日本人におなじみの魚、鮭。紅鮭、銀鮭、キングサーモンはほとんどが輸入もので、国内で獲れる鮭は主に白鮭です。白鮭は秋鮭の名で知られるように旬は9月～11月。回遊魚のため獲れる地域で旬の時期が微妙に異なり、漁獲高トップの北海道の旬は9月～10月。岩手県は9月～1月と少々長めで、青森県の旬は10月～11月です。新鮮な鮭の特徴は、美しい皮と身の色。皮は銀色に光っているもの、身はふっくらとハリがあり、鮮やかな紅色のものを選ぶのがおすすめです。
鮭とイクラの親子丼
富士山サーモンのピカタ
サケ親子の炊き込みご飯
鮭の幽庵スモーク焼き
鮭の南蛮漬け
讃岐サーモンの香草パン粉焼き季節の野菜と共に
新巻鮭とポルチーニシチューのパイ包み焼き
富士山サーモンのミキュイ〜焼きナス・菊芋・カカオニブ〜
宮城県産サーモンフィレのアクアパッツァ
サーモンマヨチーズ焼き
伊達銀 西京焼き
サーモン西京漬焼き
讃岐さーもんの白ワイン蒸し瀬戸内レモンソース
サーモンの生姜たっぷり甘辛煮
サーモン120g × ブロッコリー200g
塩鮭と蕪の白味噌 小鍋
鮭としめじの白ワイン蒸し
鮭ときのこのクリームパスタ
鮭のチャーハン(大葉入り)
鮭のホイル焼き
サーモンの四川風炒め
伊達の銀と仙台曲がり葱の市松包み
富士山サーモンとブロッコリーのシチューグラタン
サーモンとアボカドの竜田丼
サーモンアボカド焼き
富士山サーモンのブーケ
宮城サーモンの麹味噌焼
サーモンフライ
サーモンと木の子のアクアパッツァ
生サーモンのクリームパスタ
静岡県富士宮産富士山サーモンの香草パン粉焼き～イチジクのマルメラータ添え～
サーモンのエスカベッシュ
富士山サーモンのカルパッチョ ソースアロマート八百屋風
三河湾産サーモンのコンフィ カラフルミニトマトのマリネ添え
鮭チャーハン
クリームチーズの白パンとサーモンのカツレツサンド
宮城サーモンのピリ辛ちゃんちゃんホイル焼き
宮城サーモンの麹味噌焼
サーモンの鉄板ホイル焼き
新巻鮭のバター焼き
鮭フライ
サーモンと色々きのこのドリア
渥美サーモンのみそ焼き
サーモンのキンモクセイ甘辛炒め わさびパッパ
サーモンとナッツのハニーレモンサラダ
鮭ときたあかりのペンネグラタン
炙りサーモンマヨにぎり
新巻鮭
炙り富士山サーモン甘酢漬け タタキ風
サーモン生春巻き
サーモンのグリル ポルチーニクリームソース
秋鮭ハラス（照り焼き）
サーモンのカルパッチョ
サーモンのくんせい、親子サラダ
桜ますの土鍋ゴハン
サーモンとマイタケのポパイグラタン
サーモンの花満開寿司
伊達の銀のフリット（ビアフリット）
サーモンのミキュイ サフランライスと共に
富士山サーモンの生春巻き ピーナッツソース
鮭、イクラの共存
宮城サーモンの和風ユッケ
富士山サーモンのムニエル・レモンバターソース
サーモンの自家製とば
銀鮭とクリームチーズのリエット自家製スモークサーモン添え
サーモンの塩トマトスープ春雨
鮭のコーンタルタル
サーモンの昆布締め
宮崎県産銀鮭とクリームチーズのマリネ
新鮮渥美サーモンユッケ
サーモンのカルパッチョ
サーモンのムニエル クリームソース添え
おかそだちサーモンと季節野菜のパフェ
サーモンと彩り野菜のサラダ仕立て パンプルムースの香り
サクラマスの和風ガーリックバター焼き
宮城サーモンとふき味噌の焼おにぎり
サーモンと香味野菜のパテ
紅葉丼(こうようどん)
鮭クリームコロッケ（2ケ）
富士山サーモン温州味噌焼き
