日本人におなじみの魚、鮭。紅鮭、銀鮭、キングサーモンはほとんどが輸入もので、国内で獲れる鮭は主に白鮭です。白鮭は秋鮭の名で知られるように旬は9月～11月。回遊魚のため獲れる地域で旬の時期が微妙に異なり、漁獲高トップの北海道の旬は9月～10月。岩手県は9月～1月と少々長めで、青森県の旬は10月～11月です。新鮮な鮭の特徴は、美しい皮と身の色。皮は銀色に光っているもの、身はふっくらとハリがあり、鮮やかな紅色のものを選ぶのがおすすめです。
炙り富士山サーモン甘酢漬け タタキ風
鮭クリームコロッケ（2ケ）
サーモンの甘酢あんかけ
サーモン、アボカド、長イモのタルタル（海苔添え）
巻き鮭の唐揚げ マスタードマヨネーズ添え
自家製スモークサーモンと柿のアンティパスト
炙りサーモンユッケ
伊達の銀と仙台曲がり葱の市松包み
新巻鮭
サーモン和風マリネ
富士山サーモンとブロッコリーのシチューグラタン
サーモンのフリット チーズがけ
サーモン西京漬焼き
フレッシュハーブのサーモンコンフィ
サーモンの鉄板ホイル焼き
鮭しそご飯
軽くスモークした銀サケ、イクラの炒飯
富士山サーモン温州味噌焼き
新巻鮭のバター焼き
炙りサーモンマヨにぎり
富士山サーモンのピカタ
サーモンの塩トマトスープ春雨
サーモンのエスカベッシュ
サーモンのくんせい、親子サラダ
サーモンの花満開寿司
魚のアヒージョ
富士山サーモンのクリームパスタ
サーモンとナムルの和風石焼ビビンバ
サーモンの塩麴オイル蒸し焼き
宮城サーモンとふき味噌の焼おにぎり
メープルサーモンの西京味噌オーブン焼き
宮城サーモンの和風ユッケ
鮭とラタトゥイユのチーズドリア
鮭のチーズはさみ揚げ〜トマトマスタードソース〜
サーモンのオーバーライス
傣族烤富士山三文魚～富士山サーモンの傣族ハーブ焼き魚
サーモンバーグ さっぱりオレンジソース添え
銀鮭と安納芋のフィッシュアンドチップス
サーモンと甘エビの生春巻き
富士山サーモンのマリネ
サーモンフライ
鮭のチャーハン(大葉入り)
サーモンと帆立のガトー仕立て シトロンマヨネーズ
富士山サーモンの生春巻き ピーナッツソース
サーモンのムニエル クリームソース添え
富士山サーモンのカルパッチョ ソースアロマート八百屋風
鮭チャーハン
サーモン120g × ブロッコリー200g
塩鮭と蕪の白味噌 小鍋
サーモンのホイル焼き
サーモンと鯛のしそ風味ゆば巻き
鮭とキノコの飛竜頭 九条ネギあんかけ
鮭の南蛮漬け
宮城サーモンの炊き込みご飯
富士山サーモンの炭火西京焼き
ニジマスの唐揚げ
スモーク銀鮭のコンフィ
クリームチーズの白パンとサーモンのカツレツサンド
厚切り秋鮭粕漬け
伊達銀 西京焼き
スモークサーモンのオムレツ
富士サーモンのレアグリル 菜園仕立て
サクラマスの和風ガーリックバター焼き
鮭としめじの白ワイン蒸し
サーモンとズッキーニの香草焼き
世界の中心で愛をシャケぶ
讃岐サーモンの香草パン粉焼き季節の野菜と共に
シャケの唐揚げ
サーモンと大葉のり巻き チーズ風味
三河湾産サーモンのコンフィ カラフルミニトマトのマリネ添え
鮭ときのこのクリームパスタ
サーモンとマイタケのポパイグラタン
サーモンとアボカドの竜田丼
生サーモンのクリームパスタ
新巻き鮭のつくね
静岡県産サーモンの自家製ティエド
鉄板で焼くサバカツ〜ケッカソースを添えて〜
（富士山）サーモンのカルパッチョ
桜ますの土鍋ゴハン
鮭、イクラの共存
サーモンアボカド焼き
