旨み成分のアラニン・グリシンといった遊離アミノ酸が多く、甘みのある奥深い味わいが人気のホッキ貝。正式名称はウバガイと言います。旬は主に冬から初春まで。寿司ネタや刺身の盛り合わせの定番で、茹でるときれいなピンク色になります。生でも食べられますが、熱を通すと甘みと旨みが増しおすすめです。主な産地は北海道、青森県、三陸地方など。宮城県ではホッキ貝を使った炊き込みご飯の「ホッキ飯」が有名で、観光資源として重宝されています。
ホッキ貝のシーフードグラタン
北寄貝のエスカルゴ風
北寄貝のバターオイスターソース焼き
北寄貝と生姜ご飯
ホッキ貝の菜の花のラグー パッケリ
ホッキ貝とブロッコリーのアヒージョ 赤海老風味
ホッキ貝としょうがの炊き込みご飯
北寄貝と柑橘のドレッシング
青森県八戸産ホッキ貝のアヒージョ（バケッド付）
ホッキ貝サラダ
ホッキ貝とツブ貝のペペロンチーノ
ホッキ貝のペペロンチーノ
愛南クエのズッパディペッシェ
ホッキ貝のバター醤油炒めタルタル添え
ホッキ貝のマリネとびこ和え
ほっきとアスパラのマスタードバター醤油炒め
ホッキ貝と根菜のあたたかなカルパッチョ 仕立てソースブールブラン
ホッキ貝と海老のかき揚げ
北寄貝の佃煮
ホッキ貝のクリーム煮
北寄貝の有馬煮
ホッキ貝のグラタン
北寄貝の酒蒸し
ほっき貝の握り
ホッキ貝と軟白葱の和風味噌グラタン
ホッキ貝の韓国風ピリ辛和え
旬のホッキを玉ネギ船に乗せて、、、
北寄貝の飯蒸し
ほっき貝のガーリックバター炒め
ホッキ貝の出汁醤油炭火焼き
ホッキ貝と菜の花のリゾット添え
ホッキ貝のホワイトグラタン
ほっき貝のバターソテー
ホッキ貝と木の子のガーリックバター焼き
ホッキ貝のトマトグラタン
ほっき貝のバター醤油焼き
前浜刺身盛合せ
函館の北寄貝といばらきの根菜の炊き込みご飯
ヒラメのソテー 北寄貝のブールブラン
ホッキ貝の焼きカレー
ホッキ貝のフィデウア風グラタン
ホッキ貝の蓮根ボール
ホッキ貝のポシェ、金柑風味
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)と北寄貝のレモンバターソテー
ホッキ貝マヨネーズ和え
活きほっき貝のチーズグラタン
ホッキ貝とエリンギのペペロンチーノ
北寄貝とあさりのおつまみクラムチャウダー
ホッキ貝とセロリのガーリック炒め
北海道産ほっき貝ときのこの土鍋炊きご飯
北寄貝と九条ネギの炊き込み御飯
ホッキ貝とトマトのマリネ
ホッキ貝の殻蒸し
ホッキ貝のサラダ
薬味たっぷりホッキ貝のアヒージョ
帆立の旨煮
ホッキ飯
ホッキ貝の炊き込みご飯～和牛そぼろのせ～
ホッキ貝丸ごとポテトグラタン
北寄貝のミキュイと赤大根のマリネ 柑橘類のヴィネグレットソース
ホッキ貝の湯引き チャイナロワイヤルに乗せて ウイスキーソースかけ
ホッキ貝酢物〜韓国風〜
ホッキ貝の炭焼きリゾット
ホッキ貝のアヒージョ
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