旨み成分のアラニン・グリシンといった遊離アミノ酸が多く、甘みのある奥深い味わいが人気のホッキ貝。正式名称はウバガイと言います。旬は主に冬から初春まで。寿司ネタや刺身の盛り合わせの定番で、茹でるときれいなピンク色になります。生でも食べられますが、熱を通すと甘みと旨みが増しおすすめです。主な産地は北海道、青森県、三陸地方など。宮城県ではホッキ貝を使った炊き込みご飯の「ホッキ飯」が有名で、観光資源として重宝されています。
前浜刺身盛合せ
北寄貝と九条ネギの炊き込み御飯
ほっき貝味噌バター炒め
ホッキ貝サラダ
北寄貝の酒蒸し
ホッキ貝の湯引き チャイナロワイヤルに乗せて ウイスキーソースかけ
愛南クエのズッパディペッシェ
ほっき貝のバターソテー
函館の北寄貝といばらきの根菜の炊き込みご飯
ホッキ貝の時雨煮
ホッキ貝とセロリのガーリック炒め
北寄貝と生姜ご飯
ホッキ貝のトマトグラタン
ホッキ貝の焼きカレー
ホッキ貝のアヒージョ
北寄貝の有馬煮
北寄貝のミキュイと赤大根のマリネ 柑橘類のヴィネグレットソース
ホッキ貝のフィデウア風グラタン
ホッキ貝と木の子のガーリックバター焼き
ホッキ貝とエリンギのペペロンチーノ
ヒラメのソテー 北寄貝のブールブラン
ホッキ貝酢物〜韓国風〜
ホッキ貝のバター醤油炒めタルタル添え
ホッキ貝としょうがの炊き込みご飯
北寄貝の飯蒸し
ホッキ貝の韓国風ピリ辛和え
ホッキ貝と根菜のあたたかなカルパッチョ 仕立てソースブールブラン
北寄貝のバターオイスターソース焼き
ホッキ貝のジュレ、レフォールムース
北寄貝と柑橘のドレッシング
ホッキ貝の出汁醤油炭火焼き
ホッキ貝丸ごとポテトグラタン
ほっきとアスパラのマスタードバター醤油炒め
活きほっき貝のチーズグラタン
ホッキ貝と菜の花のリゾット添え
ホッキ貝のマリネとびこ和え
ほっき貝の握り
ホッキ貝の湯引き
北寄貝の汐焼き
ホッキ貝とトマトのマリネ
ホッキ貝と海老のかき揚げ
ホッキ貝のホワイトグラタン
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)と北寄貝のレモンバターソテー
ホッキ貝のサラダ
ホッキグラタン
旬のホッキを玉ネギ船に乗せて、、、
北寄貝とあさりのおつまみクラムチャウダー
北寄貝の佃煮
ホッキ貝の蓮根ボール
ホッキ貝サラダサンド
北寄貝のエスカルゴ風
ホッキ貝と軟白葱の和風味噌グラタン
ホッキ貝の炭焼きリゾット
ホッキ貝の菜の花のラグー パッケリ
ホッキ貝のグラタン
ホッキ飯
ほっき貝のガーリックバター炒め
ホッキ貝マヨネーズ和え
ほっき貝のバター醤油焼き
北海道産ほっき貝ときのこの土鍋炊きご飯
ホッキ貝のポシェ、金柑風味
ホッキ貝の炊き込みご飯～和牛そぼろのせ～
ホッキ貝とチンゲン菜の海醤炒め
ホッキ貝のシーフードグラタン
青森県八戸産ホッキ貝のアヒージョ（バケッド付）
ホッキ貝のペペロンチーノ
ホッキ貝とツブ貝のペペロンチーノ
薬味たっぷりホッキ貝のアヒージョ
ホッキ貝とブロッコリーのアヒージョ 赤海老風味
帆立の旨煮
ホッキ貝のクリーム煮
ホッキ貝のお造り香りサラダ仕立て ポン酢ドレッシング
ホッキ貝の殻蒸し
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