サーモンのカルパッチョ
サーモンのちゃんちゃんちゃんぷるー
宮城サーモンちゃんちゃん焼
サーモンのアーリオオーリオソテー
サーモンの香草パン粉焼き
スモークした富士山サーモンのミキュイ
サーモンと季節の野菜グリーンマスタード風味のグラタン
サーモンの塩焼き
サーモンの真丈椀
トラウトサーモンの油淋ソース漬け
ラザーニャでサルモーネ
サーモンの生姜たっぷり甘辛煮
新巻鮭とポルチーニシチューのパイ包み焼き
時鮭と旬の目利き野菜セット GoTo北海道
サーモンマヨチーズ焼き
富士山サーモンのレアカツ ドライトマトとセロリ
サーモンの昆布締め
鮭の幽庵スモーク焼き
宮城サーモン柚香漬けんちん焼 養老そ～す
炙りトロサーモンのカルパッチョ
サーモンの香り揚げ
魚介の焼きリゾット パエリア風
サーモンのキンモクセイ甘辛炒め わさびパッパ
サーモンときのこの豆乳煮
鮭のチャンチャン焼き
サケ親子の炊き込みご飯
サーモン生春巻き
銀鮭とクリームチーズのリエット自家製スモークサーモン添え
サーモン西京焼き
富士山サーモンのマリネ ウフマヨサラダ仕立て
サーモンの香草パン粉焼き バジルマヨネーズソース
紅葉丼(こうようどん)
鮭とトマトの海鮮スープ餃子
富士山サーモンのムニエル・レモンバターソース
鮭のガーリックバターホイル焼き
宮城県産サーモンフィレのアクアパッツァ
鮭とクリームチーズの春巻き
サーモンのミキュイ サフランライスと共に
サーモンと木の子のアクアパッツァ
サーモンのフリッター 特製わさびタルタルソース
サーモンと醤油豆のホイル焼き
富士山サーモンのそばがき包み
静岡県富士宮産富士山サーモンの香草パン粉焼き～イチジクのマルメラータ添え～
鮭フライ
鮭と汲み上げ湯葉の春巻き
讃岐さーもんの白ワイン蒸し瀬戸内レモンソース
サーモンのエスカベッシュ
富士山サーモンのチャンチャン焼き
サーモンのスパイシー唐揚げ タルタルソース添え
富士山サーモンのミキュイ〜焼きナス・菊芋・カカオニブ〜
てまり寿司
サーモンと彩り野菜のサラダ仕立て パンプルムースの香り
鮭のコーンタルタル
伊達の銀のフリット（ビアフリット）
サーモンと香味野菜のパテ
宮崎県産銀鮭とクリームチーズのマリネ
宮城サーモンのピリ辛ちゃんちゃんホイル焼き
サーモンのカルパッチョ
秋鮭ハラス（照り焼き）
サーモンの四川風炒め
西京味噌をまとったサーモン ヴァンブランソース
鮭とイクラの親子丼
サーモンとナッツのハニーレモンサラダ
豆乳サーモントマトにゅう麵
サーモンと色々きのこのドリア
サーモンと白菜のクリーム煮
宮城サーモンの麹味噌焼
サーモンレモン焼き
サーモンの自家製とば
サーモンのマリネ ディル風味
鮭の粕汁
渥美サーモンのみそ焼き
おか育ちサーモンの生ハムゆば春巻き
ふわふわサーモンムースのクリームソースかけ
鮭のチーズちゃんちゃん焼き
宮城サーモンのレモン塩麹 漬け込み焼き
富士山サーモンのブーケ
サーモンのグリル ポルチーニクリームソース
サーモンのクリームスープ仕立て
宮城サーモンの麹味噌焼
新鮮渥美サーモンユッケ
新巻鮭と旬野菜のホイル包み焼き
銀鮭とベーコンのキッシュ
サーモンのホイル焼き
おかそだちサーモンと季節野菜のパフェ
鮭のホイル焼き
鮭ときたあかりのペンネグラタン
スモークしたサーモンのミキュイ
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