旨み成分のアラニン・グリシンといった遊離アミノ酸が多く、甘みのある奥深い味わいが人気のホッキ貝。正式名称はウバガイと言います。旬は主に冬から初春まで。寿司ネタや刺身の盛り合わせの定番で、茹でるときれいなピンク色になります。生でも食べられますが、熱を通すと甘みと旨みが増しおすすめです。主な産地は北海道、青森県、三陸地方など。宮城県ではホッキ貝を使った炊き込みご飯の「ホッキ飯」が有名で、観光資源として重宝されています。
ホッキ貝のシーフードグラタン
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)と北寄貝のレモンバターソテー
ホッキ貝の湯引き
ホッキ貝のお造り香りサラダ仕立て ポン酢ドレッシング
ホッキ貝の蓮根ボール
ホッキ貝の炭焼きリゾット
ホッキ貝の焼きカレー
愛南クエのズッパディペッシェ
ホッキ飯
ヒラメのソテー 北寄貝のブールブラン
北寄貝の飯蒸し
ホッキ貝の菜の花のラグー パッケリ
ホッキ貝のホワイトグラタン
ホッキ貝とトマトのマリネ
ホッキ貝とツブ貝のペペロンチーノ
ホッキ貝のバター醤油炒めタルタル添え
ホッキ貝とブロッコリーのアヒージョ 赤海老風味
ホッキ貝サラダサンド
北寄貝と九条ネギの炊き込み御飯
ホッキ貝のアヒージョ
活きほっき貝のチーズグラタン
前浜刺身盛合せ
ほっき貝のバターソテー
北寄貝の酒蒸し
ホッキ貝とセロリのガーリック炒め
青森県八戸産ホッキ貝のアヒージョ(バケッド付)
ホッキ貝酢物〜韓国風〜
ホッキグラタン
北寄貝の汐焼き
ホッキ貝と海老のかき揚げ
ホッキ貝の湯引き チャイナロワイヤルに乗せて ウイスキーソースかけ
北寄貝と生姜ご飯
薬味たっぷりホッキ貝のアヒージョ
ホッキ貝のポシェ、金柑風味
北寄貝のバターオイスターソース焼き
ホッキ貝のペペロンチーノ
ほっきとアスパラのマスタードバター醤油炒め
ホッキ貝のクリーム煮
北寄貝とあさりのおつまみクラムチャウダー
帆立の旨煮
ホッキ貝と菜の花のリゾット添え
ホッキ貝丸ごとポテトグラタン
ホッキ貝の出汁醤油炭火焼き
ホッキ貝サラダ
ホッキ貝マヨネーズ和え
ホッキ貝と軟白葱の和風味噌グラタン
北海道産ほっき貝ときのこの土鍋炊きご飯
旬のホッキを玉ネギ船に乗せて、、、
ホッキ貝の時雨煮
ホッキ貝のトマトグラタン
ホッキ貝のマリネとびこ和え
ホッキ貝と根菜のあたたかなカルパッチョ 仕立てソースブールブラン
ホッキ貝とエリンギのペペロンチーノ
ホッキ貝とチンゲン菜の海醤炒め
ほっき貝味噌バター炒め
ホッキ貝のジュレ、レフォールムース
ホッキ貝のサラダ
ホッキ貝の炊き込みご飯~和牛そぼろのせ~
北寄貝の佃煮
北寄貝のミキュイと赤大根のマリネ 柑橘類のヴィネグレットソース
ホッキ貝と木の子のガーリックバター焼き
ほっき貝の握り
ホッキ貝のグラタン
北寄貝の有馬煮