日本人におなじみの魚、鮭。紅鮭、銀鮭、キングサーモンはほとんどが輸入もので、国内で獲れる鮭は主に白鮭です。白鮭は秋鮭の名で知られるように旬は9月～11月。回遊魚のため獲れる地域で旬の時期が微妙に異なり、漁獲高トップの北海道の旬は9月～10月。岩手県は9月～1月と少々長めで、青森県の旬は10月～11月です。新鮮な鮭の特徴は、美しい皮と身の色。皮は銀色に光っているもの、身はふっくらとハリがあり、鮮やかな紅色のものを選ぶのがおすすめです。
てまり寿司
富士山サーモンの炭火西京焼き
巻き鮭の唐揚げ マスタードマヨネーズ添え
スモークしたサーモンのミキュイ
伊達の銀と仙台曲がり葱の市松包み
サクラマスの和風ガーリックバター焼き
宮城サーモンの麹味噌焼
サーモンの香草パン粉焼き バジルマヨネーズソース
富士山サーモンのレアカツ ドライトマトとセロリ
厚切り秋鮭粕漬け
サーモンの塩焼き
サーモンの塩麴オイル蒸し焼き
富士山サーモンとブロッコリーのシチューグラタン
サーモンのクリームスープ仕立て
サーモンと彩り野菜のサラダ仕立て パンプルムースの香り
サーモンと醤油豆のホイル焼き
ふわふわサーモンムースのクリームソースかけ
サーモンの香り揚げ
鮭のチャーハン(大葉入り)
銀鮭と安納芋のフィッシュアンドチップス
富士山サーモン温州味噌焼き
宮城サーモンのレモン塩麹 漬け込み焼き
ニジマスの唐揚げ
鮭とイクラの親子丼
サーモン西京漬焼き
サーモンバーグ さっぱりオレンジソース添え
新巻鮭のバター焼き
サーモンの甘酢あんかけ
炙りトロサーモンのカルパッチョ
サーモンと季節の野菜グリーンマスタード風味のグラタン
富士山サーモンのムニエル・レモンバターソース
サーモンマヨチーズ焼き
サーモンの昆布締め
スモークした富士山サーモンのミキュイ
新巻鮭と旬野菜のホイル包み焼き
鮭としめじの白ワイン蒸し
静岡県産サーモンの自家製ティエド
宮崎県産銀鮭とクリームチーズのマリネ
新巻鮭とポルチーニシチューのパイ包み焼き
鮭の幽庵スモーク焼き
塩鮭と蕪の白味噌 小鍋
サーモン120g × ブロッコリー200g
サーモンの鉄板ホイル焼き
サーモンの自家製とば
魚介の焼きリゾット パエリア風
鮭のガーリックバターホイル焼き
時鮭と旬の目利き野菜セット GoTo北海道
鮭しそご飯
宮城サーモンの和風ユッケ
サーモンレモン焼き
サーモンと香味野菜のパテ
生サーモンのクリームパスタ
サーモンのエスカベッシュ
サーモンのマリネ ディル風味
サーモンのちゃんちゃんちゃんぷるー
サーモンのムニエル クリームソース添え
伊達の銀のフリット（ビアフリット）
鮭とラタトゥイユのチーズドリア
サーモンと鯛のしそ風味ゆば巻き
富士山サーモンのブーケ
サーモン和風マリネ
鮭ときたあかりのペンネグラタン
サーモンのオーバーライス
サーモンのくんせい、親子サラダ
世界の中心で愛をシャケぶ
サーモンのキンモクセイ甘辛炒め わさびパッパ
新巻鮭
宮城サーモンの麹味噌焼
サーモンとマイタケのポパイグラタン
宮城サーモンとふき味噌の焼おにぎり
トラウトサーモンの油淋ソース漬け
傣族烤富士山三文魚～富士山サーモンの傣族ハーブ焼き魚
銀鮭とベーコンのキッシュ
サーモンの香草パン粉焼き
西京味噌をまとったサーモン ヴァンブランソース
サーモンフライ
紅葉丼(こうようどん)
スモーク銀鮭のコンフィ
魚のアヒージョ
フレッシュハーブのサーモンコンフィ
鮭のホイル焼き
