日本人におなじみの魚、鮭。紅鮭、銀鮭、キングサーモンはほとんどが輸入もので、国内で獲れる鮭は主に白鮭です。白鮭は秋鮭の名で知られるように旬は9月～11月。回遊魚のため獲れる地域で旬の時期が微妙に異なり、漁獲高トップの北海道の旬は9月～10月。岩手県は9月～1月と少々長めで、青森県の旬は10月～11月です。新鮮な鮭の特徴は、美しい皮と身の色。皮は銀色に光っているもの、身はふっくらとハリがあり、鮮やかな紅色のものを選ぶのがおすすめです。
紅葉丼(こうようどん)
サーモンフライ
サケ親子の炊き込みご飯
富士山サーモンのマリネ ウフマヨサラダ仕立て
秋鮭ハラス（照り焼き）
鮭ときのこのクリームパスタ
富士山サーモンのミキュイ〜焼きナス・菊芋・カカオニブ〜
サーモンとナッツのハニーレモンサラダ
富士山サーモンのレアカツ ドライトマトとセロリ
讃岐さーもんの白ワイン蒸し瀬戸内レモンソース
富士山サーモン温州味噌焼き
サーモンの鉄板ホイル焼き
鮭の幽庵スモーク焼き
サーモンのエスカベッシュ
新巻き鮭のつくね
サーモンの生姜たっぷり甘辛煮
世界の中心で愛をシャケぶ
サーモンの塩麴オイル蒸し焼き
宮城サーモンの麹味噌焼
スモーク銀鮭のコンフィ
静岡県産サーモンの自家製ティエド
サーモンのホイル焼き
鮭のチャンチャン焼き
新巻鮭と旬野菜のホイル包み焼き
サーモンの甘酢あんかけ
サーモンの香草パン粉焼き バジルマヨネーズソース
鉄板で焼くサバカツ〜ケッカソースを添えて〜
サーモンの塩焼き
サーモン西京漬焼き
富士山サーモンの炭火西京焼き
三河湾産サーモンのコンフィ カラフルミニトマトのマリネ添え
サーモンの塩トマトスープ春雨
サーモンのエスカベッシュ
サーモンのマリネ ディル風味
スモークサーモンのオムレツ
鮭と汲み上げ湯葉の春巻き
鮭のホイル焼き
サーモンのカルパッチョ
生サーモンのクリームパスタ
サーモンと彩り野菜のサラダ仕立て パンプルムースの香り
巻き鮭の唐揚げ マスタードマヨネーズ添え
鮭とラタトゥイユのチーズドリア
宮城サーモンちゃんちゃん焼
富士山サーモンのムニエル・レモンバターソース
てまり寿司
鮭クリームコロッケ（2ケ）
宮崎県産銀鮭とクリームチーズのマリネ
讃岐サーモンの香草パン粉焼き季節の野菜と共に
富士山サーモンのマリネ
サーモンとズッキーニの香草焼き
銀鮭とクリームチーズのリエット自家製スモークサーモン添え
富士山サーモンのクリームパスタ
伊達の銀のフリット（ビアフリット）
シャケの唐揚げ
サーモンのグリル ポルチーニクリームソース
サーモンのカルパッチョ
サーモンと白菜のクリーム煮
軽くスモークした銀サケ、イクラの炒飯
時鮭と旬の目利き野菜セット GoTo北海道
鮭のガーリックバターホイル焼き
サーモンと甘エビの生春巻き
サーモンと帆立のガトー仕立て シトロンマヨネーズ
伊達の銀と仙台曲がり葱の市松包み
サーモンとマイタケのポパイグラタン
サクラマスの和風ガーリックバター焼き
銀鮭とベーコンのキッシュ
スモークしたサーモンのミキュイ
サーモンと醤油豆のホイル焼き
伊達銀 西京焼き
サーモンと大葉のり巻き チーズ風味
傣族烤富士山三文魚～富士山サーモンの傣族ハーブ焼き魚
鮭とキノコの飛竜頭 九条ネギあんかけ
（富士山）サーモンのカルパッチョ
鮭のチャーハン(大葉入り)
厚切り秋鮭粕漬け
新巻鮭のバター焼き
サーモンのフリット チーズがけ
鮭のコーンタルタル
炙りトロサーモンのカルパッチョ
