日本人におなじみの魚、鮭。紅鮭、銀鮭、キングサーモンはほとんどが輸入もので、国内で獲れる鮭は主に白鮭です。白鮭は秋鮭の名で知られるように旬は9月～11月。回遊魚のため獲れる地域で旬の時期が微妙に異なり、漁獲高トップの北海道の旬は9月～10月。岩手県は9月～1月と少々長めで、青森県の旬は10月～11月です。新鮮な鮭の特徴は、美しい皮と身の色。皮は銀色に光っているもの、身はふっくらとハリがあり、鮮やかな紅色のものを選ぶのがおすすめです。
サーモンフライ
紅葉丼(こうようどん)
サーモンと大葉のり巻き チーズ風味
鮭とラタトゥイユのチーズドリア
宮城サーモンの麹味噌焼
鮭のチャーハン(大葉入り)
富士山サーモンのクリームパスタ
サーモンの塩焼き
新巻鮭のバター焼き
鮭のコーンタルタル
鮭とクリームチーズの春巻き
ニジマスの唐揚げ
炙り富士山サーモン甘酢漬け タタキ風
サーモン西京焼き
炙りサーモンユッケ
讃岐サーモンの香草パン粉焼き季節の野菜と共に
サーモンのちゃんちゃんちゃんぷるー
サーモンのくんせい、親子サラダ
サーモンアボカド焼き
時鮭と旬の目利き野菜セット GoTo北海道
サーモンのホイル焼き
軽くスモークした銀サケ、イクラの炒飯
鮭クリームコロッケ（2ケ）
サーモン120g × ブロッコリー200g
サーモンときのこの豆乳煮
サーモンのグリル ポルチーニクリームソース
サーモンのムニエル クリームソース添え
（富士山）サーモンのカルパッチョ
新巻鮭とポルチーニシチューのパイ包み焼き
サーモンのカルパッチョ
富士山サーモンのマリネ
桜ますの土鍋ゴハン
炙りトロサーモンのカルパッチョ
富士山サーモンのミキュイ〜焼きナス・菊芋・カカオニブ〜
銀鮭とクリームチーズのリエット自家製スモークサーモン添え
伊達銀 西京焼き
サーモンの塩麴オイル蒸し焼き
宮城県産サーモンフィレのアクアパッツァ
スモーク銀鮭のコンフィ
鮭チャーハン
サーモンのエスカベッシュ
鮭の粕汁
静岡県産サーモンの自家製ティエド
サーモンの昆布締め
サーモン和風マリネ
西京味噌をまとったサーモン ヴァンブランソース
伊達の銀と仙台曲がり葱の市松包み
宮城サーモンの炊き込みご飯
鮭、イクラの共存
鮭ときたあかりのペンネグラタン
自家製スモークサーモンと柿のアンティパスト
シャケの唐揚げ
新巻鮭と旬野菜のホイル包み焼き
サーモンと白菜のクリーム煮
サーモンのミキュイ サフランライスと共に
三河湾産サーモンのコンフィ カラフルミニトマトのマリネ添え
新巻き鮭のつくね
富士山サーモンのムニエル・レモンバターソース
渥美サーモンのみそ焼き
富士サーモンのレアグリル 菜園仕立て
サーモンのスパイシー唐揚げ タルタルソース添え
富士山サーモンのブーケ
サーモンのアーリオオーリオソテー
サーモンのホイル焼き
サーモンの鉄板ホイル焼き
サーモンのフリッター 特製わさびタルタルソース
サーモンと甘エビの生春巻き
サーモンと醤油豆のホイル焼き
宮城サーモンちゃんちゃん焼
富士山サーモンのピカタ
宮崎県産銀鮭とクリームチーズのマリネ
鮭とキノコの飛竜頭 九条ネギあんかけ
サーモンの四川風炒め
スモークした富士山サーモンのミキュイ
サーモン生春巻き
宮城サーモンの麹味噌焼
サーモンのキンモクセイ甘辛炒め わさびパッパ
サーモンの香草パン粉焼き
鮭のチーズちゃんちゃん焼き
サクラマスの和風ガーリックバター焼き
炙りサーモンマヨにぎり
