日本人におなじみの魚、鮭。紅鮭、銀鮭、キングサーモンはほとんどが輸入もので、国内で獲れる鮭は主に白鮭です。白鮭は秋鮭の名で知られるように旬は9月～11月。回遊魚のため獲れる地域で旬の時期が微妙に異なり、漁獲高トップの北海道の旬は9月～10月。岩手県は9月～1月と少々長めで、青森県の旬は10月～11月です。新鮮な鮭の特徴は、美しい皮と身の色。皮は銀色に光っているもの、身はふっくらとハリがあり、鮮やかな紅色のものを選ぶのがおすすめです。
サーモンレモン焼き
宮城サーモンちゃんちゃん焼
宮城サーモンのレモン塩麹 漬け込み焼き
宮城サーモンの麹味噌焼
スモークしたサーモンのミキュイ
サーモンとナムルの和風石焼ビビンバ
鮭とイクラの親子丼
サクラマスの和風ガーリックバター焼き
鮭のチャンチャン焼き
鮭ときたあかりのペンネグラタン
サーモンの生姜たっぷり甘辛煮
サーモンとマイタケのポパイグラタン
新巻鮭のバター焼き
シャケの唐揚げ
サーモンとアボカドの竜田丼
伊達の銀と仙台曲がり葱の市松包み
サケ親子の炊き込みご飯
鮭のコーンタルタル
世界の中心で愛をシャケぶ
新巻き鮭のつくね
サーモンの香草パン粉焼き
サーモンの甘酢あんかけ
サーモン120g × ブロッコリー200g
讃岐さーもんの白ワイン蒸し瀬戸内レモンソース
クリームチーズの白パンとサーモンのカツレツサンド
サーモンのカルパッチョ
サーモン西京漬焼き
鮭ときのこのクリームパスタ
富士山サーモンとブロッコリーのシチューグラタン
サーモンの自家製とば
サーモンのホイル焼き
サーモンと甘エビの生春巻き
サーモンのくんせい、親子サラダ
サーモンの塩焼き
伊達銀 西京焼き
富士山サーモンのピカタ
サーモンの昆布締め
サーモンの花満開寿司
サーモンと帆立のガトー仕立て シトロンマヨネーズ
桜ますの土鍋ゴハン
おかそだちサーモンと季節野菜のパフェ
富士サーモンのレアグリル 菜園仕立て
サーモン和風マリネ
富士山サーモンのムニエル・レモンバターソース
鉄板で焼くサバカツ〜ケッカソースを添えて〜
新鮮渥美サーモンユッケ
時鮭と旬の目利き野菜セット GoTo北海道
炙りサーモンマヨにぎり
塩鮭と蕪の白味噌 小鍋
豆乳サーモントマトにゅう麵
サーモンと大葉のり巻き チーズ風味
炙り富士山サーモン甘酢漬け タタキ風
サーモンと醤油豆のホイル焼き
サーモンと彩り野菜のサラダ仕立て パンプルムースの香り
サーモンのムニエル クリームソース添え
鮭フライ
サーモンの香草パン粉焼き バジルマヨネーズソース
サーモンのエスカベッシュ
宮城サーモンの炊き込みご飯
サーモンの四川風炒め
銀鮭とクリームチーズのリエット自家製スモークサーモン添え
サーモンマヨチーズ焼き
富士山サーモン温州味噌焼き
渥美サーモンのみそ焼き
サーモンと白菜のクリーム煮
ニジマスの唐揚げ
鮭のガーリックバターホイル焼き
サーモンのオーバーライス
サーモン生春巻き
サーモンのフリット チーズがけ
炙りトロサーモンのカルパッチョ
鮭とキノコの飛竜頭 九条ネギあんかけ
富士山サーモンのカルパッチョ ソースアロマート八百屋風
紅葉丼(こうようどん)
富士山サーモンのチャンチャン焼き
鮭とラタトゥイユのチーズドリア
宮城サーモンのピリ辛ちゃんちゃんホイル焼き
鮭としめじの白ワイン蒸し
サーモンときのこの豆乳煮
サーモンのアーリオオーリオソテー
鮭、イクラの共存
サーモンのミキュイ サフランライスと共に
