日本人におなじみの魚、鮭。紅鮭、銀鮭、キングサーモンはほとんどが輸入もので、国内で獲れる鮭は主に白鮭です。白鮭は秋鮭の名で知られるように旬は9月~11月。回遊魚のため獲れる地域で旬の時期が微妙に異なり、漁獲高トップの北海道の旬は9月~10月。岩手県は9月~1月と少々長めで、青森県の旬は10月~11月です。新鮮な鮭の特徴は、美しい皮と身の色。皮は銀色に光っているもの、身はふっくらとハリがあり、鮮やかな紅色のものを選ぶのがおすすめです。
桜ますの土鍋ゴハン
富士山サーモンのムニエル・レモンバターソース
炙りサーモンマヨにぎり
トラウトサーモンの油淋ソース漬け
サーモンのマリネ ディル風味
宮城サーモンちゃんちゃん焼
サーモンと甘エビの生春巻き
サーモンの香り揚げ
伊達の銀のフリット(ビアフリット)
炙りトロサーモンのカルパッチョ
鮭のホイル焼き
サーモンとナムルの和風石焼ビビンバ
サーモンときのこの豆乳煮
自家製スモークサーモンと柿のアンティパスト
サーモンの香草パン粉焼き
サーモンのオーバーライス
世界の中心で愛をシャケぶ
魚介の焼きリゾット パエリア風
三河湾産サーモンのコンフィ カラフルミニトマトのマリネ添え
サーモンのグリル ポルチーニクリームソース
鮭の幽庵スモーク焼き
讃岐サーモンの香草パン粉焼き季節の野菜と共に
時鮭と旬の目利き野菜セット GoTo北海道
サーモンと帆立のガトー仕立て シトロンマヨネーズ
富士山サーモンのブーケ
サーモンのホイル焼き
鮭のチーズちゃんちゃん焼き
サーモンレモン焼き
サーモンの昆布締め
サーモンとズッキーニの香草焼き
サーモンと木の子のアクアパッツァ
富士山サーモンの生春巻き ピーナッツソース
サーモンの自家製とば
宮城サーモンの炊き込みご飯
鮭とラタトゥイユのチーズドリア
伊達銀 西京焼き
鮭、イクラの共存
鮭としめじの白ワイン蒸し
スモークしたサーモンのミキュイ
サーモンの塩焼き
富士山サーモンの炭火西京焼き
鮭ときたあかりのペンネグラタン
鮭ときのこのクリームパスタ
富士山サーモンのマリネ ウフマヨサラダ仕立て
宮城サーモンの和風ユッケ
サーモンのミキュイ サフランライスと共に
新巻鮭と旬野菜のホイル包み焼き
サーモンの塩麴オイル蒸し焼き
鮭フライ
サーモンと香味野菜のパテ
サーモン西京焼き
鮭チャーハン
鉄板で焼くサバカツ〜ケッカソースを添えて〜
サーモン生春巻き
スモーク銀鮭のコンフィ
サーモンのエスカベッシュ
鮭の南蛮漬け
サクラマスの和風ガーリックバター焼き
サーモンとナッツのハニーレモンサラダ
ニジマスの唐揚げ
サーモンと彩り野菜のサラダ仕立て パンプルムースの香り
富士山サーモンのレアカツ ドライトマトとセロリ
サーモンと大葉のり巻き チーズ風味
富士山サーモンのミキュイ〜焼きナス・菊芋・カカオニブ〜
銀鮭とクリームチーズのリエット自家製スモークサーモン添え
サーモンマヨチーズ焼き
サーモンのムニエル クリームソース添え
サーモンのエスカベッシュ
サーモン120g × ブロッコリー200g
新巻鮭のバター焼き
宮城サーモンのレモン塩麹 漬け込み焼き
サーモンアボカド焼き
鮭と汲み上げ湯葉の春巻き
スモークした富士山サーモンのミキュイ
生サーモンのクリームパスタ
炙りサーモンユッケ
おか育ちサーモンの生ハムゆば春巻き
サーモンのくんせい、親子サラダ
宮城サーモンとふき味噌の焼おにぎり