サーモンバーグ さっぱりオレンジソース添え
鮭とイクラの親子丼
サーモンと木の子のアクアパッツァ
サーモンと色々きのこのドリア
鮭の南蛮漬け
サーモンと彩り野菜のサラダ仕立て パンプルムースの香り
讃岐さーもんの白ワイン蒸し瀬戸内レモンソース
サーモン、アボカド、長イモのタルタル（海苔添え）
おかそだちサーモンと季節野菜のパフェ
静岡県富士宮産富士山サーモンの香草パン粉焼き～イチジクのマルメラータ添え～
宮城サーモンのレモン塩麹 漬け込み焼き
サーモンの香草パン粉焼き バジルマヨネーズソース
サーモンとズッキーニの香草焼き
新巻鮭
サケ親子の炊き込みご飯
おか育ちサーモンの生ハムゆば春巻き
魚のアヒージョ
塩鮭と蕪の白味噌 小鍋
サーモンとナムルの和風石焼ビビンバ
巻き鮭の唐揚げ マスタードマヨネーズ添え
富士山サーモンのそばがき包み
鮭の幽庵スモーク焼き
サーモンマヨチーズ焼き
生サーモンのクリームパスタ
サーモンの花満開寿司
てまり寿司
サーモンのカルパッチョ
富士山サーモンの生春巻き ピーナッツソース
クリームチーズの白パンとサーモンのカツレツサンド
サーモンのエスカベッシュ
ラザーニャでサルモーネ
サーモンと季節の野菜グリーンマスタード風味のグラタン
秋鮭ハラス（照り焼き）
ふわふわサーモンムースのクリームソースかけ
トラウトサーモンの油淋ソース漬け
サーモンの生姜たっぷり甘辛煮
鮭フライ
富士山サーモン温州味噌焼き
サーモンの甘酢あんかけ
銀鮭とベーコンのキッシュ
サーモンと帆立のガトー仕立て シトロンマヨネーズ
新鮮渥美サーモンユッケ
サーモン西京漬焼き
サーモンとアボカドの竜田丼
鮭ときのこのクリームパスタ
サーモンのマリネ ディル風味
富士山サーモンの炭火西京焼き
サーモンと鯛のしそ風味ゆば巻き
サーモンの香り揚げ
富士山サーモンのカルパッチョ ソースアロマート八百屋風
サーモンの真丈椀
鮭のチーズはさみ揚げ〜トマトマスタードソース〜
富士山サーモンのチャンチャン焼き
宮城サーモンとふき味噌の焼おにぎり
サーモンの塩トマトスープ春雨
伊達の銀のフリット（ビアフリット）
スモークサーモンのオムレツ
メープルサーモンの西京味噌オーブン焼き
鮭としめじの白ワイン蒸し
厚切り秋鮭粕漬け
宮城サーモンの和風ユッケ
富士山サーモンのレアカツ ドライトマトとセロリ
宮城サーモン柚香漬けんちん焼 養老そ～す
鮭しそご飯
サーモンとナッツのハニーレモンサラダ
サーモンと香味野菜のパテ
サーモンのクリームスープ仕立て
サーモンとマイタケのポパイグラタン
富士山サーモンのマリネ ウフマヨサラダ仕立て
鮭のチャンチャン焼き
スモークしたサーモンのミキュイ
鮭のホイル焼き
サーモンレモン焼き
豆乳サーモントマトにゅう麵
鮭のガーリックバターホイル焼き
銀鮭と安納芋のフィッシュアンドチップス
サーモンの自家製とば
世界の中心で愛をシャケぶ
サーモンのオーバーライス
フレッシュハーブのサーモンコンフィ
鮭とトマトの海鮮スープ餃子
鮭と汲み上げ湯葉の春巻き
サーモンのフリット チーズがけ
宮城サーモンのピリ辛ちゃんちゃんホイル焼き
鉄板で焼くサバカツ〜ケッカソースを添えて〜
魚介の焼きリゾット パエリア風
富士山サーモンとブロッコリーのシチューグラタン
傣族烤富士山三文魚～富士山サーモンの傣族ハーブ焼き魚
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