サーモンとナッツのハニーレモンサラダ
サーモンのエスカベッシュ
富士山サーモンのチャンチャン焼き
サーモンと帆立のガトー仕立て シトロンマヨネーズ
富士山サーモンのミキュイ〜焼きナス・菊芋・カカオニブ〜
サーモンと木の子のアクアパッツァ
シャケの唐揚げ
鮭ときのこのクリームパスタ
宮城サーモンの炊き込みご飯
富士サーモンのレアグリル 菜園仕立て
サーモンの四川風炒め
鉄板で焼くサバカツ〜ケッカソースを添えて〜
鮭チャーハン
富士山サーモンのピカタ
おかそだちサーモンと季節野菜のパフェ
鮭のチーズちゃんちゃん焼き
（富士山）サーモンのカルパッチョ
富士山サーモンのカルパッチョ ソースアロマート八百屋風
サーモンのアーリオオーリオソテー
新巻き鮭のつくね
サーモンときのこの豆乳煮
サーモンとズッキーニの香草焼き
鮭のコーンタルタル
鮭とキノコの飛竜頭 九条ネギあんかけ
静岡県富士宮産富士山サーモンの香草パン粉焼き～イチジクのマルメラータ添え～
讃岐さーもんの白ワイン蒸し瀬戸内レモンソース
三河湾産サーモンのコンフィ カラフルミニトマトのマリネ添え
サーモンの生姜たっぷり甘辛煮
鮭の南蛮漬け
鮭フライ
サーモンの真丈椀
サーモンのミキュイ サフランライスと共に
炙りサーモンマヨにぎり
サーモンとナムルの和風石焼ビビンバ
鮭の粕汁
宮城サーモンのピリ辛ちゃんちゃんホイル焼き
サーモンと色々きのこのドリア
サーモンと白菜のクリーム煮
富士山サーモンの生春巻き ピーナッツソース
サーモンのスパイシー唐揚げ タルタルソース添え
豆乳サーモントマトにゅう麵
ラザーニャでサルモーネ
自家製スモークサーモンと柿のアンティパスト
サーモンのフリット チーズがけ
サーモンの塩トマトスープ春雨
秋鮭ハラス（照り焼き）
銀鮭とクリームチーズのリエット自家製スモークサーモン添え
富士山サーモンのマリネ
サーモンのカルパッチョ
サーモンアボカド焼き
宮城サーモン柚香漬けんちん焼 養老そ～す
鮭とクリームチーズの春巻き
伊達銀 西京焼き
讃岐サーモンの香草パン粉焼き季節の野菜と共に
宮城県産サーモンフィレのアクアパッツァ
サーモンのフリッター 特製わさびタルタルソース
サーモンと甘エビの生春巻き
サーモン、アボカド、長イモのタルタル（海苔添え）
クリームチーズの白パンとサーモンのカツレツサンド
サーモンとアボカドの竜田丼
宮城サーモンちゃんちゃん焼
鮭のチーズはさみ揚げ〜トマトマスタードソース〜
富士山サーモンのクリームパスタ
鮭とトマトの海鮮スープ餃子
サケ親子の炊き込みご飯
渥美サーモンのみそ焼き
スモークサーモンのオムレツ
鮭と汲み上げ湯葉の春巻き
サーモンのグリル ポルチーニクリームソース
サーモン生春巻き
炙り富士山サーモン甘酢漬け タタキ風
サーモン西京焼き
富士山サーモンのマリネ ウフマヨサラダ仕立て
サーモンの花満開寿司
サーモンのカルパッチョ
鮭のチャンチャン焼き
桜ますの土鍋ゴハン
サーモンのホイル焼き
サーモンと大葉のり巻き チーズ風味
富士山サーモンのそばがき包み
鮭クリームコロッケ（2ケ）
サーモンのホイル焼き
軽くスモークした銀サケ、イクラの炒飯
メープルサーモンの西京味噌オーブン焼き
新鮮渥美サーモンユッケ
鮭、イクラの共存
おか育ちサーモンの生ハムゆば春巻き
炙りサーモンユッケ
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