日本人におなじみの魚、鮭。紅鮭、銀鮭、キングサーモンはほとんどが輸入もので、国内で獲れる鮭は主に白鮭です。白鮭は秋鮭の名で知られるように旬は9月～11月。回遊魚のため獲れる地域で旬の時期が微妙に異なり、漁獲高トップの北海道の旬は9月～10月。岩手県は9月～1月と少々長めで、青森県の旬は10月～11月です。新鮮な鮭の特徴は、美しい皮と身の色。皮は銀色に光っているもの、身はふっくらとハリがあり、鮮やかな紅色のものを選ぶのがおすすめです。
紅葉丼(こうようどん)
鮭とイクラの親子丼
サーモンのミキュイ サフランライスと共に
富士山サーモンのクリームパスタ
鮭の幽庵スモーク焼き
サーモンと季節の野菜グリーンマスタード風味のグラタン
炙りサーモンユッケ
鮭とラタトゥイユのチーズドリア
サーモンの甘酢あんかけ
サーモンと白菜のクリーム煮
（富士山）サーモンのカルパッチョ
宮城サーモンちゃんちゃん焼
サーモンの自家製とば
メープルサーモンの西京味噌オーブン焼き
サーモン生春巻き
サーモンのカルパッチョ
富士山サーモンとブロッコリーのシチューグラタン
サーモンの鉄板ホイル焼き
自家製スモークサーモンと柿のアンティパスト
サーモン西京焼き
サーモンのホイル焼き
新巻き鮭のつくね
サケ親子の炊き込みご飯
サーモン和風マリネ
新巻鮭と旬野菜のホイル包み焼き
サーモンの香草パン粉焼き バジルマヨネーズソース
スモークサーモンのオムレツ
サーモンとアボカドの竜田丼
静岡県富士宮産富士山サーモンの香草パン粉焼き～イチジクのマルメラータ添え～
鮭のホイル焼き
サーモンのフリット チーズがけ
サーモンのくんせい、親子サラダ
サーモンのホイル焼き
おか育ちサーモンの生ハムゆば春巻き
サーモンのエスカベッシュ
サーモンとズッキーニの香草焼き
新巻鮭
サーモンと鯛のしそ風味ゆば巻き
富士山サーモンのミキュイ〜焼きナス・菊芋・カカオニブ〜
サーモンのクリームスープ仕立て
サーモンと醤油豆のホイル焼き
鮭のチャンチャン焼き
傣族烤富士山三文魚～富士山サーモンの傣族ハーブ焼き魚
鮭の南蛮漬け
富士山サーモンのピカタ
宮城サーモン柚香漬けんちん焼 養老そ～す
スモークしたサーモンのミキュイ
鮭ときたあかりのペンネグラタン
おかそだちサーモンと季節野菜のパフェ
サーモンと香味野菜のパテ
鮭と汲み上げ湯葉の春巻き
サーモンとナッツのハニーレモンサラダ
富士山サーモンのブーケ
サーモンと彩り野菜のサラダ仕立て パンプルムースの香り
讃岐さーもんの白ワイン蒸し瀬戸内レモンソース
新巻鮭とポルチーニシチューのパイ包み焼き
厚切り秋鮭粕漬け
宮城サーモンのレモン塩麹 漬け込み焼き
てまり寿司
新鮮渥美サーモンユッケ
サーモンのオーバーライス
鮭、イクラの共存
鮭のコーンタルタル
サーモン西京漬焼き
桜ますの土鍋ゴハン
富士山サーモン温州味噌焼き
トラウトサーモンの油淋ソース漬け
サーモンの香草パン粉焼き
讃岐サーモンの香草パン粉焼き季節の野菜と共に
鮭の粕汁
クリームチーズの白パンとサーモンのカツレツサンド
魚のアヒージョ
富士山サーモンのマリネ ウフマヨサラダ仕立て
炙りトロサーモンのカルパッチョ
サクラマスの和風ガーリックバター焼き
宮崎県産銀鮭とクリームチーズのマリネ
鮭しそご飯
炙りサーモンマヨにぎり
伊達銀 西京焼き
伊達の銀と仙台曲がり葱の市松包み
サーモン120g × ブロッコリー200g
塩鮭と蕪の白味噌 小鍋