厚切り秋鮭粕漬け
サーモンのキンモクセイ甘辛炒め わさびパッパ
てまり寿司
巻き鮭の唐揚げ マスタードマヨネーズ添え
鮭とクリームチーズの春巻き
新巻鮭と旬野菜のホイル包み焼き
鮭の南蛮漬け
サーモンのちゃんちゃんちゃんぷるー
サーモンのホイル焼き
富士山サーモンのレアカツ ドライトマトとセロリ
鮭と汲み上げ湯葉の春巻き
サーモンとナッツのハニーレモンサラダ
サーモンの香り揚げ
新巻鮭
（富士山）サーモンのカルパッチョ
宮城サーモン柚香漬けんちん焼 養老そ～す
宮城サーモンの和風ユッケ
三河湾産サーモンのコンフィ カラフルミニトマトのマリネ添え
讃岐サーモンの香草パン粉焼き季節の野菜と共に
サーモンのカルパッチョ
サーモンのエスカベッシュ
富士山サーモンのブーケ
サーモンのグリル ポルチーニクリームソース
サーモンのクリームスープ仕立て
魚のアヒージョ
ラザーニャでサルモーネ
サーモンバーグ さっぱりオレンジソース添え
銀鮭と安納芋のフィッシュアンドチップス
サーモンの真丈椀
静岡県富士宮産富士山サーモンの香草パン粉焼き～イチジクのマルメラータ添え～
宮城サーモンの麹味噌焼
サーモン、アボカド、長イモのタルタル（海苔添え）
銀鮭とベーコンのキッシュ
富士山サーモンの炭火西京焼き
トラウトサーモンの油淋ソース漬け
宮城サーモンとふき味噌の焼おにぎり
サーモンアボカド焼き
炙りサーモンユッケ
サーモンの鉄板ホイル焼き
サーモンのスパイシー唐揚げ タルタルソース添え
富士山サーモンのマリネ
おか育ちサーモンの生ハムゆば春巻き
鮭のチャーハン(大葉入り)
鮭の幽庵スモーク焼き
サーモンと鯛のしそ風味ゆば巻き
富士山サーモンのマリネ ウフマヨサラダ仕立て
サーモンの塩トマトスープ春雨
宮崎県産銀鮭とクリームチーズのマリネ
伊達の銀のフリット（ビアフリット）
秋鮭ハラス（照り焼き）
宮城県産サーモンフィレのアクアパッツァ
スモーク銀鮭のコンフィ
スモークサーモンのオムレツ
富士山サーモンのクリームパスタ
自家製スモークサーモンと柿のアンティパスト
ふわふわサーモンムースのクリームソースかけ
サーモンのマリネ ディル風味
鮭の粕汁
サーモンの塩麴オイル蒸し焼き
サーモンフライ
静岡県産サーモンの自家製ティエド
生サーモンのクリームパスタ
魚介の焼きリゾット パエリア風
サーモンとズッキーニの香草焼き
新巻鮭とポルチーニシチューのパイ包み焼き
鮭しそご飯
鮭のチーズちゃんちゃん焼き
富士山サーモンのミキュイ〜焼きナス・菊芋・カカオニブ〜
鮭クリームコロッケ（2ケ）
傣族烤富士山三文魚～富士山サーモンの傣族ハーブ焼き魚
富士山サーモンのそばがき包み
鮭のホイル焼き
富士山サーモンの生春巻き ピーナッツソース
鮭とトマトの海鮮スープ餃子
スモークした富士山サーモンのミキュイ
サーモンのフリッター 特製わさびタルタルソース
サーモン西京焼き
西京味噌をまとったサーモン ヴァンブランソース
鮭のチーズはさみ揚げ〜トマトマスタードソース〜
軽くスモークした銀サケ、イクラの炒飯
鮭チャーハン
サーモンと季節の野菜グリーンマスタード風味のグラタン
サーモンと香味野菜のパテ
フレッシュハーブのサーモンコンフィ
サーモンと色々きのこのドリア
サーモンと木の子のアクアパッツァ
メープルサーモンの西京味噌オーブン焼き
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