サーモンの塩麴オイル蒸し焼き
スモークした富士山サーモンのミキュイ
サーモンと鯛のしそ風味ゆば巻き
富士山サーモンのマリネ ウフマヨサラダ仕立て
宮城サーモンちゃんちゃん焼
巻き鮭の唐揚げ マスタードマヨネーズ添え
鮭のガーリックバターホイル焼き
富士山サーモンのクリームパスタ
宮城サーモンのレモン塩麹 漬け込み焼き
時鮭と旬の目利き野菜セット GoTo北海道
鮭とキノコの飛竜頭 九条ネギあんかけ
サーモンの塩焼き
サーモン和風マリネ
サーモンのホイル焼き
サーモンの甘酢あんかけ
スモークしたサーモンのミキュイ
鮭と汲み上げ湯葉の春巻き
サーモンの香草パン粉焼き
静岡県産サーモンの自家製ティエド
宮城サーモンの炊き込みご飯
銀鮭とベーコンのキッシュ
魚介の焼きリゾット パエリア風
鮭とラタトゥイユのチーズドリア
鮭しそご飯
サーモンの香り揚げ
魚のアヒージョ
サーモンと季節の野菜グリーンマスタード風味のグラタン
新巻き鮭のつくね
新巻鮭と旬野菜のホイル包み焼き
炙りトロサーモンのカルパッチョ
サーモンの真丈椀
サーモンと大葉のり巻き チーズ風味
鮭のチーズはさみ揚げ〜トマトマスタードソース〜
おか育ちサーモンの生ハムゆば春巻き
鉄板で焼くサバカツ〜ケッカソースを添えて〜
（富士山）サーモンのカルパッチョ
サーモンのエスカベッシュ
富士山サーモンの炭火西京焼き
鮭のチーズちゃんちゃん焼き
トラウトサーモンの油淋ソース漬け
軽くスモークした銀サケ、イクラの炒飯
豆乳サーモントマトにゅう麵
サーモンバーグ さっぱりオレンジソース添え
鮭とクリームチーズの春巻き
厚切り秋鮭粕漬け
富士山サーモンのそばがき包み
サーモンのスパイシー唐揚げ タルタルソース添え
サーモンと白菜のクリーム煮
サーモンのクリームスープ仕立て
サーモンの香草パン粉焼き バジルマヨネーズソース
サーモンと帆立のガトー仕立て シトロンマヨネーズ
サーモン西京焼き
サーモンときのこの豆乳煮
サーモンのアーリオオーリオソテー
富士山サーモンのレアカツ ドライトマトとセロリ
フレッシュハーブのサーモンコンフィ
鮭の粕汁
メープルサーモンの西京味噌オーブン焼き
サーモンと醤油豆のホイル焼き
鮭のチャンチャン焼き
銀鮭と安納芋のフィッシュアンドチップス
サーモンのちゃんちゃんちゃんぷるー
世界の中心で愛をシャケぶ
サーモンのマリネ ディル風味
サーモンレモン焼き
サーモンとズッキーニの香草焼き
宮城サーモン柚香漬けんちん焼 養老そ～す
傣族烤富士山三文魚～富士山サーモンの傣族ハーブ焼き魚
サーモンと甘エビの生春巻き
ニジマスの唐揚げ
富士サーモンのレアグリル 菜園仕立て
シャケの唐揚げ
サーモンのホイル焼き
ラザーニャでサルモーネ
炙りサーモンユッケ
富士山サーモンのマリネ
スモークサーモンのオムレツ
富士山サーモンのチャンチャン焼き
自家製スモークサーモンと柿のアンティパスト
サーモンのオーバーライス
スモーク銀鮭のコンフィ
てまり寿司
サーモンのフリット チーズがけ
サーモンのフリッター 特製わさびタルタルソース
サーモン、アボカド、長イモのタルタル（海苔添え）
鮭とトマトの海鮮スープ餃子
西京味噌をまとったサーモン ヴァンブランソース
サーモンとナムルの和風石焼ビビンバ
ふわふわサーモンムースのクリームソースかけ
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