日本人におなじみの魚、鮭。紅鮭、銀鮭、キングサーモンはほとんどが輸入もので、国内で獲れる鮭は主に白鮭です。白鮭は秋鮭の名で知られるように旬は9月～11月。回遊魚のため獲れる地域で旬の時期が微妙に異なり、漁獲高トップの北海道の旬は9月～10月。岩手県は9月～1月と少々長めで、青森県の旬は10月～11月です。新鮮な鮭の特徴は、美しい皮と身の色。皮は銀色に光っているもの、身はふっくらとハリがあり、鮮やかな紅色のものを選ぶのがおすすめです。
秋鮭ハラス（照り焼き）
サーモン和風マリネ
新巻き鮭のつくね
静岡県産サーモンの自家製ティエド
銀鮭と安納芋のフィッシュアンドチップス
サーモンのキンモクセイ甘辛炒め わさびパッパ
鮭の粕汁
サーモン、アボカド、長イモのタルタル（海苔添え）
フレッシュハーブのサーモンコンフィ
宮城サーモンのレモン塩麹 漬け込み焼き
渥美サーモンのみそ焼き
炙りサーモンユッケ
ニジマスの唐揚げ
三河湾産サーモンのコンフィ カラフルミニトマトのマリネ添え
紅葉丼(こうようどん)
宮城県産サーモンフィレのアクアパッツァ
鮭とイクラの親子丼
富士山サーモンのマリネ ウフマヨサラダ仕立て
サーモンの塩麴オイル蒸し焼き
シャケの唐揚げ
サーモンとズッキーニの香草焼き
メープルサーモンの西京味噌オーブン焼き
サーモンときのこの豆乳煮
富士山サーモンのマリネ
富士山サーモンのムニエル・レモンバターソース
サーモン西京焼き
富士山サーモンの炭火西京焼き
富士山サーモンとブロッコリーのシチューグラタン
生サーモンのクリームパスタ
サーモンと鯛のしそ風味ゆば巻き
ふわふわサーモンムースのクリームソースかけ
新巻鮭とポルチーニシチューのパイ包み焼き
サーモンとナッツのハニーレモンサラダ
サーモンのカルパッチョ
新巻鮭のバター焼き
宮城サーモンちゃんちゃん焼
サーモンのアーリオオーリオソテー
サーモンのホイル焼き
自家製スモークサーモンと柿のアンティパスト
伊達銀 西京焼き
鮭としめじの白ワイン蒸し
富士山サーモン温州味噌焼き
サーモンと白菜のクリーム煮
（富士山）サーモンのカルパッチョ
傣族烤富士山三文魚～富士山サーモンの傣族ハーブ焼き魚
厚切り秋鮭粕漬け
鮭のコーンタルタル
サーモンバーグ さっぱりオレンジソース添え
サーモンのフリット チーズがけ
富士山サーモンのピカタ
サーモンのエスカベッシュ
伊達の銀のフリット（ビアフリット）
サーモン西京漬焼き
宮城サーモンの和風ユッケ
サーモンのクリームスープ仕立て
富士山サーモンのチャンチャン焼き
サーモンのグリル ポルチーニクリームソース
サーモンの甘酢あんかけ
サーモン生春巻き
魚介の焼きリゾット パエリア風
新巻鮭
サーモンと帆立のガトー仕立て シトロンマヨネーズ
時鮭と旬の目利き野菜セット GoTo北海道
宮城サーモンのピリ辛ちゃんちゃんホイル焼き
鮭のチャーハン(大葉入り)
トラウトサーモンの油淋ソース漬け
サーモンの塩焼き
サーモンの生姜たっぷり甘辛煮
サーモンと大葉のり巻き チーズ風味
塩鮭と蕪の白味噌 小鍋
サーモン120g × ブロッコリー200g
富士山サーモンのブーケ
サーモンの鉄板ホイル焼き
静岡県富士宮産富士山サーモンの香草パン粉焼き～イチジクのマルメラータ添え～
豆乳サーモントマトにゅう麵
鮭クリームコロッケ（2ケ）
サーモンの花満開寿司
鮭と汲み上げ湯葉の春巻き
新鮮渥美サーモンユッケ
スモーク銀鮭のコンフィ
