日本人におなじみの魚、鮭。紅鮭、銀鮭、キングサーモンはほとんどが輸入もので、国内で獲れる鮭は主に白鮭です。白鮭は秋鮭の名で知られるように旬は9月～11月。回遊魚のため獲れる地域で旬の時期が微妙に異なり、漁獲高トップの北海道の旬は9月～10月。岩手県は9月～1月と少々長めで、青森県の旬は10月～11月です。新鮮な鮭の特徴は、美しい皮と身の色。皮は銀色に光っているもの、身はふっくらとハリがあり、鮮やかな紅色のものを選ぶのがおすすめです。
鮭フライ
サーモンとナッツのハニーレモンサラダ
塩鮭と蕪の白味噌 小鍋
サーモン西京焼き
銀鮭とクリームチーズのリエット自家製スモークサーモン添え
世界の中心で愛をシャケぶ
サーモンの塩焼き
富士山サーモンとブロッコリーのシチューグラタン
サーモンの自家製とば
軽くスモークした銀サケ、イクラの炒飯
フレッシュハーブのサーモンコンフィ
鮭とラタトゥイユのチーズドリア
桜ますの土鍋ゴハン
三河湾産サーモンのコンフィ カラフルミニトマトのマリネ添え
巻き鮭の唐揚げ マスタードマヨネーズ添え
宮城サーモンのレモン塩麹 漬け込み焼き
富士山サーモンのレアカツ ドライトマトとセロリ
宮城サーモン柚香漬けんちん焼 養老そ～す
鮭のチャンチャン焼き
炙りサーモンマヨにぎり
富士山サーモンのそばがき包み
サーモンと白菜のクリーム煮
ふわふわサーモンムースのクリームソースかけ
サーモンとナムルの和風石焼ビビンバ
伊達の銀と仙台曲がり葱の市松包み
宮城サーモンの炊き込みご飯
鮭とイクラの親子丼
鮭のホイル焼き
生サーモンのクリームパスタ
鮭の粕汁
サーモンと帆立のガトー仕立て シトロンマヨネーズ
シャケの唐揚げ
スモーク銀鮭のコンフィ
サーモンのくんせい、親子サラダ
サーモンのグリル ポルチーニクリームソース
伊達の銀のフリット（ビアフリット）
新巻鮭とポルチーニシチューのパイ包み焼き
秋鮭ハラス（照り焼き）
紅葉丼(こうようどん)
サーモンの昆布締め
サーモンのミキュイ サフランライスと共に
富士山サーモン温州味噌焼き
サーモンと醤油豆のホイル焼き
サーモンとマイタケのポパイグラタン
サーモンのキンモクセイ甘辛炒め わさびパッパ
宮城県産サーモンフィレのアクアパッツァ
富士山サーモンのムニエル・レモンバターソース
サーモン西京漬焼き
魚のアヒージョ
サーモンの香り揚げ
スモークした富士山サーモンのミキュイ
サーモンのホイル焼き
鮭の南蛮漬け
（富士山）サーモンのカルパッチョ
おかそだちサーモンと季節野菜のパフェ
鮭とトマトの海鮮スープ餃子
静岡県産サーモンの自家製ティエド
鉄板で焼くサバカツ〜ケッカソースを添えて〜
鮭チャーハン
サーモンの甘酢あんかけ
炙り富士山サーモン甘酢漬け タタキ風
サーモン、アボカド、長イモのタルタル（海苔添え）
サーモンの塩麴オイル蒸し焼き
サーモン生春巻き
サーモンと季節の野菜グリーンマスタード風味のグラタン
サーモンのスパイシー唐揚げ タルタルソース添え
豆乳サーモントマトにゅう麵
鮭のガーリックバターホイル焼き
サーモンの四川風炒め
サーモンと鯛のしそ風味ゆば巻き
サーモンと彩り野菜のサラダ仕立て パンプルムースの香り
讃岐さーもんの白ワイン蒸し瀬戸内レモンソース
鮭とクリームチーズの春巻き
静岡県富士宮産富士山サーモンの香草パン粉焼き～イチジクのマルメラータ添え～
サーモンのマリネ ディル風味
鮭とキノコの飛竜頭 九条ネギあんかけ
