日本人におなじみの魚、鮭。紅鮭、銀鮭、キングサーモンはほとんどが輸入もので、国内で獲れる鮭は主に白鮭です。白鮭は秋鮭の名で知られるように旬は9月~11月。回遊魚のため獲れる地域で旬の時期が微妙に異なり、漁獲高トップの北海道の旬は9月~10月。岩手県は9月~1月と少々長めで、青森県の旬は10月~11月です。新鮮な鮭の特徴は、美しい皮と身の色。皮は銀色に光っているもの、身はふっくらとハリがあり、鮮やかな紅色のものを選ぶのがおすすめです。
サーモンアボカド焼き
宮城サーモン柚香漬けんちん焼 養老そ~す
伊達の銀のフリット(ビアフリット)
鮭とキノコの飛竜頭 九条ネギあんかけ
サケ親子の炊き込みご飯
サーモンの塩トマトスープ春雨
サーモンときのこの豆乳煮
宮城サーモンとふき味噌の焼おにぎり
サーモンと彩り野菜のサラダ仕立て パンプルムースの香り
鮭としめじの白ワイン蒸し
サーモンの塩焼き
新巻鮭のバター焼き
サーモン西京漬焼き
宮城サーモンの和風ユッケ
サーモンレモン焼き
鮭フライ
富士山サーモンの炭火西京焼き
サーモンと季節の野菜グリーンマスタード風味のグラタン
鮭しそご飯
サーモンの甘酢あんかけ
フレッシュハーブのサーモンコンフィ
サーモンとナッツのハニーレモンサラダ
桜ますの土鍋ゴハン
鮭とイクラの親子丼
鮭ときのこのクリームパスタ
秋鮭ハラス(照り焼き)
炙りサーモンユッケ
サーモンの真丈椀
サーモンとアボカドの竜田丼
宮城サーモンの炊き込みご飯
軽くスモークした銀サケ、イクラの炒飯
サーモンとマイタケのポパイグラタン
サーモンと白菜のクリーム煮
新巻鮭と旬野菜のホイル包み焼き
宮城サーモンのレモン塩麹 漬け込み焼き
炙りトロサーモンのカルパッチョ
鮭と汲み上げ湯葉の春巻き
サーモンの生姜たっぷり甘辛煮
クリームチーズの白パンとサーモンのカツレツサンド
サーモンマヨチーズ焼き
鮭のホイル焼き
サーモンとナムルの和風石焼ビビンバ
富士山サーモンのピカタ
サーモンの四川風炒め
シャケの唐揚げ
鮭のチャンチャン焼き
鉄板で焼くサバカツ〜ケッカソースを添えて〜
サーモンのクリームスープ仕立て
宮城サーモンの麹味噌焼
スモークした富士山サーモンのミキュイ
生サーモンのクリームパスタ
サーモンと木の子のアクアパッツァ
富士山サーモンのマリネ
サーモンのエスカベッシュ
サーモン、アボカド、長イモのタルタル(海苔添え)
サーモンと色々きのこのドリア
スモーク銀鮭のコンフィ
伊達銀 西京焼き
新巻鮭とポルチーニシチューのパイ包み焼き
鮭チャーハン
鮭の幽庵スモーク焼き
サーモンの香り揚げ
銀鮭とクリームチーズのリエット自家製スモークサーモン添え
スモークサーモンのオムレツ
傣族烤富士山三文魚~富士山サーモンの傣族ハーブ焼き魚
鮭、イクラの共存
富士山サーモンのムニエル・レモンバターソース
サーモンと鯛のしそ風味ゆば巻き
サーモンと香味野菜のパテ
富士山サーモンのブーケ
富士山サーモンのレアカツ ドライトマトとセロリ
てまり寿司
サーモン生春巻き
サーモンのアーリオオーリオソテー
宮城県産サーモンフィレのアクアパッツァ
自家製スモークサーモンと柿のアンティパスト
サーモンと大葉のり巻き チーズ風味
静岡県富士宮産富士山サーモンの香草パン粉焼き~イチジクのマルメラータ添え~
サーモンと醤油豆のホイル焼き
サーモンのマリネ ディル風味