鮭とトマトの海鮮スープ餃子
銀鮭とクリームチーズのリエット自家製スモークサーモン添え
サーモンのミキュイ サフランライスと共に
サーモンの塩トマトスープ春雨
桜ますの土鍋ゴハン
鮭とラタトゥイユのチーズドリア
鮭ときたあかりのペンネグラタン
鮭のガーリックバターホイル焼き
魚のアヒージョ
サーモンの昆布締め
鮭のホイル焼き
銀鮭とベーコンのキッシュ
サーモンとナムルの和風石焼ビビンバ
サーモンとアボカドの竜田丼
サケ親子の炊き込みご飯
サーモンの香草パン粉焼き
鮭のチーズはさみ揚げ〜トマトマスタードソース〜
鮭、イクラの共存
炙りトロサーモンのカルパッチョ
炙り富士山サーモン甘酢漬け タタキ風
サクラマスの和風ガーリックバター焼き
スモークしたサーモンのミキュイ
炙りサーモンマヨにぎり
スモークした富士山サーモンのミキュイ
富士山サーモンのカルパッチョ ソースアロマート八百屋風
サーモンと甘エビの生春巻き
富士山サーモンのミキュイ〜焼きナス・菊芋・カカオニブ〜
宮城サーモンの炊き込みご飯
サーモンマヨチーズ焼き
サーモンの真丈椀
サーモンと彩り野菜のサラダ仕立て パンプルムースの香り
サーモンのくんせい、親子サラダ
鮭フライ
鮭のチャンチャン焼き
軽くスモークした銀サケ、イクラの炒飯
おか育ちサーモンの生ハムゆば春巻き
富士山サーモンのレアカツ ドライトマトとセロリ
鮭ときのこのクリームパスタ
てまり寿司
サーモンと色々きのこのドリア
鮭チャーハン
サーモンと香味野菜のパテ
サーモンフライ
讃岐さーもんの白ワイン蒸し瀬戸内レモンソース
鮭とクリームチーズの春巻き
サーモンのムニエル クリームソース添え
宮城サーモン柚香漬けんちん焼 養老そ～す
サーモンのオーバーライス
鮭の幽庵スモーク焼き
富士山サーモンの生春巻き ピーナッツソース
西京味噌をまとったサーモン ヴァンブランソース
サーモンのエスカベッシュ
サーモンの自家製とば
サーモンの四川風炒め
おかそだちサーモンと季節野菜のパフェ
サーモンレモン焼き
サーモンと木の子のアクアパッツァ
新巻鮭と旬野菜のホイル包み焼き
サーモンのマリネ ディル風味
クリームチーズの白パンとサーモンのカツレツサンド
宮城サーモンの麹味噌焼
鮭の南蛮漬け
富士サーモンのレアグリル 菜園仕立て
サーモンのホイル焼き
富士山サーモンのクリームパスタ
サーモンアボカド焼き
鮭のチーズちゃんちゃん焼き
サーモンと醤油豆のホイル焼き
サーモンのスパイシー唐揚げ タルタルソース添え
サーモンのカルパッチョ
ラザーニャでサルモーネ
サーモンのフリッター 特製わさびタルタルソース
サーモンの香り揚げ
讃岐サーモンの香草パン粉焼き季節の野菜と共に
鉄板で焼くサバカツ〜ケッカソースを添えて〜
世界の中心で愛をシャケぶ
サーモンと季節の野菜グリーンマスタード風味のグラタン
鮭とキノコの飛竜頭 九条ネギあんかけ
サーモンとマイタケのポパイグラタン
スモークサーモンのオムレツ
伊達の銀と仙台曲がり葱の市松包み
巻き鮭の唐揚げ マスタードマヨネーズ添え
宮城サーモンの麹味噌焼
サーモンの香草パン粉焼き バジルマヨネーズソース
鮭しそご飯
宮崎県産銀鮭とクリームチーズのマリネ
サーモンのちゃんちゃんちゃんぷるー
宮城サーモンとふき味噌の焼おにぎり
富士山サーモンのそばがき包み
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