旨み成分のアラニン・グリシンといった遊離アミノ酸が多く、甘みのある奥深い味わいが人気のホッキ貝。正式名称はウバガイと言います。旬は主に冬から初春まで。寿司ネタや刺身の盛り合わせの定番で、茹でるときれいなピンク色になります。生でも食べられますが、熱を通すと甘みと旨みが増しおすすめです。主な産地は北海道、青森県、三陸地方など。宮城県ではホッキ貝を使った炊き込みご飯の「ホッキ飯」が有名で、観光資源として重宝されています。
ホッキ貝のジュレ、レフォールムース
ホッキ貝のトマトグラタン
ホッキ貝のバター醤油炒めタルタル添え
ホッキ貝のアヒージョ
ホッキ貝の出汁醤油炭火焼き
ホッキ貝とエリンギのペペロンチーノ
ホッキ貝のサラダ
ホッキ貝の湯引き チャイナロワイヤルに乗せて ウイスキーソースかけ
ほっき貝のバター醤油焼き
ホッキ貝の炊き込みご飯～和牛そぼろのせ～
北寄貝と柑橘のドレッシング
薬味たっぷりホッキ貝のアヒージョ
北寄貝のエスカルゴ風
ホッキ貝マヨネーズ和え
ホッキ貝とトマトのマリネ
ホッキ貝のグラタン
ホッキ貝としょうがの炊き込みご飯
ホッキ貝酢物〜韓国風〜
ホッキ貝のポシェ、金柑風味
北寄貝の汐焼き
ホッキ貝のペペロンチーノ
前浜刺身盛合せ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)と北寄貝のレモンバターソテー
ホッキ貝のホワイトグラタン
北海道産ほっき貝ときのこの土鍋炊きご飯
北寄貝と生姜ご飯
ホッキ貝とチンゲン菜の海醤炒め
ホッキ貝サラダサンド
ホッキ貝と根菜のあたたかなカルパッチョ 仕立てソースブールブラン
ホッキ貝とセロリのガーリック炒め
ホッキ貝とツブ貝のペペロンチーノ
活きほっき貝のチーズグラタン
愛南クエのズッパディペッシェ
ホッキ飯
ホッキ貝の菜の花のラグー パッケリ
ほっき貝のバターソテー
ホッキ貝のフィデウア風グラタン
ホッキ貝と海老のかき揚げ
北寄貝の飯蒸し
ヒラメのソテー 北寄貝のブールブラン
ホッキ貝のシーフードグラタン
北寄貝の佃煮
ホッキ貝と軟白葱の和風味噌グラタン
函館の北寄貝といばらきの根菜の炊き込みご飯
ホッキ貝のクリーム煮
北寄貝のミキュイと赤大根のマリネ 柑橘類のヴィネグレットソース
ほっき貝のガーリックバター炒め
ホッキ貝とブロッコリーのアヒージョ 赤海老風味
ホッキ貝サラダ
ホッキ貝と菜の花のリゾット添え
北寄貝とあさりのおつまみクラムチャウダー
ほっき貝味噌バター炒め
ホッキ貝の炭焼きリゾット
ホッキ貝の蓮根ボール
北寄貝のバターオイスターソース焼き
旬のホッキを玉ネギ船に乗せて、、、
ホッキ貝の焼きカレー
ホッキ貝丸ごとポテトグラタン
ホッキ貝のお造り香りサラダ仕立て ポン酢ドレッシング
北寄貝と九条ネギの炊き込み御飯
ほっきとアスパラのマスタードバター醤油炒め
ほっき貝の握り
ホッキ貝の時雨煮
ホッキグラタン
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