旨み成分のアラニン・グリシンといった遊離アミノ酸が多く、甘みのある奥深い味わいが人気のホッキ貝。正式名称はウバガイと言います。旬は主に冬から初春まで。寿司ネタや刺身の盛り合わせの定番で、茹でるときれいなピンク色になります。生でも食べられますが、熱を通すと甘みと旨みが増しおすすめです。主な産地は北海道、青森県、三陸地方など。宮城県ではホッキ貝を使った炊き込みご飯の「ホッキ飯」が有名で、観光資源として重宝されています。
北寄貝の酒蒸し
ホッキ貝のバター醤油炒めタルタル添え
ホッキ貝マヨネーズ和え
ほっき貝のガーリックバター炒め
ホッキ貝の蓮根ボール
ホッキ貝の菜の花のラグー パッケリ
北寄貝のエスカルゴ風
ほっき貝の握り
ホッキ貝とツブ貝のペペロンチーノ
ホッキ貝とトマトのマリネ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)と北寄貝のレモンバターソテー
北寄貝と生姜ご飯
ホッキ貝の殻蒸し
ホッキ貝の焼きカレー
ホッキ貝としょうがの炊き込みご飯
ホッキ貝の韓国風ピリ辛和え
前浜刺身盛合せ
ホッキ貝の出汁醤油炭火焼き
ホッキグラタン
ホッキ貝サラダサンド
ホッキ貝サラダ
ほっき貝味噌バター炒め
ほっき貝のバターソテー
愛南クエのズッパディペッシェ
青森県八戸産ホッキ貝のアヒージョ（バケッド付）
ホッキ貝とセロリのガーリック炒め
ホッキ飯
ホッキ貝と木の子のガーリックバター焼き
旬のホッキを玉ネギ船に乗せて、、、
ホッキ貝のポシェ、金柑風味
北寄貝のミキュイと赤大根のマリネ 柑橘類のヴィネグレットソース
ホッキ貝と菜の花のリゾット添え
ほっき貝のバター醤油焼き
ホッキ貝のグラタン
北海道産ほっき貝ときのこの土鍋炊きご飯
ホッキ貝のペペロンチーノ
ホッキ貝のお造り香りサラダ仕立て ポン酢ドレッシング
ホッキ貝とエリンギのペペロンチーノ
ホッキ貝のトマトグラタン
薬味たっぷりホッキ貝のアヒージョ
ホッキ貝のマリネとびこ和え
ホッキ貝の炭焼きリゾット
ホッキ貝の湯引き
北寄貝の汐焼き
北寄貝のバターオイスターソース焼き
ホッキ貝のフィデウア風グラタン
ホッキ貝と根菜のあたたかなカルパッチョ 仕立てソースブールブラン
ヒラメのソテー 北寄貝のブールブラン
北寄貝の有馬煮
ホッキ貝の炊き込みご飯～和牛そぼろのせ～
ほっきとアスパラのマスタードバター醤油炒め
ホッキ貝のジュレ、レフォールムース
北寄貝の佃煮
ホッキ貝のアヒージョ
ホッキ貝の時雨煮
北寄貝の飯蒸し
ホッキ貝のホワイトグラタン
ホッキ貝の湯引き チャイナロワイヤルに乗せて ウイスキーソースかけ
ホッキ貝丸ごとポテトグラタン
活きほっき貝のチーズグラタン
ホッキ貝のシーフードグラタン
ホッキ貝と軟白葱の和風味噌グラタン
帆立の旨煮
ホッキ貝のサラダ
ホッキ貝とチンゲン菜の海醤炒め
ホッキ貝酢物〜韓国風〜
ホッキ貝のクリーム煮
北寄貝と柑橘のドレッシング
北寄貝とあさりのおつまみクラムチャウダー
ホッキ貝と海老のかき揚げ
北寄貝と九条ネギの炊き込み御飯
ホッキ貝とブロッコリーのアヒージョ 赤海老風味
函館の北寄貝といばらきの根菜の炊き込みご飯
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