宮城サーモンのピリ辛ちゃんちゃんホイル焼き
新巻鮭と旬野菜のホイル包み焼き
サーモンのエスカベッシュ
サーモンのアーリオオーリオソテー
新巻鮭
鮭と汲み上げ湯葉の春巻き
サーモン和風マリネ
鮭の幽庵スモーク焼き
富士山サーモンのマリネ
サーモンのクリームスープ仕立て
新鮮渥美サーモンユッケ
サーモンとアボカドの竜田丼
サーモンマヨチーズ焼き
宮城サーモンの麹味噌焼
鮭としめじの白ワイン蒸し
鮭しそご飯
サーモンレモン焼き
炙りトロサーモンのカルパッチョ
サーモンの花満開寿司
鮭ときたあかりのペンネグラタン
サーモンの香草パン粉焼き バジルマヨネーズソース
サーモンと大葉のり巻き チーズ風味
サーモンと甘エビの生春巻き
ニジマスの唐揚げ
炙りサーモンユッケ
サーモンの生姜たっぷり甘辛煮
傣族烤富士山三文魚～富士山サーモンの傣族ハーブ焼き魚
スモークしたサーモンのミキュイ
サーモンの塩トマトスープ春雨
宮城サーモンとふき味噌の焼おにぎり
サーモンフライ
富士山サーモンのピカタ
新巻き鮭のつくね
サーモンの真丈椀
富士山サーモンのマリネ ウフマヨサラダ仕立て
サーモンのちゃんちゃんちゃんぷるー
富士山サーモンのクリームパスタ
富士サーモンのレアグリル 菜園仕立て
伊達銀 西京焼き
鮭のコーンタルタル
富士山サーモンのカルパッチョ ソースアロマート八百屋風
渥美サーモンのみそ焼き
富士山サーモンのチャンチャン焼き
トラウトサーモンの油淋ソース漬け
サーモン120g × ブロッコリー200g
サーモンのカルパッチョ
サーモンのフリット チーズがけ
魚介の焼きリゾット パエリア風
サーモンのエスカベッシュ
サーモンアボカド焼き
宮城サーモンちゃんちゃん焼
新巻鮭のバター焼き
厚切り秋鮭粕漬け
おか育ちサーモンの生ハムゆば春巻き
宮城サーモンの和風ユッケ
てまり寿司
鮭ときのこのクリームパスタ
サーモンのムニエル クリームソース添え
富士山サーモンの生春巻き ピーナッツソース
サーモンのフリッター 特製わさびタルタルソース
西京味噌をまとったサーモン ヴァンブランソース
鮭、イクラの共存
サーモンのオーバーライス
富士山サーモンのミキュイ〜焼きナス・菊芋・カカオニブ〜
富士山サーモンのブーケ
サクラマスの和風ガーリックバター焼き
サーモンとズッキーニの香草焼き
銀鮭と安納芋のフィッシュアンドチップス
クリームチーズの白パンとサーモンのカツレツサンド
鮭のチーズちゃんちゃん焼き
サケ親子の炊き込みご飯
サーモンのホイル焼き
ラザーニャでサルモーネ
スモークサーモンのオムレツ
宮城サーモンの麹味噌焼
銀鮭とベーコンのキッシュ
富士山サーモンの炭火西京焼き
鮭のチャーハン(大葉入り)
メープルサーモンの西京味噌オーブン焼き
サーモンの香草パン粉焼き
サーモンの鉄板ホイル焼き
サーモンバーグ さっぱりオレンジソース添え
自家製スモークサーモンと柿のアンティパスト
サーモンときのこの豆乳煮
時鮭と旬の目利き野菜セット GoTo北海道
サーモンと色々きのこのドリア
サーモンと木の子のアクアパッツァ
鮭クリームコロッケ（2ケ）
宮崎県産銀鮭とクリームチーズのマリネ
讃岐サーモンの香草パン粉焼き季節の野菜と共に
サーモンと香味野菜のパテ
鮭のチーズはさみ揚げ〜トマトマスタードソース〜
サーモンのカルパッチョ
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