日本人におなじみの魚、鮭。紅鮭、銀鮭、キングサーモンはほとんどが輸入もので、国内で獲れる鮭は主に白鮭です。白鮭は秋鮭の名で知られるように旬は9月～11月。回遊魚のため獲れる地域で旬の時期が微妙に異なり、漁獲高トップの北海道の旬は9月～10月。岩手県は9月～1月と少々長めで、青森県の旬は10月～11月です。新鮮な鮭の特徴は、美しい皮と身の色。皮は銀色に光っているもの、身はふっくらとハリがあり、鮮やかな紅色のものを選ぶのがおすすめです。
サーモンのエスカベッシュ
鉄板で焼くサバカツ〜ケッカソースを添えて〜
鮭のチャーハン(大葉入り)
トラウトサーモンの油淋ソース漬け
富士山サーモンのカルパッチョ ソースアロマート八百屋風
サーモンのホイル焼き
サーモンと色々きのこのドリア
サーモンと醤油豆のホイル焼き
秋鮭ハラス（照り焼き）
富士山サーモンのピカタ
宮城サーモンの和風ユッケ
富士山サーモンのチャンチャン焼き
軽くスモークした銀サケ、イクラの炒飯
新巻鮭と旬野菜のホイル包み焼き
塩鮭と蕪の白味噌 小鍋
サーモン、アボカド、長イモのタルタル（海苔添え）
シャケの唐揚げ
伊達の銀と仙台曲がり葱の市松包み
富士山サーモンのマリネ
サーモンの塩焼き
スモーク銀鮭のコンフィ
てまり寿司
富士山サーモン温州味噌焼き
サーモンの塩トマトスープ春雨
鮭しそご飯
メープルサーモンの西京味噌オーブン焼き
サーモンフライ
サーモンとナムルの和風石焼ビビンバ
サーモンとナッツのハニーレモンサラダ
サーモンの四川風炒め
サーモンと甘エビの生春巻き
サーモンと帆立のガトー仕立て シトロンマヨネーズ
サーモン生春巻き
世界の中心で愛をシャケぶ
鮭とイクラの親子丼
時鮭と旬の目利き野菜セット GoTo北海道
西京味噌をまとったサーモン ヴァンブランソース
サーモンと白菜のクリーム煮
魚介の焼きリゾット パエリア風
厚切り秋鮭粕漬け
サーモンとズッキーニの香草焼き
サーモンと鯛のしそ風味ゆば巻き
（富士山）サーモンのカルパッチョ
サーモンのフリット チーズがけ
サケ親子の炊き込みご飯
宮城サーモンの炊き込みご飯
紅葉丼(こうようどん)
宮城サーモンとふき味噌の焼おにぎり
サーモン和風マリネ
富士サーモンのレアグリル 菜園仕立て
サーモンときのこの豆乳煮
サーモンとマイタケのポパイグラタン
富士山サーモンの生春巻き ピーナッツソース
サーモンの香草パン粉焼き バジルマヨネーズソース
鮭のコーンタルタル
鮭のチャンチャン焼き
富士山サーモンのマリネ ウフマヨサラダ仕立て
富士山サーモンとブロッコリーのシチューグラタン
讃岐さーもんの白ワイン蒸し瀬戸内レモンソース
銀鮭とベーコンのキッシュ
サーモンの真丈椀
サーモンの鉄板ホイル焼き
巻き鮭の唐揚げ マスタードマヨネーズ添え
鮭とキノコの飛竜頭 九条ネギあんかけ
サーモン西京焼き
静岡県富士宮産富士山サーモンの香草パン粉焼き～イチジクのマルメラータ添え～
富士山サーモンのそばがき包み
三河湾産サーモンのコンフィ カラフルミニトマトのマリネ添え
サーモンのミキュイ サフランライスと共に
サーモンの生姜たっぷり甘辛煮
静岡県産サーモンの自家製ティエド
鮭と汲み上げ湯葉の春巻き
富士山サーモンのミキュイ〜焼きナス・菊芋・カカオニブ〜
炙りトロサーモンのカルパッチョ
宮城サーモンの麹味噌焼
サーモンのムニエル クリームソース添え
サーモンと香味野菜のパテ
新巻鮭のバター焼き