宮城県産サーモンフィレのアクアパッツァ
宮城サーモンの麹味噌焼
サーモンのスパイシー唐揚げ タルタルソース添え
塩鮭と蕪の白味噌 小鍋
讃岐さーもんの白ワイン蒸し瀬戸内レモンソース
ラザーニャでサルモーネ
サーモン、アボカド、長イモのタルタル(海苔添え)
鮭のガーリックバターホイル焼き
鮭のチャンチャン焼き
サーモンのフリッター 特製わさびタルタルソース
サーモンの花満開寿司
新巻鮭
おかそだちサーモンと季節野菜のパフェ
豆乳サーモントマトにゅう麵
厚切り秋鮭粕漬け
サーモン西京漬焼き
サーモンの鉄板ホイル焼き
鮭とトマトの海鮮スープ餃子
メープルサーモンの西京味噌オーブン焼き
サーモンフライ
サーモンの甘酢あんかけ
シャケの唐揚げ
紅葉丼(こうようどん)
富士山サーモンのそばがき包み
鮭のチャーハン(大葉入り)
(富士山)サーモンのカルパッチョ
鮭の粕汁
富士山サーモンのカルパッチョ ソースアロマート八百屋風
てまり寿司
スモークサーモンのオムレツ
鮭とキノコの飛竜頭 九条ネギあんかけ
傣族烤富士山三文魚~富士山サーモンの傣族ハーブ焼き魚
静岡県富士宮産富士山サーモンの香草パン粉焼き~イチジクのマルメラータ添え~
宮崎県産銀鮭とクリームチーズのマリネ
サーモンとアボカドの竜田丼
サーモンのフリット チーズがけ
伊達の銀と仙台曲がり葱の市松包み
富士山サーモンとブロッコリーのシチューグラタン
サーモンと鯛のしそ風味ゆば巻き
サーモンのキンモクセイ甘辛炒め わさびパッパ
クリームチーズの白パンとサーモンのカツレツサンド
鮭とイクラの親子丼
鮭のコーンタルタル
銀鮭とベーコンのキッシュ
サーモンの香草パン粉焼き バジルマヨネーズソース
渥美サーモンのみそ焼き
サーモンとマイタケのポパイグラタン
宮城サーモン柚香漬けんちん焼 養老そ~す
サーモンのホイル焼き
宮城サーモンの麹味噌焼
サーモンの真丈椀
フレッシュハーブのサーモンコンフィ
サーモンと醤油豆のホイル焼き
軽くスモークした銀サケ、イクラの炒飯
サーモンのカルパッチョ
サーモンの四川風炒め
西京味噌をまとったサーモン ヴァンブランソース
サーモンのクリームスープ仕立て
サーモンと色々きのこのドリア
新巻鮭とポルチーニシチューのパイ包み焼き
鮭のチーズはさみ揚げ〜トマトマスタードソース〜
サーモンのカルパッチョ
銀鮭と安納芋のフィッシュアンドチップス
魚のアヒージョ
新鮮渥美サーモンユッケ
サーモンのちゃんちゃんちゃんぷるー
サーモンの塩トマトスープ春雨
富士山サーモンのマリネ
静岡県産サーモンの自家製ティエド
富士サーモンのレアグリル 菜園仕立て
サーモンと白菜のクリーム煮
炙り富士山サーモン甘酢漬け タタキ風
富士山サーモンのチャンチャン焼き
サーモンの生姜たっぷり甘辛煮
富士山サーモンのピカタ
宮城サーモンのピリ辛ちゃんちゃんホイル焼き
富士山サーモン温州味噌焼き
サーモン和風マリネ
鮭クリームコロッケ(2ケ)
新巻き鮭のつくね
秋鮭ハラス(照り焼き)
サケ親子の炊き込みご飯
ふわふわサーモンムースのクリームソースかけ
サーモンと季節の野菜グリーンマスタード風味のグラタン
サーモンバーグ さっぱりオレンジソース添え
鮭しそご飯
鮭とクリームチーズの春巻き
富士山サーモンのクリームパスタ
巻き鮭の唐揚げ マスタードマヨネーズ添え
サーモンのアーリオオーリオソテー