サーモンとズッキーニの香草焼き
サーモン和風マリネ
豆乳サーモントマトにゅう麵
おかそだちサーモンと季節野菜のパフェ
ラザーニャでサルモーネ
三河湾産サーモンのコンフィ カラフルミニトマトのマリネ添え
サーモン120g × ブロッコリー200g
魚介の焼きリゾット パエリア風
厚切り秋鮭粕漬け
世界の中心で愛をシャケぶ
西京味噌をまとったサーモン ヴァンブランソース
サーモンのカルパッチョ
鮭クリームコロッケ(2ケ)
鮭とトマトの海鮮スープ餃子
サーモンのホイル焼き
塩鮭と蕪の白味噌 小鍋
鮭のコーンタルタル
鮭のチーズちゃんちゃん焼き
サーモンと甘エビの生春巻き
時鮭と旬の目利き野菜セット GoTo北海道
宮城サーモンのピリ辛ちゃんちゃんホイル焼き
富士山サーモンのチャンチャン焼き
サーモンのキンモクセイ甘辛炒め わさびパッパ
鮭のガーリックバターホイル焼き
サーモンの香草パン粉焼き
炙りサーモンマヨにぎり
サーモンバーグ さっぱりオレンジソース添え
サーモンのちゃんちゃんちゃんぷるー
宮崎県産銀鮭とクリームチーズのマリネ
鮭のチーズはさみ揚げ〜トマトマスタードソース〜
サーモンの鉄板ホイル焼き
サーモンの昆布締め
サーモンのくんせい、親子サラダ
サーモンのホイル焼き
サーモンの塩麴オイル蒸し焼き
紅葉丼(こうようどん)
サーモンのフリッター 特製わさびタルタルソース
ニジマスの唐揚げ
巻き鮭の唐揚げ マスタードマヨネーズ添え
富士山サーモンのクリームパスタ
富士山サーモンのそばがき包み
おか育ちサーモンの生ハムゆば春巻き
スモークしたサーモンのミキュイ
サーモンと帆立のガトー仕立て シトロンマヨネーズ
サーモンのミキュイ サフランライスと共に
宮城サーモンちゃんちゃん焼
鮭の南蛮漬け
銀鮭と安納芋のフィッシュアンドチップス
富士山サーモンの生春巻き ピーナッツソース
(富士山)サーモンのカルパッチョ
サーモンのムニエル クリームソース添え
新巻き鮭のつくね
サーモンの香草パン粉焼き バジルマヨネーズソース
メープルサーモンの西京味噌オーブン焼き
銀鮭とベーコンのキッシュ
鮭とクリームチーズの春巻き
魚のアヒージョ
サーモンのグリル ポルチーニクリームソース
富士山サーモンのミキュイ〜焼きナス・菊芋・カカオニブ〜
鮭のチャーハン(大葉入り)
新鮮渥美サーモンユッケ
讃岐サーモンの香草パン粉焼き季節の野菜と共に
鮭の粕汁
サーモンのスパイシー唐揚げ タルタルソース添え
富士山サーモンのマリネ ウフマヨサラダ仕立て
サーモンのエスカベッシュ
トラウトサーモンの油淋ソース漬け
静岡県産サーモンの自家製ティエド
富士山サーモンのカルパッチョ ソースアロマート八百屋風
新巻鮭
炙り富士山サーモン甘酢漬け タタキ風
サーモンのカルパッチョ
サーモンのフリット チーズがけ
サーモン西京焼き
サーモンのオーバーライス
ふわふわサーモンムースのクリームソースかけ
サーモンの花満開寿司
サクラマスの和風ガーリックバター焼き
サーモンフライ
サーモンの自家製とば
鮭ときたあかりのペンネグラタン
宮城サーモンの麹味噌焼
讃岐さーもんの白ワイン蒸し瀬戸内レモンソース
富士山サーモンとブロッコリーのシチューグラタン
鮭とラタトゥイユのチーズドリア
渥美サーモンのみそ焼き
富士山サーモン温州味噌焼き
伊達の銀と仙台曲がり葱の市松包み
富士サーモンのレアグリル 菜園仕立て