桜ますの土鍋ゴハン
サーモンの甘酢あんかけ
宮城サーモンちゃんちゃん焼
サーモンの香草パン粉焼き
富士山サーモンのブーケ
鮭のホイル焼き
鮭の南蛮漬け
サーモンのエスカベッシュ
サーモンのスパイシー唐揚げ タルタルソース添え
鮭のチーズちゃんちゃん焼き
サーモンのカルパッチョ
サーモンの塩麴オイル蒸し焼き
ニジマスの唐揚げ
サーモンマヨチーズ焼き
鮭チャーハン
フレッシュハーブのサーモンコンフィ
サーモンの昆布締め
サーモンと季節の野菜グリーンマスタード風味のグラタン
サーモンのグリル ポルチーニクリームソース
讃岐サーモンの香草パン粉焼き季節の野菜と共に
鮭の粕汁
スモークサーモンのオムレツ
サーモンバーグ さっぱりオレンジソース添え
伊達の銀のフリット（ビアフリット）
富士山サーモンのクリームパスタ
ふわふわサーモンムースのクリームソースかけ
サーモンと彩り野菜のサラダ仕立て パンプルムースの香り
鮭とトマトの海鮮スープ餃子
サーモンのオーバーライス
サーモンと大葉のり巻き チーズ風味
ラザーニャでサルモーネ
サーモン120g × ブロッコリー200g
サーモンのフリッター 特製わさびタルタルソース
宮城サーモン柚香漬けんちん焼 養老そ～す
生サーモンのクリームパスタ
鮭、イクラの共存
宮城サーモンのピリ辛ちゃんちゃんホイル焼き
サーモンのくんせい、親子サラダ
新巻鮭とポルチーニシチューのパイ包み焼き
渥美サーモンのみそ焼き
新巻き鮭のつくね
サーモンの花満開寿司
鮭のチーズはさみ揚げ〜トマトマスタードソース〜
宮城サーモンのレモン塩麹 漬け込み焼き
サーモンのホイル焼き
銀鮭とクリームチーズのリエット自家製スモークサーモン添え
鮭とラタトゥイユのチーズドリア
自家製スモークサーモンと柿のアンティパスト
サーモンのクリームスープ仕立て
傣族烤富士山三文魚～富士山サーモンの傣族ハーブ焼き魚
富士山サーモンのムニエル・レモンバターソース
鮭ときのこのクリームパスタ
サーモンのカルパッチョ
サーモンのちゃんちゃんちゃんぷるー
炙りサーモンマヨにぎり
富士山サーモンの炭火西京焼き
鮭の幽庵スモーク焼き
サーモンのキンモクセイ甘辛炒め わさびパッパ
鮭ときたあかりのペンネグラタン
サーモンの香り揚げ
新鮮渥美サーモンユッケ
新巻鮭
銀鮭と安納芋のフィッシュアンドチップス
鮭としめじの白ワイン蒸し
サーモンのアーリオオーリオソテー
サーモンの自家製とば
鮭のガーリックバターホイル焼き
豆乳サーモントマトにゅう麵
炙り富士山サーモン甘酢漬け タタキ風
サーモンとアボカドの竜田丼
おかそだちサーモンと季節野菜のパフェ
サーモンレモン焼き
おか育ちサーモンの生ハムゆば春巻き
鮭クリームコロッケ（2ケ）
富士山サーモンのレアカツ ドライトマトとセロリ
スモークしたサーモンのミキュイ
炙りサーモンユッケ
サーモンと木の子のアクアパッツァ
スモークした富士山サーモンのミキュイ
宮崎県産銀鮭とクリームチーズのマリネ
伊達銀 西京焼き
魚のアヒージョ
宮城県産サーモンフィレのアクアパッツァ
サーモンのマリネ ディル風味
宮城サーモンの麹味噌焼
クリームチーズの白パンとサーモンのカツレツサンド
サクラマスの和風ガーリックバター焼き
サーモンアボカド焼き
サーモン西京漬焼き
鮭とクリームチーズの春巻き
鮭フライ
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