旨み成分のアラニン・グリシンといった遊離アミノ酸が多く、甘みのある奥深い味わいが人気のホッキ貝。正式名称はウバガイと言います。旬は主に冬から初春まで。寿司ネタや刺身の盛り合わせの定番で、茹でるときれいなピンク色になります。生でも食べられますが、熱を通すと甘みと旨みが増しおすすめです。主な産地は北海道、青森県、三陸地方など。宮城県ではホッキ貝を使った炊き込みご飯の「ホッキ飯」が有名で、観光資源として重宝されています。
ホッキ貝と菜の花のリゾット添え
ほっき貝のガーリックバター炒め
ホッキ貝の殻蒸し
ホッキ貝のグラタン
ホッキ貝の炭焼きリゾット
北寄貝のエスカルゴ風
北寄貝の有馬煮
北寄貝の佃煮
ホッキ貝としょうがの炊き込みご飯
ホッキ貝の湯引き チャイナロワイヤルに乗せて ウイスキーソースかけ
青森県八戸産ホッキ貝のアヒージョ（バケッド付）
ほっき貝のバターソテー
ヒラメのソテー 北寄貝のブールブラン
ホッキ貝のペペロンチーノ
ホッキ貝の時雨煮
北寄貝の汐焼き
ホッキ貝の焼きカレー
ホッキ貝とブロッコリーのアヒージョ 赤海老風味
ホッキ貝のお造り香りサラダ仕立て ポン酢ドレッシング
ホッキ貝の出汁醤油炭火焼き
北寄貝と九条ネギの炊き込み御飯
ホッキ貝と木の子のガーリックバター焼き
ホッキ貝のバター醤油炒めタルタル添え
ホッキ貝のホワイトグラタン
ホッキ貝の蓮根ボール
ホッキ貝のポシェ、金柑風味
ほっき貝の握り
北寄貝と生姜ご飯
北寄貝のミキュイと赤大根のマリネ 柑橘類のヴィネグレットソース
薬味たっぷりホッキ貝のアヒージョ
ホッキ貝と軟白葱の和風味噌グラタン
ホッキ貝と根菜のあたたかなカルパッチョ 仕立てソースブールブラン
活きほっき貝のチーズグラタン
ホッキ貝のサラダ
北寄貝のバターオイスターソース焼き
ホッキ貝とトマトのマリネ
ホッキ貝とツブ貝のペペロンチーノ
ほっきとアスパラのマスタードバター醤油炒め
ホッキ貝の炊き込みご飯～和牛そぼろのせ～
函館の北寄貝といばらきの根菜の炊き込みご飯
ホッキ飯
北海道産ほっき貝ときのこの土鍋炊きご飯
愛南クエのズッパディペッシェ
北寄貝とあさりのおつまみクラムチャウダー
ホッキ貝のマリネとびこ和え
前浜刺身盛合せ
ホッキ貝と海老のかき揚げ
旬のホッキを玉ネギ船に乗せて、、、
ホッキ貝サラダサンド
ホッキ貝の韓国風ピリ辛和え
北寄貝と柑橘のドレッシング
ホッキ貝の菜の花のラグー パッケリ
ホッキ貝とチンゲン菜の海醤炒め
ホッキグラタン
ホッキ貝酢物〜韓国風〜
ホッキ貝のジュレ、レフォールムース
ホッキ貝とセロリのガーリック炒め
ほっき貝のバター醤油焼き
ホッキ貝丸ごとポテトグラタン
ほっき貝味噌バター炒め
北寄貝の飯蒸し
ホッキ貝のアヒージョ
ホッキ貝とエリンギのペペロンチーノ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)と北寄貝のレモンバターソテー
ホッキ貝マヨネーズ和え
ホッキ貝の湯引き
ホッキ貝のクリーム煮
ホッキ貝のトマトグラタン
ホッキ貝のシーフードグラタン
ホッキ貝サラダ
帆立の旨煮
ホッキ貝のフィデウア風グラタン
北寄貝の酒蒸し
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