伊達の銀と仙台曲がり葱の市松包み
サーモンのフリット チーズがけ
ラザーニャでサルモーネ
富士山サーモンのそばがき包み
鮭しそご飯
サーモンと大葉のり巻き チーズ風味
サーモンの自家製とば
宮城サーモンの麹味噌焼
サーモン西京漬焼き
サーモンとナムルの和風石焼ビビンバ
サーモンの香草パン粉焼き バジルマヨネーズソース
紅葉丼(こうようどん)
富士山サーモンのマリネ
豆乳サーモントマトにゅう麵
メープルサーモンの西京味噌オーブン焼き
サーモンと木の子のアクアパッツァ
ニジマスの唐揚げ
サケ親子の炊き込みご飯
鮭としめじの白ワイン蒸し
西京味噌をまとったサーモン ヴァンブランソース
サーモン生春巻き
静岡県富士宮産富士山サーモンの香草パン粉焼き～イチジクのマルメラータ添え～
鮭クリームコロッケ（2ケ）
サーモンのちゃんちゃんちゃんぷるー
富士山サーモンのクリームパスタ
サーモンのキンモクセイ甘辛炒め わさびパッパ
魚介の焼きリゾット パエリア風
サーモンときのこの豆乳煮
サーモンと彩り野菜のサラダ仕立て パンプルムースの香り
銀鮭とベーコンのキッシュ
サクラマスの和風ガーリックバター焼き
サーモンのくんせい、親子サラダ
鮭とイクラの親子丼
生サーモンのクリームパスタ
鮭と汲み上げ湯葉の春巻き
三河湾産サーモンのコンフィ カラフルミニトマトのマリネ添え
サーモン、アボカド、長イモのタルタル（海苔添え）
ふわふわサーモンムースのクリームソースかけ
鮭チャーハン
宮城サーモンの和風ユッケ
サーモンレモン焼き
炙りサーモンユッケ
サーモンのエスカベッシュ
鮭のチャーハン(大葉入り)
サーモンのカルパッチョ
鮭、イクラの共存
トラウトサーモンの油淋ソース漬け
富士山サーモンのブーケ
サーモンのホイル焼き
サーモンバーグ さっぱりオレンジソース添え
鮭のガーリックバターホイル焼き
富士サーモンのレアグリル 菜園仕立て
新鮮渥美サーモンユッケ
静岡県産サーモンの自家製ティエド
鮭とラタトゥイユのチーズドリア
塩鮭と蕪の白味噌 小鍋
サーモンの四川風炒め
新巻鮭とポルチーニシチューのパイ包み焼き
サーモンと白菜のクリーム煮
サーモンとナッツのハニーレモンサラダ
鮭とキノコの飛竜頭 九条ネギあんかけ
鮭のチャンチャン焼き
宮城県産サーモンフィレのアクアパッツァ
サーモンと香味野菜のパテ
鉄板で焼くサバカツ〜ケッカソースを添えて〜
サーモンと鯛のしそ風味ゆば巻き
厚切り秋鮭粕漬け
鮭とクリームチーズの春巻き
サーモンのフリッター 特製わさびタルタルソース
サーモンと甘エビの生春巻き
サーモンのホイル焼き
スモークサーモンのオムレツ
サーモンと色々きのこのドリア
宮城サーモンとふき味噌の焼おにぎり
新巻鮭と旬野菜のホイル包み焼き
宮崎県産銀鮭とクリームチーズのマリネ
巻き鮭の唐揚げ マスタードマヨネーズ添え
サーモンとズッキーニの香草焼き
鮭とトマトの海鮮スープ餃子
サーモンの昆布締め
スモーク銀鮭のコンフィ
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