旨み成分のアラニン・グリシンといった遊離アミノ酸が多く、甘みのある奥深い味わいが人気のホッキ貝。正式名称はウバガイと言います。旬は主に冬から初春まで。寿司ネタや刺身の盛り合わせの定番で、茹でるときれいなピンク色になります。生でも食べられますが、熱を通すと甘みと旨みが増しおすすめです。主な産地は北海道、青森県、三陸地方など。宮城県ではホッキ貝を使った炊き込みご飯の「ホッキ飯」が有名で、観光資源として重宝されています。
ほっき貝のガーリックバター炒め
ホッキ貝の炭焼きリゾット
ほっき貝のバター醤油焼き
ホッキ貝マヨネーズ和え
ホッキ貝の出汁醤油炭火焼き
ホッキ飯
ホッキ貝サラダ
ホッキ貝サラダサンド
ホッキ貝のシーフードグラタン
ホッキ貝とトマトのマリネ
ホッキ貝の蓮根ボール
ホッキ貝とブロッコリーのアヒージョ 赤海老風味
ホッキ貝のアヒージョ
ホッキ貝の時雨煮
ホッキ貝の菜の花のラグー パッケリ
ホッキ貝と木の子のガーリックバター焼き
ホッキ貝とツブ貝のペペロンチーノ
北寄貝の有馬煮
ホッキ貝と軟白葱の和風味噌グラタン
ほっき貝の握り
ホッキ貝とセロリのガーリック炒め
ホッキ貝のグラタン
愛南クエのズッパディペッシェ
ホッキ貝のクリーム煮
ホッキ貝のペペロンチーノ
北寄貝の飯蒸し
活きほっき貝のチーズグラタン
ホッキ貝と菜の花のリゾット添え
ホッキ貝酢物〜韓国風〜
ヒラメのソテー 北寄貝のブールブラン
ホッキグラタン
ホッキ貝のポシェ、金柑風味
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)と北寄貝のレモンバターソテー
ホッキ貝の炊き込みご飯～和牛そぼろのせ～
ホッキ貝とチンゲン菜の海醤炒め
北寄貝のミキュイと赤大根のマリネ 柑橘類のヴィネグレットソース
北海道産ほっき貝ときのこの土鍋炊きご飯
ほっきとアスパラのマスタードバター醤油炒め
前浜刺身盛合せ
北寄貝と生姜ご飯
旬のホッキを玉ネギ船に乗せて、、、
ほっき貝のバターソテー
薬味たっぷりホッキ貝のアヒージョ
ホッキ貝のマリネとびこ和え
北寄貝のバターオイスターソース焼き
ホッキ貝の湯引き チャイナロワイヤルに乗せて ウイスキーソースかけ
ホッキ貝とエリンギのペペロンチーノ
北寄貝とあさりのおつまみクラムチャウダー
ホッキ貝と根菜のあたたかなカルパッチョ 仕立てソースブールブラン
ホッキ貝のフィデウア風グラタン
ホッキ貝の湯引き
ホッキ貝のトマトグラタン
北寄貝と九条ネギの炊き込み御飯
ホッキ貝のジュレ、レフォールムース
帆立の旨煮
ホッキ貝の韓国風ピリ辛和え
北寄貝と柑橘のドレッシング
北寄貝の酒蒸し
北寄貝の佃煮
ホッキ貝としょうがの炊き込みご飯
ホッキ貝の焼きカレー
ホッキ貝のバター醤油炒めタルタル添え
ホッキ貝丸ごとポテトグラタン
青森県八戸産ホッキ貝のアヒージョ（バケッド付）
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