サーモンレモン焼き
フレッシュハーブのサーモンコンフィ
サーモンのちゃんちゃんちゃんぷるー
サーモンと大葉のり巻き チーズ風味
サーモンの香り揚げ
炙り富士山サーモン甘酢漬け タタキ風
サーモンの花満開寿司
サーモンとナムルの和風石焼ビビンバ
西京味噌をまとったサーモン ヴァンブランソース
スモークした富士山サーモンのミキュイ
富士山サーモンのチャンチャン焼き
サーモンマヨチーズ焼き
鮭のチーズちゃんちゃん焼き
富士サーモンのレアグリル 菜園仕立て
サーモンの昆布締め
サーモンと木の子のアクアパッツァ
サーモンの塩トマトスープ春雨
鮭フライ
サーモンのマリネ ディル風味
宮城サーモンの炊き込みご飯
サーモンの塩焼き
サーモンフライ
サーモンのスパイシー唐揚げ タルタルソース添え
鮭とクリームチーズの春巻き
鮭とキノコの飛竜頭 九条ネギあんかけ
サーモンのグリル ポルチーニクリームソース
サーモンと甘エビの生春巻き
サーモンとマイタケのポパイグラタン
豆乳サーモントマトにゅう麵
宮城サーモンのピリ辛ちゃんちゃんホイル焼き
魚介の焼きリゾット パエリア風
宮城サーモンの麹味噌焼
サーモンのカルパッチョ
サーモンときのこの豆乳煮
サーモンの四川風炒め
秋鮭ハラス（照り焼き）
富士山サーモンの生春巻き ピーナッツソース
サーモンと帆立のガトー仕立て シトロンマヨネーズ
新巻鮭のバター焼き
サーモンのフリッター 特製わさびタルタルソース
サーモンバーグ さっぱりオレンジソース添え
サーモンのキンモクセイ甘辛炒め わさびパッパ
富士山サーモンの炭火西京焼き
サーモンの塩麴オイル蒸し焼き
生サーモンのクリームパスタ
宮城サーモンの和風ユッケ
宮城県産サーモンフィレのアクアパッツァ
渥美サーモンのみそ焼き
ふわふわサーモンムースのクリームソースかけ
サーモンの真丈椀
富士山サーモンのマリネ
鮭としめじの白ワイン蒸し
時鮭と旬の目利き野菜セット GoTo北海道
富士山サーモンのレアカツ ドライトマトとセロリ
巻き鮭の唐揚げ マスタードマヨネーズ添え
軽くスモークした銀サケ、イクラの炒飯
静岡県産サーモンの自家製ティエド
伊達の銀のフリット（ビアフリット）
鮭ときのこのクリームパスタ
銀鮭とクリームチーズのリエット自家製スモークサーモン添え
世界の中心で愛をシャケぶ
富士山サーモンのムニエル・レモンバターソース
サーモンのエスカベッシュ
サーモンアボカド焼き
三河湾産サーモンのコンフィ カラフルミニトマトのマリネ添え
サーモンのアーリオオーリオソテー
鮭のガーリックバターホイル焼き
宮城サーモンとふき味噌の焼おにぎり
サーモン、アボカド、長イモのタルタル（海苔添え）
鮭とトマトの海鮮スープ餃子
サーモンの生姜たっぷり甘辛煮
鮭チャーハン
宮城サーモンの麹味噌焼
ニジマスの唐揚げ
銀鮭とベーコンのキッシュ
富士山サーモンのカルパッチョ ソースアロマート八百屋風
銀鮭と安納芋のフィッシュアンドチップス
富士山サーモンのそばがき包み
サーモンのムニエル クリームソース添え
鮭のチャーハン(大葉入り)
ラザーニャでサルモーネ
サーモンと色々きのこのドリア
鮭のチーズはさみ揚げ〜トマトマスタードソース〜
スモーク銀鮭のコンフィ
鮭クリームコロッケ（2ケ）
シャケの唐揚げ
鉄板で焼くサバカツ〜ケッカソースを添えて〜
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