日本人におなじみの魚、鮭。紅鮭、銀鮭、キングサーモンはほとんどが輸入もので、国内で獲れる鮭は主に白鮭です。白鮭は秋鮭の名で知られるように旬は9月～11月。回遊魚のため獲れる地域で旬の時期が微妙に異なり、漁獲高トップの北海道の旬は9月～10月。岩手県は9月～1月と少々長めで、青森県の旬は10月～11月です。新鮮な鮭の特徴は、美しい皮と身の色。皮は銀色に光っているもの、身はふっくらとハリがあり、鮮やかな紅色のものを選ぶのがおすすめです。
鮭フライ
厚切り秋鮭粕漬け
静岡県富士宮産富士山サーモンの香草パン粉焼き～イチジクのマルメラータ添え～
サーモンの塩トマトスープ春雨
讃岐サーモンの香草パン粉焼き季節の野菜と共に
ラザーニャでサルモーネ
サーモンの香り揚げ
富士山サーモンのカルパッチョ ソースアロマート八百屋風
豆乳サーモントマトにゅう麵
銀鮭と安納芋のフィッシュアンドチップス
スモークした富士山サーモンのミキュイ
てまり寿司
サーモンとマイタケのポパイグラタン
サーモンのカルパッチョ
新巻き鮭のつくね
サーモンと鯛のしそ風味ゆば巻き
鮭クリームコロッケ（2ケ）
富士サーモンのレアグリル 菜園仕立て
サーモンの四川風炒め
おかそだちサーモンと季節野菜のパフェ
富士山サーモンのミキュイ〜焼きナス・菊芋・カカオニブ〜
伊達の銀と仙台曲がり葱の市松包み
富士山サーモンのピカタ
魚のアヒージョ
サーモンのホイル焼き
サーモンのエスカベッシュ
鮭のチャーハン(大葉入り)
鉄板で焼くサバカツ〜ケッカソースを添えて〜
富士山サーモンとブロッコリーのシチューグラタン
サーモンのミキュイ サフランライスと共に
サーモンフライ
三河湾産サーモンのコンフィ カラフルミニトマトのマリネ添え
メープルサーモンの西京味噌オーブン焼き
サーモンのオーバーライス
宮城サーモンのピリ辛ちゃんちゃんホイル焼き
富士山サーモン温州味噌焼き
サーモンと白菜のクリーム煮
鮭ときのこのクリームパスタ
鮭とクリームチーズの春巻き
スモーク銀鮭のコンフィ
鮭チャーハン
サーモンのムニエル クリームソース添え
宮崎県産銀鮭とクリームチーズのマリネ
サーモンときのこの豆乳煮
富士山サーモンの生春巻き ピーナッツソース
サーモンとズッキーニの香草焼き
巻き鮭の唐揚げ マスタードマヨネーズ添え
ニジマスの唐揚げ
自家製スモークサーモンと柿のアンティパスト
サーモンのフリット チーズがけ
鮭しそご飯
鮭の幽庵スモーク焼き
サーモンの香草パン粉焼き
サクラマスの和風ガーリックバター焼き
サーモンアボカド焼き
サーモンの生姜たっぷり甘辛煮
サーモンのくんせい、親子サラダ
富士山サーモンのマリネ
鮭、イクラの共存
サーモン生春巻き
新巻鮭
サーモンレモン焼き
宮城サーモンの和風ユッケ
宮城県産サーモンフィレのアクアパッツァ
鮭のチーズはさみ揚げ〜トマトマスタードソース〜
鮭の南蛮漬け
鮭とキノコの飛竜頭 九条ネギあんかけ
サーモンと醤油豆のホイル焼き
炙りサーモンユッケ
サーモンの鉄板ホイル焼き
宮城サーモンの麹味噌焼
サーモンのスパイシー唐揚げ タルタルソース添え
銀鮭とクリームチーズのリエット自家製スモークサーモン添え
サーモンと帆立のガトー仕立て シトロンマヨネーズ
生サーモンのクリームパスタ
宮城サーモンちゃんちゃん焼
桜ますの土鍋ゴハン
鮭のホイル焼き
サーモンのちゃんちゃんちゃんぷるー
サーモンの花満開寿司
鮭のガーリックバターホイル焼き
