旨み成分のアラニン・グリシンといった遊離アミノ酸が多く、甘みのある奥深い味わいが人気のホッキ貝。正式名称はウバガイと言います。旬は主に冬から初春まで。寿司ネタや刺身の盛り合わせの定番で、茹でるときれいなピンク色になります。生でも食べられますが、熱を通すと甘みと旨みが増しおすすめです。主な産地は北海道、青森県、三陸地方など。宮城県ではホッキ貝を使った炊き込みご飯の「ホッキ飯」が有名で、観光資源として重宝されています。
ホッキ貝のアヒージョ
ホッキ貝の時雨煮
愛南クエのズッパディペッシェ
ホッキ貝の出汁醤油炭火焼き
ほっき貝のガーリックバター炒め
活きほっき貝のチーズグラタン
ホッキ貝と軟白葱の和風味噌グラタン
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)と北寄貝のレモンバターソテー
ホッキ貝のクリーム煮
ホッキ貝の炊き込みご飯～和牛そぼろのせ～
ホッキ貝とブロッコリーのアヒージョ 赤海老風味
ヒラメのソテー 北寄貝のブールブラン
ホッキ貝としょうがの炊き込みご飯
ホッキ貝の菜の花のラグー パッケリ
ホッキ貝のマリネとびこ和え
ホッキ貝と木の子のガーリックバター焼き
ホッキ貝の炭焼きリゾット
ほっき貝のバターソテー
ホッキ貝の焼きカレー
ホッキ貝と根菜のあたたかなカルパッチョ 仕立てソースブールブラン
ほっき貝の握り
前浜刺身盛合せ
ホッキ貝とセロリのガーリック炒め
ホッキ貝のグラタン
ほっきとアスパラのマスタードバター醤油炒め
ホッキグラタン
ホッキ貝のバター醤油炒めタルタル添え
北寄貝と生姜ご飯
旬のホッキを玉ネギ船に乗せて、、、
北寄貝のバターオイスターソース焼き
ホッキ貝酢物〜韓国風〜
ホッキ貝のトマトグラタン
ホッキ貝サラダ
ホッキ貝とトマトのマリネ
ホッキ貝マヨネーズ和え
ホッキ貝のペペロンチーノ
北海道産ほっき貝ときのこの土鍋炊きご飯
ホッキ貝のフィデウア風グラタン
ホッキ貝と海老のかき揚げ
ホッキ貝丸ごとポテトグラタン
ホッキ貝の湯引き チャイナロワイヤルに乗せて ウイスキーソースかけ
青森県八戸産ホッキ貝のアヒージョ（バケッド付）
北寄貝のミキュイと赤大根のマリネ 柑橘類のヴィネグレットソース
ほっき貝のバター醤油焼き
北寄貝とあさりのおつまみクラムチャウダー
ホッキ貝のシーフードグラタン
ホッキ貝とエリンギのペペロンチーノ
北寄貝と九条ネギの炊き込み御飯
北寄貝の汐焼き
ホッキ貝とツブ貝のペペロンチーノ
函館の北寄貝といばらきの根菜の炊き込みご飯
ホッキ貝のサラダ
ホッキ貝とチンゲン菜の海醤炒め
ホッキ貝の殻蒸し
ホッキ貝のジュレ、レフォールムース
ホッキ貝の湯引き
帆立の旨煮
ホッキ貝の蓮根ボール
ホッキ貝の韓国風ピリ辛和え
北寄貝の飯蒸し
北寄貝の有馬煮
ホッキ貝のお造り香りサラダ仕立て ポン酢ドレッシング
ホッキ貝のポシェ、金柑風味
ホッキ飯
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