サーモンマヨチーズ焼き
サーモンのちゃんちゃんちゃんぷるー
サーモン生春巻き
サーモン、アボカド、長イモのタルタル（海苔添え）
銀鮭と安納芋のフィッシュアンドチップス
サーモンと香味野菜のパテ
渥美サーモンのみそ焼き
桜ますの土鍋ゴハン
宮城サーモンの麹味噌焼
富士山サーモンのチャンチャン焼き
富士山サーモンの生春巻き ピーナッツソース
鮭の粕汁
メープルサーモンの西京味噌オーブン焼き
サーモンの花満開寿司
サーモン120g × ブロッコリー200g
サーモンのキンモクセイ甘辛炒め わさびパッパ
おか育ちサーモンの生ハムゆば春巻き
富士山サーモンのブーケ
サーモンとアボカドの竜田丼
鮭チャーハン
静岡県富士宮産富士山サーモンの香草パン粉焼き～イチジクのマルメラータ添え～
富士山サーモンとブロッコリーのシチューグラタン
新鮮渥美サーモンユッケ
新巻鮭
ニジマスの唐揚げ
富士山サーモンのそばがき包み
鮭の南蛮漬け
サーモンのアーリオオーリオソテー
サーモンアボカド焼き
サーモンのクリームスープ仕立て
サーモンの香草パン粉焼き
おかそだちサーモンと季節野菜のパフェ
サーモンのホイル焼き
サーモンと色々きのこのドリア
宮城サーモンの和風ユッケ
ラザーニャでサルモーネ
魚のアヒージョ
宮城サーモンのピリ辛ちゃんちゃんホイル焼き
サーモンとナムルの和風石焼ビビンバ
サーモンと季節の野菜グリーンマスタード風味のグラタン
宮城県産サーモンフィレのアクアパッツァ
サーモンのミキュイ サフランライスと共に
鮭、イクラの共存
サーモンのムニエル クリームソース添え
鮭フライ
鮭とクリームチーズの春巻き
鮭のチーズちゃんちゃん焼き
サーモンのフリッター 特製わさびタルタルソース
スモークした富士山サーモンのミキュイ
サーモンときのこの豆乳煮
炙りサーモンマヨにぎり
鮭としめじの白ワイン蒸し
宮城サーモンのレモン塩麹 漬け込み焼き
フレッシュハーブのサーモンコンフィ
トラウトサーモンの油淋ソース漬け
サーモンの香り揚げ
サーモンのくんせい、親子サラダ
サーモンの真丈椀
塩鮭と蕪の白味噌 小鍋
豆乳サーモントマトにゅう麵
サーモンのスパイシー唐揚げ タルタルソース添え
サーモンの四川風炒め
鮭のチーズはさみ揚げ〜トマトマスタードソース〜
サーモン和風マリネ
自家製スモークサーモンと柿のアンティパスト
サーモンのオーバーライス
鮭とトマトの海鮮スープ餃子
サーモンバーグ さっぱりオレンジソース添え
サーモンと木の子のアクアパッツァ
炙り富士山サーモン甘酢漬け タタキ風
鮭とイクラの親子丼
宮城サーモン柚香漬けんちん焼 養老そ～す
サーモンと鯛のしそ風味ゆば巻き
クリームチーズの白パンとサーモンのカツレツサンド
宮城サーモンの炊き込みご飯
鮭しそご飯
サーモンレモン焼き
サーモンの昆布締め
宮城サーモンとふき味噌の焼おにぎり
ふわふわサーモンムースのクリームソースかけ
サーモンの自家製とば
西京味噌をまとったサーモン ヴァンブランソース
富士サーモンのレアグリル 菜園仕立て
富士山サーモンのカルパッチョ ソースアロマート八百屋風
鮭ときたあかりのペンネグラタン
富士山サーモンのピカタ
魚介の焼きリゾット パエリア風
炙りサーモンユッケ
新巻鮭とポルチーニシチューのパイ包み焼き
サーモン西京焼き
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