新鮮渥美サーモンユッケ
鮭のチーズちゃんちゃん焼き
サーモンの塩焼き
おか育ちサーモンの生ハムゆば春巻き
サーモン西京焼き
トラウトサーモンの油淋ソース漬け
ふわふわサーモンムースのクリームソースかけ
サーモンと大葉のり巻き チーズ風味
西京味噌をまとったサーモン ヴァンブランソース
讃岐さーもんの白ワイン蒸し瀬戸内レモンソース
富士山サーモンのチャンチャン焼き
クリームチーズの白パンとサーモンのカツレツサンド
サーモンと甘エビの生春巻き
富士山サーモンのムニエル・レモンバターソース
炙りサーモンマヨにぎり
サーモンと季節の野菜グリーンマスタード風味のグラタン
スモークしたサーモンのミキュイ
サーモンと彩り野菜のサラダ仕立て パンプルムースの香り
サーモン120g × ブロッコリー200g
富士山サーモンのマリネ ウフマヨサラダ仕立て
伊達の銀のフリット（ビアフリット）
塩鮭と蕪の白味噌 小鍋
炙りトロサーモンのカルパッチョ
フレッシュハーブのサーモンコンフィ
富士山サーモンの炭火西京焼き
宮城サーモン柚香漬けんちん焼 養老そ～す
サーモンバーグ さっぱりオレンジソース添え
渥美サーモンのみそ焼き
世界の中心で愛をシャケぶ
サーモンのエスカベッシュ
鮭と汲み上げ湯葉の春巻き
サーモンのフリッター 特製わさびタルタルソース
サーモンのクリームスープ仕立て
鮭とイクラの親子丼
富士山サーモンのレアカツ ドライトマトとセロリ
サーモンの昆布締め
新巻鮭とポルチーニシチューのパイ包み焼き
新巻鮭と旬野菜のホイル包み焼き
鮭としめじの白ワイン蒸し
サーモンの真丈椀
サーモンのキンモクセイ甘辛炒め わさびパッパ
サーモンと木の子のアクアパッツァ
サーモンのカルパッチョ
秋鮭ハラス（照り焼き）
サケ親子の炊き込みご飯
魚介の焼きリゾット パエリア風
富士山サーモンのそばがき包み
鮭とラタトゥイユのチーズドリア
サーモンのグリル ポルチーニクリームソース
サーモンのアーリオオーリオソテー
サーモンの塩麴オイル蒸し焼き
富士山サーモンのブーケ
鮭のコーンタルタル
静岡県産サーモンの自家製ティエド
鮭のチャンチャン焼き
紅葉丼(こうようどん)
サーモンの甘酢あんかけ
時鮭と旬の目利き野菜セット GoTo北海道
サーモンのマリネ ディル風味
サーモン、アボカド、長イモのタルタル（海苔添え）
サーモン和風マリネ
富士山サーモンのクリームパスタ
鮭ときたあかりのペンネグラタン
鮭の粕汁
サーモン西京漬焼き
シャケの唐揚げ
鮭とトマトの海鮮スープ餃子
サーモンとナッツのハニーレモンサラダ
サーモンとアボカドの竜田丼
宮城サーモンの麹味噌焼
サーモンと香味野菜のパテ
銀鮭とベーコンのキッシュ
サーモンのホイル焼き
サーモンマヨチーズ焼き
宮城サーモンのレモン塩麹 漬け込み焼き
炙り富士山サーモン甘酢漬け タタキ風
傣族烤富士山三文魚～富士山サーモンの傣族ハーブ焼き魚
サーモンの自家製とば
サーモンとナムルの和風石焼ビビンバ
スモークサーモンのオムレツ
軽くスモークした銀サケ、イクラの炒飯
（富士山）サーモンのカルパッチョ
宮城サーモンとふき味噌の焼おにぎり
サーモンの香草パン粉焼き バジルマヨネーズソース
サーモンと色々きのこのドリア
新巻鮭のバター焼き
宮城サーモンの炊き込みご飯
伊達銀 西京焼き
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